סקוויד סטאַפט מיט מאַשרומז איז אַן אָריגינעל און פּשוט גענוג צו גרייטן שיסל וואָס וועט באַצירן דיין טיש און געבן עס אַ מעהודערדיק קוק.
סקוויד סטאַפט מיט מאַשרומז און יי
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 3 ברעקלעך;
- הינדל ערד פלייש - 150 ג;
- טשאַמפּיגנאַלז - 10 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- יי - 2 ברעקלעך;
- סמעטענע - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינס בוימל;
- בשמים.
צוגרייטונג
איצט זאָגן איר ווי צו קאָכן טאַמיד סטאַפט מיט מאַשרומז. אַזוי, ערשטער מיר גרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ. עגגס קאָכן שווער, קיל, ריין די שאָל און פיינלי צעהאַקן. אָניאָנס זענען קלינד, שרעדיד אין קובעס, און מאַשרומז זענען פּראַסעסט און קראַשט. דעמאָלט מיר פאָרן זיי צוזאַמען מיט די ציבעלע אין די פּאַן פֿאַר וועגן 5 מינוט, נאָך וואָס מיר פאַרשפּרייטן די הינדל צעהאַקן, מישן עס און קאָכן עס אויף די שוואַך פייַער פֿאַר וועגן 5-7 מינוט. דעריבער די מאַסע פון פּאָדסליוויעם, פעפער צו טעם און שטעלן זויער קרעם. אַמאָל ווידער, ונ דורך מישן די פילונג און באַזייַטיקן פון היץ.
ווי באַלד ווי די מאַשרומז מיט מינסט פלייש זענען אַ ביסל שטרענג, לייגן עגגס צו זיי און גערודער. סקווידס זענען קלינד פון דעם פילם, געוואשן, שנייַדן אַוועק די פּראָוטרודינג טיילן, וואָס זענען אויך פיינלי געהאַקט, געשווינד געפּרעגלט און צוגעגעבן צו ערד פלייש. איצט אַקיעראַטלי פּלאָמבירן די קאַרקאַסיז פון טינטפיש האַלב סטאַפינג, פאַרריכטן די עדזשאַז מיט ציינפּאַקקס און פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ גריסט באַקינג טאַץ.
באַקן די שיסל אין אַ כיטיד ויוון פֿאַר 10 מינוט בייַ 200 דיגריז. איצט קערפאַלי באַזייַטיקן דעם טינטפיש, סטאַפט מיט מינסט פלייש און מאַשרומז, שטעלן זיי אויף אַ שיסל, לאָזן עס אַ ביסל קיל, באַזייַטיקן די ציינפּאַקקס און שנייַדן אין קליין פּאָרשאַנז.
סקוויד סטאַפט מיט שרימפּס און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 1 קג;
- ווייַס מאַשרומז - 200 ג;
- שרימפּ - 120 ג;
- וואַכטל עגגס - 6 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מייַאָנעז - 0,5 זאכן;
- פריש גרינז - 40 ג;
- סמאָוקט האַלבוט - 120 ג;
- קראַבס - 60 ג;
- אָליוועס אָן פּיץ - 10 פּקס .;
- בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
קאַראַקאַסיז פון טינטפיש זענען קערפאַלי פּראַסעסט, געוואשן, דעמאָלט מיר נידעריקער עס אין סאָלטיד בוילינג וואַסער און קאָכן פּונקט 2 מינוט פון דעם מאָמענט פון בוילינג. סעפּעראַטלי מיר קאָכן וואַכטל עגגס, קאַפּס, מיר ריין זיי און ענגשאַפט זיי אין קובעס. צו צוגרייטן די פילונג, אין אַ טיף שיסל מישן מאַשרומז, בוילד שרימפּס , עגגס, פיינלי געהאַקט אַניאַנז, לייגן זאַלץ, פעפער און באַסיל. דער גרייט-צו-וואָג מאַסע איז אָנגעפילט מיט מייַאָנעז, געמישט און שטעלן באַזונדער. קאַרקאַסיז פון קאַלאַמעריז זענען דאַר, קולד, סטאַפט מיט מינסט פלייש, פאַרפעסטיקט עדזשאַז און סטאַקט אויף אַ שיסל. איידער געדינט, מיר מאַכן אַ שיסל מיט אָליוועס, האַליבוט פילעט, קראַב פלייש, שרימפּ און גרינז.
סקוויד סטאַפט מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 5 ברעקלעך;
- קרעם - 100 מל;
- מאַשרומז - 100 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- קעז - 100 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּוטער - 50 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
פּעאַלעד פּאַטייטאָוז זענען בוילד אין סאָלטיד וואַסער און קנעאַדעד אין פּיוריי. אָניאָנס זענען קלינד, קליין-סייזד פּיצל, מיר פאָרן אויף די בוימל,