גיוווו - רעצעפּט

גיוווו (גאָדק) איז אַ שיסל ווי ראַגאַוט אָדער יאַגני, פאָלקס אין טערקיי, מאָלדאָוואַ, רומעניע, בולגאַריאַ, אין אנדערע לענדער פון דרום-מזרח אייראָפּע. דער וואָרט "גויוואַק" קומט פון די נאָמען פון אַ ליים שיף אין וואָס עס איז צוגעגרייט (אין די פּרעזענט צייַט, אויך נוצן קעפל אָדער אַ פאַן). דער רשימה פון ינגרידיאַנץ קען אַרייַננעמען פאַרשידענע פּראָדוקטן. יוזשאַוואַלי דעם פלייש, ווי געזונט ווי פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז: קעראַץ, פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, קנאָבל, הזיתים - ווי געזונט ווי רייַז, פלוים, געווירציק הערבס און טרוקן בשמים. גוויווו קענען אויך זיין שוואָם און אַפֿילו פיש. באַוווסט און גאָר וועגעטאַריער אָפּציעס. רעכט צו דעם זאַץ און מילד מעטהאָדס פון היץ באַהאַנדלונג, דעם שיסל איז גאַנץ נוצלעך און געזונט.

גוויווו אין בולגאַריש - רעצעפּט

ינגרידיאַנץ:

• דאַר פלייש (הינדל, יונג לאַם אָדער כאַזער) - 400-500 ג;
• ציבעלע - 1 פּיסי .;
• פּאַטלעזשאַן - 2 פּקס. די דורכשניטלעך גרייס;
• פּאַפּריקאַ זיס רויט (אָדער בעסער גאָגאָשאַראַ - פּאָדוויד פעפער) - 3 פּקס .;
• פריש פעפער - 1 פּיסי;
• טאַמאַטאָוז צייַטיק רויט - 4-5 פּקס. (אָדער 2 טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ);
• קנאָבל - 5-7 דענטיקעס;
• זונרויז ייל - 30-40 מל;
• זאַלץ;
• פאַרשידענע גרינז (פּעטרעשקע, לאַווידזש, קראָפּ, קאָריאַנדער, באַסיל און אנדערע).

צוגרייטונג

עגגפּלאַנץ קענען זיין שנייַדן אין קובעס אָדער קליין קיובז, אָבער נישט זייער פיינלי און געשטעלט אין אַ שיסל מיט סאָלטיד קאַלט וואַסער פֿאַר 20 מינוט צו קומען אויס ומפּאַסיק סאַבסטאַנסיז. פלייש קלאָר פון פילמס און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. ריין און מאָל די אַניאַנז. מיר וועט היץ די ייל אין אַ קעסל אָדער אַ פאַן און ראַטעווען די ציבעלע ביז עס איז טראַנספּעראַנט. לייג די פלייש, מישן עס און לאָזן עס דישן פֿאַר 20-30 מינוט. נאָך דעם מאָל, די עגפּלאַנץ זענען דיסקערד אין אַ קאַלאַנדער, און ווען די וואַסער דריינז, מיר שטעלן זיי אין די קעסל. אָנפאַנגער און מיקס פֿאַר 10 מינוט.וויי לייגן די זיס פעפער, שנייַדן אין קורץ שטרוי, און די געהאַקט פעפער, מינסט ווי פיל ווי מעגלעך (איר קענען נישט האָבן די גאנצע פּאָד). סימער פֿאַר אנדערן 5 מינוט און לייגן די סלייסט טאַמייטאָוז. נאָך 5 מינוט, שטעלן די געהאַקט קנאָבל. סטיר, קער אַוועק די פייַער, לייגן קראַשט הערבס און טרוקן בשמים צו געשמאַק. לאָזן די דעקל אויף פֿאַר 10-15.

דעם שיסל קענען זיין געדינט ווי קאַלט און הייס. די טייבאַלווער איז געדינט מיט אַנגלייזד טיש ווייַן אָדער רעקיאַ. עטלעכע מענטשן זענען אינטערעסירט אין ווי צו קאָכן אַ טערקיש הועוועטש. פון קורס, פֿאַר דעם איר קענען נישט נוצן כאַזער און אנדערע ניט-מעלטעד פלייש, אָבער די קוקינג פּראָצעס איז כּמעט די זעלבע. עס איז מעגלעך אין די לעצט בינע נאָך אַדינג טאַמאַטאָוז און קנאָבל פֿאַר 15 מינוט צו שטעלן די סטעפּאַן אין די פּרעהעאַטעד ויוון.

מיר דינען אַ הועק מיט אַ ליכט גרינס סאַלאַט, פֿאַר בייַשפּיל, אַ סאַלאַט פון אַ ווייַנשטאָק , און אַ קאַרטאָפל שטיקל .