יעדער קאָכן וועט קענען צו באַקן אַ געשמאַק פּיראָג מיט פלייש אין די ויוון אויב ער ניצט אַ גוט רעצעפּט און וועראַפייד רעקאַמאַנדיישאַנז. אַזאַ אַ נאַש קענען זיין שטעלן אויף אַ פעסטיוו טיש, און דער ערשטער שיסל זאָל זיין געדינט בעשאַס אַ משפּחה מיטאָג. שטענדיק זאַפטיק פילונג אין אַ אַפּעטיטלעך שאָל פון טייג וועט קאַנגקער יעדער ליבהאָבער פון געשמאַק באַקינג.
ווי צו קאָכן אַ פּיראָג מיט פלייש אין די ויוון?
איידער פּראַסידינג מיט די ימפּלאַמענטיישאַן פון דער געדאַנק מיט סייווערי באַקינג, איר דאַרפֿן צו באַשטימען וואָס צו קלייַבן אַ טייג פֿאַר אַ פּיראָג מיט פלייש. דער יסוד קען זיין גאָר אַנדערש, און דער אויסזען פון די נאַש איז דעפּענדס אויף די ברירה.
- די סימפּלאַסט רעצעפּט פֿאַר אַ פלייש פּיראָג איז איינער וואָס טוט נישט דאַרפן ספּעציעל מאַניפּיאַליישאַן מיט דער צוגרייטונג פון די באַזע. עס איז בעסער צו געבן ייבערהאַנט צו אַ הייוון בלאָז פּרובירן.
- עס נעמט מער צייַט צו צוגרייטן דעם מאַפאַן. עס איז וויכטיק פֿאַר פּרעכטיק טייג צו נוצן קוואַליטעט פּראָדוקטן: פּוטער, פּרעמיע מעל און פריש הייוון.
- די פאַסטאַסט פּיראָג מיט פלייש איז צוגעגרייט פון אַ דזשעלליד טייג, דער באַזע פון עס זאָל זיין זויער-מילך, פריש מילך איז נישט רעקאַמענדיד צו נוצן אַזוי אַז די קרום פון באַקינג טוט נישט קער אויס צו זיין "גומע".
- פון די קורץ געבעקס קומען אויס קוואַליטעט און געשמאַק עפענען פּיעס, די באַזע איז זייער געזונט-שייפּט און קענען צו האַלטן די פילונג אָן בלערינג.
פלייש פּיראָג מיט פלייש
עס איז בעסטער צו צוגרייטן אַ זשעלע פּיראָג מיט פלייש אויף קעפיר. אויב עס איז נישט איינער, נוצן אנדערן זויער-מילך באַזע: זויער קרעם, סאַרלדעד מילך, יאָגורט. די פילונג זאָל זיין גרייט, די פלייש איז בוילד, טוויסטיד אין מינסט פלייש און ערלויבט אין אַ פריינג פּאַן מיט סאָלטיד ציבעלע, סיזאַנד מיט בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- פאָרסמעאַט געפּרעגלט - 300 ג;
- קעפיר - 350 מל;
- ווייך בוימל - 150 ג;
- צוקער - 1 טבספּ. ל .;
- זאַלץ - ½ צפּ;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 250 ג;
- באַקינג פּודער.
צוגרייטונג
- מישן די צעלאָזן פּוטער מיט האַלב פון קעפיר, אַרייַן די עגגס, פלייש.
- שפּיץ אַרויף קעפיר, שפּריצן זאַלץ, צוקער.
- לייג די דיסינטאַגראַנט און מעל, ניד די פליסיק און גלאַט טייג.
- אין די פאָרעם פון גיסן די טייג, פאַרשפּרייטן די פילונג, גיסן די רעשט פון די טייג.
- באַקן שטיקל מיט פלייש אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 45 מינוט בייַ 200.
פּיראָג מיט קרויט און פלייש
פלייש פּיראָג אין די ויוון, די רעצעפּט פון וואָס איז דיסקרייבד אונטן, וועט דערמאָנען די קאַססעראָלע מער, די רעצעפּט לאַקס מעל, ווייַל די בעקערייַ איז פּאַסיק פֿאַר אנהענגערס פון דייאַטערי דערנערונג. די שיסל איז צוגעגרייט געשווינד, עס איז וויכטיק צו צוגרייטן די ינגרידיאַנץ אין שטייַגן: פלייש און קרויט זענען ערשטער געפּרעגלט סעפּראַטלי, נאָר דעמאָלט גיינ ווייַטער צו זאַמלען די שטיקל.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 250 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קרויט - 700 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- סמעטענע - 200 מל;
- ווייך בוימל - 20 ג;
- ברויט ברעקלעך - 4 טבספּ. ל .;
- זאַלץ;
- פעפער שוואַרץ, אָרעגאַנאָ, טהימע.
