פון די רעסאַפּיז אונטן, איר וועט לערנען ווי צו קאָכן געשמאַק הינדל טייז מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון. די מערסט יידל טעם פון פלייש פלייש קאַמביינד מיט סאַטשערייטאַד פאַץ און אַראָמאַ פון פּאַטייטאָוז קריייץ אַ כאַרמאָוניאַס און ינקרעדאַבלי געשמאַק שיסל וואָס וועט זיכער איר ביטע.
הינדל דיך בייקט אין די ויוון מיט אַ קאַרטאָפל - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל טייז - 6 פּקס .;
- קאַרטאָפל טובערס - 1.5 קג;
- שווער קעז - 150-200 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- דאַר טאַמאַטאָוז (אַפּשאַנאַל) - צו טעם;
- סאָוס פֿאַר הינדל - צו טעם;
- פּאַפּריקאַ - צו טעם;
- שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם;
- טרוקן געווירציק הערבס - צו טעם;
- גרויס זאַלץ - געשמאַק;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז.
צוגרייטונג
הינדל טיז זענען געוואשן, טרוקן, ראַבד מיט גרויס זאַלץ, שוואַרץ פעפער, געווירץ פֿאַר הינדל און לאָזן סאָוקט פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה. בעת דעם צייַט, מיר ריין פּאָטאַטאָ טובערס, שנייַדן אין עטלעכע טיילן, דיפּענדינג אויף די גרייס, און קאָכן אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 5-7 מינוט. דעריבער דריינג די וואַסער, לאָזן עס פליסן, צייַט די קאַרטאָפל סלייסיז מיט גרינס בוימל, פּאַפּריקאַ, געווירציק טרוקן הערבס, לייגן סלייסט אַניאַנז, עטלעכע דאַר טאַמאַטאָוז (אויב געוואלט) און פאַרשפּרייטן די גרינס מאַסע אויף אַ וילד באַקינג טאַץ. פון די שפּיץ אָרט פּראָמאַראַנאָוואַנניע הינדל טייז סקינד אַרויף און בלאַטיד זיי מיט גרינס בוימל. צווישן פלייש און פּאַטייטאָוז, מיר שטעלן אין העלפט אַ קנאָבל צאָן, עס וועט לייגן אַ טעם פון פּיקקאַנסי.
מיר שטעלן די פּאַן מיט אַ שיסל אין אַ פּרעהעאַטעד צו 195 גראַד ויוון און קאָכן אין דעם טעמפּעראַטור מאָדע פֿאַר פופציק מינוט. אויב די הינדל טייז זענען מין, דעמאָלט מיר גיסן אַ ביסל וואַסער אויף די באַקינג בויגן.
ווי איר קענען זען, קוקינג הינדל טייז אין די ויוון מיט פּאַטייטאָוז טוט נישט נעמען לאַנג, און דער רעזולטאַט איז שטענדיק ויסגעצייכנט.
רעצעפּט פֿאַר פּאַטייטאָוז מיט הינדל טייז אין די ויוון אין שטער
ינגרידיאַנץ:
- הינדל טייז - 6 פּקס .;
- קאַרטאָפל טובערס - 1.5 קג;
- שווער קעז - 150-200 ג;
- קנאָבל - 3-4 ציין;
- מייַאָנעז - 65 ג;
- סאָוס פֿאַר הינדל - צו טעם;
- שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם;
- טרוקן געווירציק הערבס - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז.
צוגרייטונג
ערשטער מיר וועט מאַרינירן צוגעגרייט היפּס. צו טאָן דאָס, רייַבן עס מיט זאַלץ, פעפער, בשמים פֿאַר הינדל, אַ מייַאָנעז פון קנאָבל און קנאָבל, און לאָזן פֿאַר אַ האַלב שעה אין צימער טעמפּעראַטור. אין דעם צייַט, מיר ריין און שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין סלייסיז, צייַט זיי מיט דאַר הערבס און זאַלץ און לייגן זיי אויף די באַקינג בלאַט באדעקט מיט פאַרמייַדן. אויף שפּיץ שטעלן פּריממאַרינאָ הינדל טייז, דעקן מיט אַ צווייט בויגן פון שטער, פּלאָמבע עס געחתמעט און שטעלן אין אַ העאַטעד צו 195 דיגריז ויוון פֿאַר איין שעה. פופצן מינוט איידער די סוף פון די באַקינג פּראָצעס, מיר באַזייַטיקן די שפּיץ שטער און באַזע די טיז מיט פּאַטייטאָוז גרייטיד קעז.