די צייַט פון ייַנשאַפונג איז ראַפּאַדלי אַפּראָוטשינג קאַמפּלישאַן. דעריבער, עס איז ווערט צו ייַלן אַרויף און לאַגער אַרויף עטלעכע מער דזשאַרז פון געשמאַק אַדדזשיקאַ פון אַ פּאָמידאָר. אין ווינטער, דעם ווונדערלעך וואָרקפּיעסע וועט פּלאָמבירן דיין געוויינטלעך קיילים מיט נייַ פארבן, כאַפּן אַפּעטיט און ווערן די מקור פון פילע נייטיק וויטאַמינס.
א רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק אַדדזשי פון אַ פּאָמידאָר פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 2.4 קג;
- קנאָבל - 7-10 קעפ;
- קעראַץ - 1 קג;
- רויט פעפער פעפער - 0,9 קג;
- ביטער פעפער - 2-3 פּקס .;
- apples - 1 קג;
- גראַניאַלער צוקער - 40 ג אָדער געשמאַק;
- זאַלץ - 30 ג אָדער געשמאַק;
- גרינס בוימל - 240 מל.
צוגרייטונג
דער רעצעפּט פֿאַר דעם אַדזשיקאַ איז אונטערשיידן דורך דער אַוועק אין די ינגרידיאַנץ פון עסיק און אַ יחיד צוגאַנג צו די אַלגערידאַם קוקינג. וועדזשטאַבאַלז זענען געלייגט אין דרייַ, אַזוי אַז די מערסט יינציק טעם איז אַטשיווד און דער לאַגער איז סטאָרד אָן פּראָבלעמס אַפֿילו בייַ צימער טעמפּעראַטור.
אַזוי, פֿאַר די אָנהייב מיר וואַשן טאַמאַטאָוז, מיר פאָרן דורך אַ פליישמילכל און מיר דעפינירן וואָג אין אַ פּאַן פון די פּאַסיק גרייס. מיר שטעלן די קאַנטיינער אויף די פייַער, וואַרפן די פּאָמידאָר מאַסע צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר דרייַסיק מינוט.
בשעת טאַמאַטאָוז זענען קאָכן, מיר ריין די פאַר - געוואשן apples, עקסטראַקט די האַרץ און אויך מאָל עס אין די פליישמילכל. סימילאַרלי, מאָלן די פּילד קעראַץ. מיר לייגן די קאַראַט-עפּל מאַסע צו די טאַמאַטאָוז נאָך די 30 מינוט אַלאַקייטיד פֿאַר זיי.
איצט שווענקען די זיס בולגאַריש און ביטער פּעפּערז, באַזייַטיקן זיי פון די פּעדיסעלס און זוימען באָקסעס און, צוזאַמען מיט די פּיוראַפייד קנאָבל, אויך מאָל מיט די פליישמילכל. מיר שטעלן זיי אין דרייַסיק מינוט נאָך לייגן עפּל מיט קעראַץ און ווידער קאָכן פֿאַר 30 מינוט.
אין די סוף פון די צייַט, מיר וואַרפן די גרינס בוימל, זאַלץ און צוקער און קאָכן פֿאַר אַ פופצן מינוט. גלייך דיסטריביוט די הייס אַדדזשיקאַ אויף סטערילע דזשאַרז און זעמל זיי מיט בוילד לידז. מיר לאָזן די וואָרקפּיעסע גאָר קיל אַראָפּ אונטער אַ וואַרעם פאַרדעקן מיט לידז אַראָפּ, און מיר שטעלן עס אין סטאָרידזש פֿאַר סטאָרידזש.
געשמאַק בוילד הייס אַדזשיקאַ פון אַ פּאָמידאָר פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- גראָב ד C C C C גראָב C C C C C גראָב ססי C C C C C C C C C C C C C C
- קנאָבל - 3-4 קעפ;
- כריין רויך - 100 ג;
- רויט פעפער פעפער - 420 ג;
- הייס פעפער - 5-7 ברעקלעך;
- זאַלץ - 20 ג אָדער געשמאַק;
- עסיק 9% - 35 מל.
צוגרייטונג
טאָמאַטאָעס און די כייערד האָרסעראַד וואָרצל זענען געוואשן געזונט און שנייַדן אין עטלעכע טיילן. איצט מיר שטעלן אויף גומע גלאַווז, מיר און מיר ריין בולגאַריש און שאַרף פּעפּערז פון זוימען באָקסעס און סטעמס.
מיר פאָרן די צוגעגרייט גרינס פירות דורך אַ פליישמילכל, שטעלן עס אין אַ ינאַמאַל טאָפּ און שטעלן עס אויף פייַער. מיר ניד די וואָרקפּיעסע מיט זאַלץ און לאָזן עס קאָכן איבער מעסיק היץ פֿאַר 30 מינוט. דעמאָלט מיר וואַרפן די פריער קלינד קנאָבל דורך די פּרעס, גיסן אין דעם עסיק, קאָכן אַ פּאָר פון מינוט און מיד לייגן אויס די אַדזשיקאַ אויף סטערילע טרוקן דזשאַרז און זעמל זיי מיט בוילד לידז. מיר קערפאַלי ייַנוויקלען די ליידיק מיט אַ וואַרעם פאַרדעקן, אויסגעדרייט די קאַץ קאַפּויער, און לאָזן עס קילן גאָר. דעמאָלט מיר שיקן די דזשאַרז פֿאַר סטאָרידזש אין די קעלער אָדער שפּייַזקאַמער.
פּשוט געשמאַק אַדדזשיקאַ פון פּאָמידאָר פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 1 קג;
- קנאָבל - 3-4 קעפ;
- רויט פעפער פעפער - 550 ג;
- הייס פעפער - 1-2 פּקס. אָדער צו טעם;
- זאַלץ - 30-40 ג אָדער לויט טעם;
- ערד שוואַרץ און שמעקנדיק פעפער - צו טעם;
- באַסיל דאַר - טעם;
- פענוגרעעק פּודער - צו טעם.
צוגרייטונג
וואַש טאַמאַטאָוז, זיס און הייס פּעפּערז, פון וואָס מיר ערשטער עקסטראַקט די זוימען באָקסעס און פּעדיקלעס, מאָל מיט אַ בלענדער אָדער פליישמילכל און לייגן צו די פּאַן. באַשטימען די קאַפּאַציטעט פון די פייַער, וואַרעם עס צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר פופצן מינוט. דעמאָלט מיר לייגן סקוויזד דורך די פּרעס קנאָבל, זאַלץ, ערד שוואַרץ און זיס-פלייש פעפער, און אויך צייַט די אַדזשיקאַ מיט דאַר בייסבאָל און פענוגרעק. מיר געבן די מאַסע צו קאָכן פֿאַר אן אנדער צען מינוט, לייגן אויס אויף טרוקן, פאַר - סטעראַלייזד דזשאַרז און זעמל זיי מיט סטערילע לידז. מיר לאָזן די וואָרקפּיעסע קילן אַראָפּ, איידער ווראַפּינג עס ונ דורך, און באַשליסן פֿאַר סטאָרידזש אין אַ פינצטער אָרט.