אַזו מיט זויער קיוקאַמערז איז גאַנץ אַ טשיקאַווע, סאַטיספייינג, אָריגינעל און געשמאַק שיסל וואָס וועט נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק!
רעצעפּט פֿאַר ביף מיט סאַלטעד קיוקאַמבער
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 2 קג;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 1.5 קג;
- זויער קיוקאַמערז - 4 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- גרינס בוימל;
- בשמים;
- פּוטער - 50 ג.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, געוואשן, מיר קלייַבן אַלע די אויגן, שנייַדן עס אין קובעס און לייגן עס אין טיף קיילים. אָניאָנס זענען קלינד, שרעדיד אין האַלב רינגס און אויך שטעלן אין אַ באַזונדער שיסל. איצט מיר נעמען סאָלטאַד קיוקאַמערז , שנייַדן אַ ביסל הויט, אויב עס איז האַרט און מאָלן זיי אין קובעס. קאַרראָץ און קנאָבל זענען אויך קלינד און קראַשט.
ווען אַלע די וועדזשטאַבאַלז זענען צוגעגרייט, גיינ ווייַטער צו די פלייש. צו טאָן דעם, עס איז גאָר געוואשן, פּראַסעסט און שנייַדן אין קליין בלאַקס. דעמאָלט מיר נעמען די קאַזאַנאָק, גיסן די גרינס בוימל, פאַרשפּרייטן דעם רינדערנס און לייגן עס אויף אַ שטאַרק פייַער. פּרעגלען די פלייש קעסיידער, סטערינג, ביז עס טוט נישט פאַרלירן זייַן רויט קאָליר, און טוט נישט געבן זאַפט.
נאָך דעם, מיר לייגן סאָלטאַד קיוקאַמערז צו עס, מישן עס, לייגן אַ שטיק פון קרעם פּוטער און טרוקן פֿאַר 15-20 מינוט. ווייַטער, מיר שטעלן די שנייַדן אַניאַנז און קעראַץ אין די קעסל, מישן אַלץ ונ דורך. בעת אונדזער פלייש זיך מיט זויער קיוקאַמערז סטוד מיט טראַפיק ברעקלעך פון טאַמייטאָוז, שטעלן זיי אין די קעסל, לייגן פּאַטייטאָוז, קנאָבל, וואַרפן בשמים, זאַלץ, פעפער און פּיריאַדיקלי גיסן הייס וואַסער אַזוי אַז עס קוים פּאָרז אונדזער שיסל. גיסן ביז פול פּאַטייטאָוז און באַצירן מיט פריש הערבס.
אַזו פון כאַזער מיט קיוקאַמערז
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פּאַפּ - 500 ג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- זויער קיוקאַמערז - 3 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- גרינס בוימל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- בשמים.
צוגרייטונג
אַזוי, נעמען די געשטאַלט אייַזן קאַזאַנאָק, גיסן אַ ביסל גרינס בוימל און ריעל עס עס אויף אַ שוואַך פייַער. דעם מאָל, מיר פּראָצעס די כאַזער, שנייַדן די פלייש אין קיובז, שטעלן עס אין הייס בוימל און פּרעגלען ביז האַלב-גרייט.
וועגעטאַבלעס זענען קלינד, שנייַדן די ציבעלע אין קליין האַלב-רינגס, און רייַבן די קעראַץ אויף אַ כאַבאַרניק און אַריבערפירן צו פלייש. נאָך אַ ביסל מינוט, לייגן די פיינלי געהאַקט קנאָבל, דייסט זויער קיוקאַמערז און פאַרשפּרייטן פּאָמידאָר פּאַפּ.
סטו די שיסל ביז האַלב, גיסן אַ ביסל בוילד וואַסער אויב געוואלט. צו די גרייט פלייש מיר לייגן געפּרעגלט פּאַטייטאָוז, צייַט אַלץ מיט בשמים, קאָך און מליען פֿאַר די אנדערע 10 מינוט, אין די סוף, באַצירן די אַזו מיט מאַרינאַטעד קיוקאַמערז געהאַקט פריש הערבס און לייגן אויף פּלאַטעס.