קרויט קוטלעץ דינען ניט בלויז ווי אַ ויסגעצייכנט רעצעפּט איידער די לעצטע טעג איידער סאַלעריז, אָבער אויך מיט אַ פּשוט און געשמאַק שיסל, אַפֿילו ווען די פרידזשידער ברעכן אַראָפּ פון די נומער פון מילז. איר קענען קאָכן אַזאַ קוטלעץ מיט לעגאַמרע קיין אַדאַטיווז, למשל, מיט רייַז, פּאַטייטאָוז, צוקיני אָדער מאַנגאַ. מיר באַשלאָסן צו אָפּגעבן דעם אַרטיקל צו ווי צו מאַכן קוטלעץ פון קרויט און וואָס זיי זענען.
קוטלעץ פון קרויט מיט אַ מאַנגאַ
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס קרויט - 700 ג;
- גרינס ייל - 1/4 טבספּ. + ייל פֿאַר פריינג;
- יויך - 120 מל;
- סעמאַלינאַ - 1 נומער;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מילך - 500 מל;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- ברויט ברעקלעך.
צוגרייטונג
קרויט און פּיצל, נאָך רימוווינג די שווער סטאָקס אין דעם צענטער. אין די פאַן גיסן יויך און מילך, אַ ביסל סאָלטיד, גיסן ייל און קאָכן אין די ריזאַלטינג פליסיק קרויט ביז עס ווייסט. ווי באַלד ווי די בלעטער פון די קאַבנאַס סאָפאַנד, פאַלן שלאָפנדיק מן קרופּ אין די פּאַן און קאָכן עס ביז געשווילעכץ (10-15 מינוט). אין די באקומען געדיכט וואָג מיר פאָר אין עגגס, מיר לייגן צו געשמאַק זאַלץ און פעפער. פון די קרויט-מן געמיש מיר פאָרעם קוטלעץ און צעברעקלען זיי אין ברעאַדקרומבס . פּרעגלען די קוטלעץ פון ווייַס קרויט אויף ביידע זייטן צו אַ גילדענע קאָליר.
הינדל קוטלעס מיט קרויט
צו לייגן בלעטער פון קרויט צו הינדל קוטלעץ בייַ ערשטער אנגעהויבן צו פאַרגרעסערן די באַנד פון די צוגעגרייט שיסל, אָבער באַזונדער פון די נייטיק מאַסע די קוטלעץ קונה אַנפּרעסידענטיד סאָפטנאַס, צערטלעכקייַט און דזשויסינאַס.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל צעהאַקן - 500 ג;
- קרויט - 500 ג;
- יי - 1 שטיק;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- ברויט ברעקלעך;
- ייל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
די קרויט איז געוואשן, די בלעטער זענען שנייַדן אין גרויס קוואַנטאַטיז און בוילד אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 10-15 מינוט, ביז ווייך. מיר פאָרן קרויט דורך אַ פליישמילכל, אָדער וויסק אין אַ בלענדער צוזאַמען מיט הינדל און ציבעלע רינגס. אין דער גרייט סטאַפינג מיר פאָר די יי. אויב די מאַסע פארקערט אויס אויך פליסיק - לייגן אַ ספּונפול פון אנדערע ביסקאַץ אָדער מעל. מיט נאַס הענט, מיר פאָרעם קוטלעץ און צעברעקלען זיי אין ברעאַדקרומבס. פּרעגלען די קוטלעץ פון קרויט און מינסט פלייש ביז האַלב און רויט אויף ביידע זייטן.
קוטלעץ פון רייַז, קרויט און צוקיני
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס קרויט - 500 ג;
- רייַז - 2/3 זאכן;
- צוקיני - 2 פּקס .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- יי - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- ברויט ברעקלעך;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
שנייַדן קרויט מיט אַ בלענדער און ציגל פֿאַר 7-10 מינוט מיט פּאָמידאָר פּאַפּ, נישט פאַרגעסן צו צייַט. צו די סטימד קרויט, לייגן קראַשעד סימילאַרלי צוקיני און פאָרזעצן קוקינג ביז ביידע וועדזשטאַבאַלז ווייך.
בשעת קרויט מיט צוקיני סטאַוו, רייַז איז דיליבראַטלי בוילד צו סטיקקינעסס און געמישט מיט יי און סטוד וועדזשטאַבאַלז. מיר פאָרעם פון די גרייט-געמאכט מאַסע פון די קאָטלעט און פּרעגלען זיי אין ברעאַדקרומבס ביז גאָלדען ברוין.
קוטלעץ פון קרויט און פּאַטייטאָוז מיט סמאָוקט לאַקס
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1.5 קג;
- פּוטער - 6 טבספּ. spoons;
- קרעם - 1/2 טבספּ.
- מילך - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- ווייַס קרויט - 500 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 1 נומער;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- סמאָוקט לאַקס און זויער קרעם פֿאַר געדינט.
צוגרייטונג
פּאַטייטאָוז זענען קלינד און בוילד אין סאָלטיד וואַסער. מיר רייַבן פּאַטייטאָוז מיט פּוטער און קרעם, צייַט מיט זאַלץ און פעפער. קרויט איז בוילד ביז ווייך און געשלאגן מיט אַ בלענדער, לייגן אַ יי.
מישן די פּאַטייטאָוז מיט קרויט און לאָזן די מאַסע אין די פרידזשידער פֿאַר 1-2 שעה.
איידער קוקינג, מישן די מעל מיט זאַלץ און פעפער און פאַרשפּרייטן די געמיש אויף אַ טעלער. מיט נאַס הענט, פאָרעם קוטלעץ פון קרויט-קאַרטאָפל פּאַפּ. פּרעגלען די קוטלעץ אויף ביידע זייטן ביז גאָלדען ברוין. איידער געדינט פֿאַר יעדער קעצל, שטעלן אַ ביסל זויער קרעם און אַ רעפטל פון סמאָוקט לאַקס אויף שפּיץ.