פאַטוש, על-פאַטוש, אָדער פעטוש איז אַ סאַלאַט פון מיטל מזרח. דאַנק צו די אַוויילאַביליטי פון נוציק קאַמפּאָונאַנץ, לעצטנס די שיסל איז מער פאָלקס אין אייראָפּע און אַמעריקע. א פאַרשיידנקייַט פון פאַרשיידנקייַט פון פעטאַש סאַלאַט אין מיטל מזרח קוויזין יוזשאַוואַלי געדינט מיט געפּרעגלט לאַם, אָבער די שיסל איז בישליימעס קאַמביינד מיט אנדערע טייפּס פון פלייש און ים פיש.
מיר פאָרשלאָגן איר אַ טראדיציאנעלן רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט.
ינגרידיאַנץ:
- לימענע זאַפט - 100 מל;
- מאַסלינע בוימל - 100 מל;
- בריאַנז - 250 ג;
- קנאָבל - 3-4 קלאָוועס;
- קיוקאַמערז - 2 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז - 5 פּקס .;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- גרין אַניאַנז - וועגן 10 פעדערז;
- סאַלאַט - 2 קעפ;
- פּעטרעשקע - 50 ג;
- פריש מינץ - 2 צווייגן;
- סומאַק - 1 לעפעלע;
- קאַפּערס - 2 טבספּ. spoons;
- שוואַרץ הזיתים (שוואַרץ פּיטיד) - 12 פּקס .;
- ערד פעפער און זאַלץ;
- לאַוואַש אָדער פּיטאַ - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
מיר אָנהייבן מיט די צוגרייטונג פון ריפיואַלינג. מאָלן קנאָבל, מישן מאַסלינע ייל, לימענע זאַפט, געהאַקט קנאָבל, זאַלץ און פעפער, וויסקאַס די געמיש ונ דורך מיט אַ בלענדער אָדער וויסק.
פּרעגלען די סלייסט קליין ברעקלעך פון לאַוואַש אין גרינס אָיל צו מאַכן עס רויט און קרונטשי. זייט זיכער צו לאָזן לאַוואַש קיל.
מיר שנייַדן קליין קיובז פון טאַמייטאָוז, קיוקאַמערז און קעז (אָבער, איר קענען צעברעקלען די ברינזאַ). מיר שנייַדן פעפער, פּעטרעשקע, אַניאַנז, מינץ, קאַפּערס און הזיתים. סאַלאַט טרער גאַנץ פיינלי. צונויפגיסן אַלע די וועדזשטאַבאַלז און בשמים, לייגן די סאָוס און ברעקלעך פון פּיטאַ ברויט אין אַ סאַלאַט. דעליסיאָוסלי געשמאַק סאַלאַט איז גרייט!
פאַסטוש סאַלאַט מיט טונאַ
סאַלאַט סאַלאַט וועט זיין זייער געשמאַק מיט טונאַ. מיר נעמען 4 ברעקלעך פון פריש פיש (וואָג פון יעדער רעפטל 125 - 150 ג), פאַרשפּרייטן אויף די גריל גרייט, שפּריצן מיט פרעשלי ערד פעפער. טונאַ איז געפּרעגלט אויף די גריל פֿאַר 3 מינוט אויף איין זייַט, דעמאָלט קער איבער און קאָכן פֿאַר 3 מינוט. מיר דינען די פאַסאַד מיט טשילד איידעלע פיש, וואָס, מיט זייַן געוועב, ריזעמבאַלז אַ הויך-קוואַליטעט
אויב איר טאָן ניט האָבן אין לאַגער פּיטאַ, אָדער פּיטאַ, איר קענען נוצן ווייַס ברויט, באַגועטטע אָדער ונסוועעטענעד לאַבן. אויב ער איז אַ ביסל אַלט - אַפֿילו בעסער! פּרעגלען די דאַקטעד ברויט אין גרינס בוימל ביז גאָלדען אין קאָלירן. ברינזאַ איז אַ גאנץ פאַרטרעטער פֿאַר ראָסל קעז (פֿאַר בייַשפּיל, פעטאַ). אין עטלעכע ווערייישאַנז פון די סאַלאַט רעצעפּט, די פאַטיש פון בריזזאַ אָדער קעז איז נישט שטעלן אין אַלע. אויב געוואלט, איר קענען לייגן ראַדיקיש צו די שטעלן פון וועדזשטאַבאַלז וואָס מאַכן זיך די סאַלאַט.
מיר האָפן אַז איר וועט ווי אַ רעפרעשינג סאַלאַט סאַלאַט, עס גייט גוט מיט אַ געשטעל פון לאַם און לאַם ראַגאָוט .