צוגרייטונג
- כאַזער שנייַדן מיט שטרוי, פּרעגלען מיט ציבעלע ביז גאָלדען ברוין, זאַלץ.
- שרעדיד קרויט 10 מינוט, צייַט מיט זאַלץ, בשמים.
- גיסן אַ גלאז פון וואַסער אין די סקאָווראָדע, דעקן מיט דעקל, מליען 20 מינוט.
- מישן האַלב פון זויער קרעם מיט עגגס און האַלב פון ביסקאַץ.
- מישן קרויט מיט זויער-יי מאַסע.
- יילד די פאָרעם ספּרינגקאַל מיט ברעאַדקרומבס, לייגן האַלב די קרויט.
- פאַרשפּרייטן די פלייש, נאכגעגאנגען דורך די רוען קרויט.
- דעקן מיט סמעטענע.
- באַקינג אַ פּיראָג מיט פלייש אין די ויוון פֿאַר 45 מינוט בייַ 180.
בלאָז געבעקס מיט פלייש
צוגרייטן אַ שטיקל שטיקל מיט פלייש קענען זיין אין אַ ומגעוויינטלעך פאָרעם - אין די פאָרעם פון אַ אַפּעטיטלעך זעמל. די פילונג איז פראָסט אין שטייַגן, די טייג קענען זיין געווענדט צו די געקויפט הייוון. אויב די ינגרידיאַנץ זענען גרייט, קוקינג וועט נעמען מער ווי 30 מינוט. פון די ינגרידיאַנץ וועט זיין וועגן 5-6 קליין פּאָרשאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 700 ג;
- קראַפט - 400 ג;
- ציבעלע - ½ פּקס .;
- טשילי - 1 פּאָד;
- זאַלץ, פעפער, דאַר הערבס;
- יאָוק - 1 שטיק;
- ברויט ברעקל - 1 טבספּ. ל .;
- ווייך בוימל - 20 ג;
- זאמען פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
- שפּייַען ציבעלע, צעהאַקן, פּרעגלען ביז האַלב.
- לייג געהאַקט טשילי, צייַט מיט זאַלץ, פעפער און הערבס.
- זעמל אויס די טאָד טייג, צולייגן אַ ווייך ייל, שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס.
- פאַרשפּרייטן די פילונג, קעסטל די זעמל, ייבערפלאַך פון בוימל מיט יי יאָוק, שפּריצן מיט זאמען.
- באַקן שטיקל מיט פלייש אין אַ הייס ויוון פֿאַר 30 מינוט בייַ 190.
קוכן מיט פלייש און מאַשרומז
זייער געשמאַק און רייַך וועט קער אויס אַ פּיראָג מיט מינסט פלייש , סאַפּלאַמענטאַד מיט שוועמל פריינג. פלייש איז בילכער צו נוצן הינדל אָדער טערקיי, פּרעגלען צוזאַמען מיט מאַשרומז אין שטייַגן, די פילונג איידער נוצן זאָל גאָר קיל אַראָפּ. די טייג איז פּאַסיק פֿאַר פלאַקי בעזדאָזשזשעוואָע, און איר קענען באַצירן דעם פּראָדוקט אין דער פאָרעם פון אַ "שנעק".
ינגרידיאַנץ:
- טייג - 600 ג;
- מינסט פאַליי - 200 ג;
- מאַשרומז - 300 ג;
- ציבעלע - ½ פּקס .;
- יאָוק - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די פיינלי געהאַקט מאַשרומז, לייגן די פאָרסמעאַט און אַניאַנז.
- פּרעגלען ביז גרייט, צייַט מיט זאַלץ און בשמים.
- ראָולד די טייג אין אַ שיכטע, שנייַדן אין סטריפּס, לייגן אויס די פילונג, זעמל די טובז.
- אין די יילד פאָרמע לייגן די טובז אין אַ ספּיראַליש, פאָרמינג אַ "קאָטשלעאַ".
