די פלייש פון טילאַפּיאַ כּולל אַ מינימום סומע פון פעט, וואָס ספּעציעל אַטראַקץ די וואס היטן זייער וואָג אָדער אַדכיר צו אַ טעראַפּיוטיק דיעטע. אין דערצו, דעם פיש איז זייער געשמאַק און זייער גרינג צו צוגרייטן. הייַנט מיר וועלן באַטראַכטן די אָפּציעס פֿאַר פּריפּערינג פילעט טילאַפּיאַ אין די ויוון, וואָס וועט צוציען איר מיט אָריגינאַליטי, און די רעסאַפּיז באקומען ווי אַ רעזולטאַט פון די רעסאַפּיז וועט זיין דילייטיד מיט געטלעך געשמאַק.
ווי געשמאַק צו קאָכן טילאַפּיאַ פיליץ אין די ויוון - רעצעפּט מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- פילעט פון טילאַפּיאַ - 520 ג;
- קעז שווער - 60 ג;
- לימענע זאַפט - 15 מל;
- קנאָבל דאַר - צו טעם;
- קרימי פּויער פּוטער - 35 ג;
- פעפער ערד (געמיש פון עטלעכע מינים) - 2 פונט;
- קאָכן גרויס זאַלץ - געשמאַק.
צוגרייטונג
- די יזיאַסט און געשמאַק רעצעפּט פֿאַר פאַליי פון טילאַפּיאַ אין די ויוון וועט נעמען אַ מינימום פון צייַט, און דער רעזולטאַט איז פשוט סטאַנינג. פֿאַר זייַן ימפּלאַמענטיישאַן, פאַרשפּרייטן די פאַליי פון טילאַפּיאַ אויף אַ וילד באַקינג בויגן אָדער באַקינג שיסל, צייַט מיט זאַלץ, ערד מיט אַ געמיש פון פּעפּערז און דאַר קנאָבל, און גיסן אויף שפּיץ מיט אַ געמיש פון לימענע זאַפט און צעלאָזן קרעם פּוטער.
- עס בלייבט בלויז צו וואַרטן פֿאַר די פריינג פון די פיש אין די ויוון. צו טאָן דעם, וואַרעם די מיטל אין שטייַגן צו 205 דיגריז און שיקן עס אַ פּאַן מיט אַ שיסל פֿאַר וועגן צוואַנציק מינוט.
- צען מינוט נאָך דעם אָנהייב פון דעם פּראָצעס, מיר שנייַדן די פיש פיליץ מיט גרייטיד קעז.
טילאַפּיאַ פאַליי אין אַ ויוון מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- פילעט פון טילאַפּיאַ - 520 ג;
- פּאַטייטאָוז - 390 ג;
- מייַאָנעז שטוב - 60 ג;
- ציבעלע ציבעלע - 60 ג;
- מילך - 195 מל;
- קעז שווער - 155 ג;
- זונרויז אָן טאַם ייל - 15 מל;
- אַ געמיש פון עראַמאַטיק טרוקן הערבס פון דיין ברירה - צו טעם;
- פעפער ערד (געמיש פון עטלעכע מינים) - 2 פונט;
- קאָכן גרויס זאַלץ - געשמאַק.
צוגרייטונג
- טכילעס, פֿאַר צוגרייטן טאַפּאַפּיאַ מיט פּאַטייטאָוז, מיר ריין טובערז און שנייַדן אין דין סלייסאַז, נאָך וואָס מיר וואַסער זיי מיט זונרויז בוימל אָן טאַם, צייַט מיט זאַלץ און טרוקן עראַמאַטיק הערבס צו קלייַבן.
- מיר פאַרשפּרייטן די פּאַטייטאָוז סלייסאַז אין אַ יילד באַקינג קאַנטיינער, און אויף שפּיץ מיר לייגן אויס שנייַדן קליין ברעקלעך און סיזאַנד מיט זאַלץ און פעפער פאַליי פון טילאַפּיאַ. אויב געוואלט, איר קענען אויך לייגן אַ ביסל פרישלי סלייסט פריש פּאָמידאָר צו די פּאַטייטאָוז.
- איצט קער אַניאַנז. מיר קלאָר די גרינס, שנייַדן עס אין האַלב רינגס און לייגן עס אויף די פיש.
- מילך איז געמישט מיט מייַאָנעז און גרייטיד קעז, פּאָדסליוויעעם צו טעם און גיסן פון אויבן אויף טילאַפּיאַ מיט פּאַטייטאָוז און אַניאַנז.
- עס בלייבט צו באַקן די שיסל פֿאַר העלפט אַ שעה אין אַ טעמפּעראַטור פון 205 דיגריז.
פילעט פון טילאַפּיאַ אין ויוון אין פאַרמייַדן וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- פילעט פון טילאַפּיאַ - 520 ג;
- ציבעלע - 160 ג;
- קלאָוועס קנאָבל - 1 פּיסי .;
- די בולגאַריש פּעפּערז - 220 ג;
- פריש טאַמייטאָוז - 220 ג;
- קעז שווער - 155 ג;
- זונרויז אָן טאַם ייל - 15 מל;
- אַ געמיש פון עראַמאַטיק טרוקן הערבס פון דיין ברירה - צו טעם;
- פעפער ערד (געמיש פון עטלעכע מינים) - 2 פונט;
- קאָכן גרויס זאַלץ - געשמאַק.
צוגרייטונג
- פּרעפּאַרינג די צוגרייטונג פון די פילאַט פון טילאַפּיאַ, ונטערשלאַק די באַקינג טאַנק מיט אַ שנייַדן פון פאַרמייַדן און ייל עס.
- מיר שווענקען די פיש, קערפאַלי טרוקן עס, עס ס צייַט מיט זאַלץ, מיט אַ געמיש פון פּעפּערז און עראַמאַטיק הערבס, שטעלן עס אין אַ צוגעגרייט קאַנטיינער מיט פאַרמייַדן און לאָזן עס פֿאַר אַ ביסל מינוט.
- צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז. בולגאַריש זיס פּעפּערז זענען קלינד און שנייַדן אין סטריפּס, טאַמאַטאָוז זענען מאַגז, און באַלבז זענען סעמיסקיאַלער. פינעלי צעהאַקן די קנאָבל קלאָווע און רייַבן די שווער קעז.
- אויף שפּיץ פון די פילאַט פון טילאַפּיאַ מיר פאַרשפּרייטן סלייסאַז פון בולגאַריש פעפער און טאַמייטאָוז, פאַרשפּרייטן יוואַנלי האַלב-רינגס פון אַניאַנז און טרער אַלע די קנאָבל.
- איצט איר דאַרפֿן צו דעקן דעם זאַץ מיט אַ צווייט בלאַט פון שטער און נאָענט די עדזשאַז מיט די דנאָ בויגן.
- מיר שיקן די שיסל צו ביידע אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 205 דיגריז.
- נאָך דרייַסיק מינוט מיר נעמען אויס די פאָרעם, נעמען אַוועק די שפּיץ פויל, מיר רייַבן די קעז מיט קעז און צוריקקומען עס צו די ויוון פֿאַר אן אנדער צען מינוט.