פּאַנקייקס, פריטטערס, פּאַנקייקס - ווי זיי זענען ליב געהאט דורך ביידע אַדאַלץ און קינדער. עס זענען פילע וועגן ווי צו מאַכן פּאַנקייקס אויף קעפיר - דין און לאַש, טעמפּ און יידל. דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג דעפּענדס אויף דיין טעם און די אַוויילאַביליטי פון די נייטיק ינגרידיאַנץ אין האַנט.
ווי צו קאָכן פּאַנקייקס אויף קעפיר?
אין דעם רעצעפּט פון געשמאַק פּאַנקייקס אויף קעפיר דאַווקע כולל אַ פערמענטעד מילך פּראָדוקט. אפילו אויב איר טאָן ניט האָבן קעפיר, קיין זויער מילך פּראָדוקט קען קומען אַרויף, נאָר לייגן לימענע זאַפט אָדער סיטריק זויער צו פערמענט די טייג. דער פּראָצעס פון פערמאַנטיישאַן זיך איר וועט זען ביי די באוויזן באַבאַלז אין די פּראָבע. קעפיר זאָל זיין אין צימער טעמפּעראַטור, דעמאָלט דער טייג וועט קער אויס זיין מער מילד. פריי פּאַנקייקס מוזן דאַווקע אין אַ געזונט-העאַטעד סקאָווראָדע אין גרינס ייל און דינען וואַרעם צו די טיש.
אָלעדושקי אויף קעפיר אָן עגגס
אויב איר טאָן ניט האָבן אַ פּראָדוקט ווי עגגס בייַ דיין האַנט, אָבער איר ווילן צו באַקן פּאַנקייקס אויף קעפיר - עס טוט נישט ענין. איר קענען טאָן אָן זיי.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 200 ג;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- גרינס ייל (אין טייג) - 1 לעפעלע;
- מעל - 100 ג;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
אין קעפיר, לייגן זאַלץ, צוקער, מישן, דעמאָלט ביסלעכווייַז גיסן די מעל און אין די סוף פון די סאָדע. די מוירע פון דער מעל אנגעוויזן אין דעם רעצעפּט פֿאַר געשמאַק פּאַנקייקס אויף קעפיר קען בייַטן דיפּענדינג אויף די געדיכטקייַט פון יאָגורט. קערפאַלי ניד די טייג אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס. זייַן קאָנסיסטענסי זאָל קוקן ווי אַ דיק קרעם. לייגן די גרינס בוימל און מישן ווידער. פּרעהעאַט די סקאָווראָדע, ייל און פאַרשפּרייטן די פריטטערס מיט אַ לעפל. בראָטן אויף אַ קליין פייַער, פּרעפעראַבלי אונטער די דעקל. דערנאך די פּאַנקייקס וועט קער אויס מער גלענצנדיק.
אָלאַדושקי אויף קעפיר אָן סאָדע
ניט אַלעמען ליב לאַש פּאַנקייקס, עטלעכע ווי דין אָנעס און ווונדער: ווי צו קאָכן פּאַנקייקס אויף קעפיר, צו קוקן ווי אמעריקאנער פּאַנקייקס, וואָס מיר זען אַזוי אָפט אין פילמס? די ענטפער איז פּשוט - טאָן ניט לייגן באַקינג סאָדע. אויב איר ווילט, איר קענען לייגן רייזאַנז אָדער פיינלי געהאַקט פירות, אַפֿילו ניסלעך, פּאַנקייקס קענען זיין באקומען מיט אַ פּיקאַנט טעם און, דורך די וועג, די פרוכט געשמאַק פיץ געזונט מיט סונדרעססעס אויף קעפיר אָן סאָדע, און וועט ביטע די גאנצע משפּחה. איר קענען דינען קלעם, קאַנדענסט מילך אָדער האָניק.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 250 ג;
- עגגס - 1 שטיק;
- גרינס ייל (אין טייג) - 1 לעפעלע;
- מעל - 120-150 ג;
- צוקער - 2 צפּ.
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
גיסן די יאָגורט אין אַ שיסל, לייגן די יי און מישן ונ דורך. לייג די מעל ווי איר נעמען און ניד די טייג ביז די זויער קרעם איז דיק. שטעלן די לעפל אויף אַ הייס, וילד פּאַן. פּרעגלען אויף ביידע זייטן ביז אַ גילדענע סקאָרינקע אויס.
הייוון פּאַנקייקס אויף יאָגורט
פילע כאַוסווייווז ליבע הייוון טייג. עס נעמט אַ ביסל מער צו צוגרייטן, אָבער די טייג איז שטענדיק לאַש, ברעאַטהאַבלע, שמעקנדיק, און די פּאַנקייקס זענען דענסלי און געשמאַק. איר קענען דינען זיי אין שטוב פֿאַר פרישטיק אָדער פֿאַרבייַסן.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 400 ג;
- סאָדע - 1/3 פון אַ לעפל;
- הייוון - 2 צפּ.
- מעל - 7 טבספּ. spoons;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - צו טעם;
- וואַרעם וואַסער - 1/2 טבספּ.
צוגרייטונג
צוגרייטן קעפיר, לייגן סאָדע און מישן עס. טרוקן הייוון צעפירן אין אַ שיסל מיט וואַרעם וואַסער, לייגן צוקער און לייגן אין אַ וואַרעם אָרט צו קריכן. דעמאָלט גיסן אין קעפיר מיט סאָדע. ביסלעכווייַז אַרייַן די מעל, אַזוי אַז די טייג ריטשט די קאָנסיסטענסי פון דיק קרעם, לייגן זאַלץ און שטעלן עס ווידער. נאָך 30-60 מינוט, די טייג זאָל זיין דאַבאַלד. צו מישן אַרויף די אויפשטיין טייג עס איז ניט נייטיק קיין מער, פשוט אַקיעראַטלי טיפּ אַ לעפל און פאַרשפּרייטן אויף אַ הייס, וילד פריינג פּאַן. בראָטן אויף ביידע זייטן ביז גאָלדען ברוין.