פאָרהאַנג איז געהאלטן אַ רויאַל פיש נישט אין אַרויסגעוואָרפן. זייַן סטאַנינג געשמאַק און נוציק פּראָפּערטיעס אַוואַדע בייַשטייַערן צו דעם. די הויפּט זאַך איז צו צוגרייטן די פּראָדוקט רעכט, ניט נאָר צו ראַטעווען אַלע זייַן קוואַלאַטיז, אָבער אויך צו ונטערשטרייַכן עס הצלחה. מיר פאָרשלאָגן צו באַקן פאָרעל אין די ויוון, און אַלע די פרטים פון דעם צוגרייטונג מיר וועלן באַשרייַבן אונטן אין אונדזער רעסאַפּיז.
פארלאנגט סטייקס בייקט אין די ויוון אין שטער
ינגרידיאַנץ:
- פאָרעל סטיקס - 2 ברעקלעך;
- קראָפּ - 2-4 צווייגן;
- לימענע - ½ פּקס .;
- אַ געמיש פון פינף פּעפּערז ערד - 2 נאָדל;
- סיזאַנינגז פֿאַר פיש - 2 פונט;
- ים זאַלץ - 2 שראַב;
- גרינס אָן טאַם ייל - 15 מל.
צוגרייטונג
באמת פייע טייסץ קענען זיין פאָרעל אויב בייקט אין דער פאָכער אין אַ ויוון מיט לימענע און קראָפּ. אין דעם פאַל, מיר וועלן נעמען סטייקס פון פיש פֿאַר דעם צוועק. טכילעס, מיר קאַמביין זיי מיט אַ געמיש פון גרויס ים זאַלץ, סיזאַנינגז פֿאַר פיש און ערד פּעפּערז. לאָזן די פיש פֿאַר וועגן 10 מינוט, דעמאָלט סטאַק יעדער ביפסטייק אויף אַ באַזונדער שנייַדן פון שטער, פאַרשפּרייטן עס איבער די גאנצע ייבערפלאַך פון די גרינס בוימל אָן די אַראָמאַ. אויף שפּיץ לייגן אויס אַ דין פּענעץ פון לימענע סלייסאַז און טריגז פון פריש קראָפּ. סיטרוס יידילי זאָל זיין געטובלט לעגאַמרע אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. אין דעם וועג מיר וועלן ראַטעווען אים פון ומנייטיק פארביטערונג. מיט דער זעלביקער ציל, מיר עלימינירן די שוין סלייסט סלייסיז פון די גריינז.
פּלאָמבירן די שטער און שטעלן די בונדאַלז אויף אַ באַקינג בלאַט אין אַ היץ צו 195 גראַד ויוון פֿאַר וועגן צוואַנציק מינוט.
טייך רעגנבויגן פאָרעל, בייקט אין די ויוון לעגאַמרע - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פאָרעל טייַך רעגנבויגן - 950 ג;
- לימענע - 165 ג;
- פּוטער - 75 ג;
- פּעטרעשקע (הערבס) - 1 מיטל-סייזד באַן;
- גרינס בוימל אָן טאַם - 20 מל;
- ערד שוואַרץ פעפער אָדער אַ געמיש פון פינף פּעפּערז - 2 קניפּ;
- גרויס שטיין זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
צו גרייטן די רעגנבויגן פאָרשטעלונג אין די ויוון, מיר ריין עס פון די וואָג און ינטראַלז, אַראָפּנעמען די גילז, און שנייַדן די עק און פינס. מיר שווענקען די פיש, טרוקן עס, דעמאָלט רייַבן עס ערשטער מיט זאַלץ און פעפער ערד, און דעמאָלט מיט אַ געמיש פון גרינס בוימל, אָן אַראָמאַ פון פּוטער און זאַפט, העלפט אַ לימענע.
די צווייט האַלב פון די סיטרוס איז שנייַדן אין דין קרייזן, וואָס זענען שנייַדן אין האַלב און אָנגעפילט מיט פיש בעלץ, אָלטערנייטינג מיט צווייגן פון פריש פּעטרעשקע. אויף יעדער פיש, מאַכן אַ ביסל טראַנזיש קאַץ, וואָס מיר שטעלן אויף אַ רעפטל פון די רוען לימענע און פּוטער, דעמאָלט מיר פאָרן אויף אַ בויגן פון שטער און פּלאָמבע עס.
באַקינג אַ דורכשניטלעך גרייס פון פיש אין די שטער וועט זיין גאָר פֿאַר העלפט אַ שעה בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 195 דיגריז. פֿאַר גרעסער מענטשן, עס וועט נעמען אַ ביסל מער. וועגן צען מינוט איידער דער סוף פון דעם פּראָצעס, מיר ווענדן די עדזשאַז פון די שטער און לאָזן די פיש טרוקן אַ ביסל און ברוין עס.
פאָרן בייקט אין די ויוון אין קרעם מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- פאָרעל - 950 ג;
- פּאַטייטאָוז - 950 ג;
- קרעם מיט פעט צופרידן מער ווי 20% - 295 מל;
- פּוטער - 15 ג;
- אָרעגאַנאָ פריש אָדער דאַר - 3 פונט;
- קעז שווער געווירציק ווערייאַטיז - 120 ג;
- קנאָבל ציין - 2 ברעקלעך;
- גרינס בוימל אָן טאַם (יידילי מאַסלינע) - 10 מל;
- ערד שוואַרץ פעפער אָדער אַ געמיש פון פינף פּעפּערז - 2 קניפּ;
- גרויס שטיין זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
שרעקלעך געשמאַק און מויל-וואָטערינג פאָרהאַנג איז באקומען, אויב איר באַקן עס אין קרעם מיט פּאַטייטאָוז. צו טאָן דעם, די יענער איז קלינד און שנייַדן דאַווקע און מיטל-סייזד סלייסאַז, וואָס זענען ספּרינגקאַלד מיט גרינס בוימל, פּאָדסליוואַעם אַ ביסל און פעפער, לייגן קראַשט קנאָבל און פּוטער, מישן, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט אָדער אין אַ יילד פאָרעם.
פון די שפּיץ, לייגן אויס די פאָרעל, רימוווינג די ביינער איידער עס. מיר רייַבן די ינגרידיאַנץ אויף שפּיץ מיט גרייטיד קעז און גיסן געמישט מיט זאַלץ, פעפער און אָרעגאַנאָ קרעם.
מיר דעקן די קאַנטיינער מיט די שיסל דורך קאַטינג די פויל און שיקן עס פֿאַר ווייַטער קוקינג אין די ויוון כיטיד צו 200 דיגריז פֿאַר 45 מינוט.