- לובראַקייט די יאָוק, באַקן אַ פּיראָג מיט פלייש אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט בייַ 180.
קוכן מיט פּאַטייטאָוז און פלייש
זייער נערעוודיק און זייער זיך-גענוג איז אַ פלייש פּיראָג אין די ויוון, די פילונג פון וואָס כולל בוילד פּאַטייטאָוז. די טייג קענען זיין געמאכט דורך עקספּרעסס אופֿן: נוצן טרוקן הייוון צוזאַמען מיט אַ באַקינג פּודער, און מאַכן אַ יקער אויף קעפיר. אַזאַ באַקינג וועט קער אויס לאַש און וועט בלייַבן ווייך אַפֿילו דער ווייַטער טאָג.
ינגרידיאַנץ:
- הייוון - 1 סאַשעט;
- באַקינג פּודער - 1 צפּ;
- צוקער און זאַלץ - 1 לעפעלע;
- קעפיר - 1 נומער;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. ל .;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 2 זאכן;
- בוילד פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- מינסט פלייש - 200 ג.
צוגרייטונג
- אין וואַרעם קעפיר, לייגן צוקער און הייוון, לאָזן פֿאַר 10 מינוט.
- שלאָגן עגגס מיט פּוטער און זאַלץ.
- אַרייַן די יאָגורט עגגס,
- לייג באַקינג פּודער און מעל. לאָזן פֿאַר 1 שעה אין דער וואַרעם.
- פּרעסן מינסט פלייש, זאַלץ, צייַט מיט בשמים.
- פאַרגרעסערן די טייג צו אָפּזאָגן, 2/3 פאַרשפּרייטן אין די פאָרעם.
- לייגן אַ פּלאַסט פון בוילד פּאַטייטאָוז, נאכגעגאנגען דורך מינסט פלייש.
- פאַרבן די רוען טייג.
- באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ 190.
הייוון פּיראָג מיט פלייש
א פּיראָג מיט פלייש פון אַ הייוון טייג זאָל זיין צוגעגרייט אויסשליסלעך פון קוואַליטעט פּראָדוקטן, פּוטער און מילך זענען אויסדערוויילט מיט אַ הויך פּראָצענט פון גראָב, און הייוון איז נאָר פריש. צוגרייטן די מאַפאַן מיט אַ פארע אופֿן, אַזוי די באַקינג וועט קער זיך געשמאַק לאַש, ווייך און אַפּעטיטלעך. צייט פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעליקאַסיז וועט נישט זיין גענוג, אָבער די השתדלות וועט זיין גערעכטפארטיקט.
ינגרידיאַנץ:
- הייוון - 25 ג;
- מילך - 100 מל;
- צוקער - 1 צפּ.
טייג:
- מילך - 150 מל;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- ווייך בוימל - 100 ג;
- זאַלץ - 1 צפּ;
- מעל - 500 ג.
פילונג:
- כאַזער-ערד רינדערנס - 500 ג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1/2 פּקס .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- טשילי - ½ פּאָד.
צוגרייטונג
- צעלאָזן די הייוון אין וואַרעם מילך מיט צוקער. לאָזן פֿאַר 10 מינוט.
- מישן עגגס מיט פּוטער, מילך, זאַלץ. פאָרשטעלן די לעפל, מישן.
- גיסן אין די מעל.
- דעקן, לאָזן אין די היץ דרייַ מאָל ופּסאַטינג.
- פּרעגלען די צעהאַקן מיט אַניאַנז און קעראַץ.
- לייג געהאַקט טשילי און קנאָבל, שפּריצן, צייַט מיט בשמים.
- רובֿ פון די פּראָבע איז פונאנדערגעטיילט אין די פאָרעם, שטעלן די סטאַפינג, באַצירן די רוען טייג.
- לאָזן אין די היץ פֿאַר 10 מינוט.
- באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 190.
פּיראָג מיט פלייש און קעז
די פלייש פּיראָג רעצעפּט באשאפן ונטער וועט אַמייז מיט אַ ומגעוויינטלעך קאָמבינאַציע אין די באַזע. קעז אין דעם ווערסיע איז געניצט ניט בלויז אין די פילונג, אָבער אויך אין די טייג, די פּיצל אין אַזאַ באַקינג קומט אויס זייער לאַש, פּאָרעז מיט אַ אָנגענעם געשמאַק. רינדערנס זאָל זיין בוילד אין שטייַגן ביז גרייט אין סאָלטיד וואַסער, און קלייַבן קעז מיט אַ אָנגענעם קרימי טעם.
