אין אונדזער זאַמלונג הייַנט, רעסאַפּיז פֿאַר הינדל פילינגז פֿאַר טאַרטלעץ זענען געזאמלט, אין דערצו, אַ רעצעפּט איז צוגעגרייט פֿאַר די טאַרטאַלז זיך פֿאַר די וואס טאָן ניט ווי קראָם סופּפּליעס.
טאָרטלעץ מיט הינדל און קעז
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 170 ג;
- מאַרגאַרינע - 40 ג;
- מילך - 40 ג;
- יי - 1 שטיק;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- הינדל בוילד - 200 ג;
- קעז - 100 ג;
- מייַאָנעז - 4 טבספּ. spoons;
- מושקאַט;
- greens;
- אָליוועס אָדער הזיתים;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
אין מילך, מיר צעלאָזן צוקער, זאַלץ, אַ ביסל מעל און יאָוק, מישן אַלץ גוט. מאַרגאַרין איז סאָפאַנד, געשלאגן, קאַמביינד מיט די מנוחה פון די מעל און צוגעגעבן צו די צוגעגרייט מאַסע.
די טייג איז געזונט נידיד, ראָולד אויס און שנייַדן די מאַגז לויט צו די גרייס פון די מאָולדז. מיר שטעלן די קרייזן אין די מאָולדז, סמירד מיט מאַרגאַרינע, די דנאָ איז פּינטשט מיט אַ גאָפּל. מיר שטעלן אין די ויוון און באַקן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 240 דיגריז ביז אַ גילדענע סקאָרינקע.
בוילד הינדל פיינלי צעהאַקן, קעז ראַבד אויף די כאַבאַרניק און מישן, לייגן מייַאָנעז, מושקאַט און פיינלי געהאַקט גרינז. מישן געזונט און קאָכן סטאַפט פּלאָמבירן די קולד טאַרטאַלז. דינען מיט גרינערי און הזיתים.
טאָרטלעץ מיט סמאָוקט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- טאָרטאַלז - 6 ברעקלעך;
- סמאָוקט הינדל פוס - 1 פּיסי .;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- greens;
- מייַאָנעז;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
קאַרראָץ ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, פעפער שנייַדן אין דין סטריפּס, סמאָוקט הינדל פיינלי געהאַקט. קנאָבל און גרינז זענען קראַשט. קאַרראָץ און פּעפּערז פּרעגלען אין גרינס ייל פֿאַר 5-7 מינוט, לייגן קנאָבל און פּרעגלען פֿאַר 2 מער מינוט. מישן די פלייש מיט געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז, לייגן גרינז און צייַט מיט כאָוממייד מייַאָנעז . מיר פאַרשפּרייטן די סטאַפינג אין די טאָרטאַלז און דינען, דעקערייטינג מיט פּעטרעשקע גרינז.
טאַרטלעץ מיט הינדל און אַנאַנאַס
ינגרידיאַנץ:
- טאָרטאַלז - 6 ברעקלעך;
- מייַאָנעז - 6 טבספּ. spoons;
- דזשעלאַטאַן - 1 לעפעלע;
- בוילד אָדער געפּרעגלט הינדל - 150 ג;
- אַנאַנאַס קאַנד - 100 ג;
- קעז שווער - 100 ג;
- סמעטענע - 3 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- גרין פּעטרעשקע - 2 טבספּ. spoons;
- פעפער ווייַס ערד, זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
געלאַטין סאָוקט אין קאַלט בוילד וואַסער און לאָזן צו טייַער, דעמאָלט מיר צעלאָזן דזשעלאַטאַן אין אַ וואַסער וואַנע. מייַאָנעז איז געמישט מיט צעלאָזן דזשעלאַטאַן און אויסגעגאסן אין טאַרטלעץ, לאָזן אין די פרידזשידער ביז עס פריזיז. הינדל און אַנאַנאַס מיר שנייַדן די זעלבע קיובז, קעז און קנאָבל ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק. אַלע מישן און לייגן סמעטענע און גרינז, זאַלץ, פעפער צו טעם, מישן. מיר פאַרשפּרייטן די סטאַפינג אין די טאָרטאַלז, באַצירן מיט גרינז און סלייסיז פון אַנאַנאַס.