ינגרידיאַנץ:
- בוילד רינדערנס - 600 ג;
- קעז - 100 ג + 100 ג אין די טייג;
- וואַרעם קעפיר - 20 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 400 ג;
- טרוקן הייוון - 10 ג;
- טרוקן הערבס - 1 טבספּ. ל .;
- זאַלץ;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- אין וואַרעם קעפיר לייגן עגגס, הייוון, 2 טייבאַלספּונז פון מעל, שטעלן אין היץ פֿאַר 20 מינוט.
- אין די ופּראַיסעד שפּייַען, לייגן זאַלץ, הערבס, גרייטיד קעז.
- פאָרשטעלן די מעל, פּוטער און מישן פֿאַר 5 מינוט.
- לאָזן אין די וואַרעמקייַט ביז די מאַגנאַפאַקיישאַן איז דאַבאַלד.
- טיילן אין צוויי וניקוואַל טיילן, פאַרשפּרייטן גרויס אין פאָרעם, לאָזן פֿאַר 15 מינוט.
- שטעלן די שניט רינדערנס, קעז, דעקן מיט אַ טייג. לאָזן פֿאַר 15 מינוט.
- באַקן פֿאַר 35 מינוט בייַ 180.
זאַמד שטיקל מיט פלייש
די ריכטיק שאָרטברעאַד טייג פֿאַר פלייש פּיראָג זאָל זיין געמאכט פון פאַרפרוירן פּוטער און קולד פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה, נאָר דעם וועג עס וועט קער אויס אַ קרומבלי און מאַדעראַטלי ווייך שטיקל. אין די פילונג, אויב געוואלט, לייגן מאַשרומז, פאַרשידענע גרינז און עראַמאַטיק סעאַסאָנינגס. אויף שפּיץ פון דעם שטיקל איז דעקערייטאַד מיט אַ מעש, אָבער אויב צייַט איז נישט פיל איר קענען שפּריצן פון די טייג.
ינגרידיאַנץ:
- קראַפט - 400 ג;
- אַניאַנז, קעראַץ, זיס פּעפּערז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- פאַרפרוירן בוימל - 150 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, צוקער - 1 לעפעלע;
- מעל - 2 טבספּ.
צוגרייטונג
- אָיל פיינלי צעהאַקן, סטערינג מעל.
- אין די פּוטער און מעל ברעקל צו פאָר עגגס, לייגן זאַלץ, צוקער, באַקינג פּודער.
- ניד די טייג, ריין פֿאַר אַ שעה אין די פרידזשידער.
- פּרעגלען די צעהאַקן מיט אַניאַנז, קעראַץ, פּעפּערז.
- זאַלץ, צייַט, און לייגן קנאָבל. צו קילן.
- רובֿ פון די פּרובירן שטעלן אין אַ פורעם, פאַרשפּרייטן די מינעס, באַצירן די רעגן פון די טייג.
- באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ 190.
עפענען פּיראָג מיט פלייש
עפענען פּיראָג קענען זיין געמאכט פון פאַרשידענע טייג, די מערסט באַרימט פארשטייער פון אַזאַ באַקינג איז קיש לויען. פלייש פילונג פֿאַר די פּיראָג איז צוגעגרייט אין שטייַגן, אויב געוואלט, איר קענען לייגן מאַשרומז. שנייַדן דעם מין פון באַקינג איז נישט רעקאַמענדיד הייס, אַזוי אַז די פילונג טוט נישט פאַלן באַזונדער, און אין די קולד פאָרעם די נאַש איז פיל טייסטיער.
ינגרידיאַנץ:
- שאָרטברעאַד טייג - 300 ג;
- הינדל פאַליי - 500 ג;
- ציבעלע - ½ פּקס .;
- קרעם - 350 מל;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- קעז - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- שטעלן די טייג אין אַ פורעם, באַקן פֿאַר 15 מינוט, קיל.
- סאָטנע פיינלי געהאַקט פיליץ מיט מאַשרומז און ציבעלע, צייַט מיט זאַלץ, פעפער.
- שטעלן די פילונג אויף דעם שטיקל, גיסן אַ געמיש פון קרעם, עגגס און קעז.
- באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 180.