די אַנסעט פון קעלט וועטער איז נישט דער סוף פון דער קאַנסערוויישאַן צייַט. א לעבעדיק בייַשפּיל פון די רעצעפּט פון ווינטער בילאַץ איז מאַנדאַרין קלעם וואַפערז, וואָס אַנדערש ניט בלויז אין זייער ומגעוויינטלעך טעם, אָבער אויך אין זייער אָריגינעל אויסזען.
מאַנדאַרן דזשאַם סלייסיז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טאַנדזשערינז - 550 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 550 ג;
- וואַסער - 60 מל.
צוגרייטונג
מאַנדאַרינס פֿאַר אַזאַ אַ רעצעפּט איז בעסער צו קלייַבן קליין אָנעס און אָן זאמען, אַנדערש די קלעם וועט זיין ביטער. אַוווידינג פארביטערונג וועט אויך זיין געהאָלפֿן דורך גרונטיק רייניקונג: באַקומען באַפרייַען פון אַלע די ווייַס וועינס אויף די לאָבולעס, אָבער טאָן ניט באַזייַטיקן די שייד זיך. אַמאָל די צוגרייטונג איז גאַנץ, גיסן איבער די מאַנדאַרין וואַסער און שפּריצן די צוקער. לאָזן די וועדזשיז פֿאַר אַ פּאָר פון שעה צו לאָזן די צוקער קריסטאַלז צו צעשמעלצן. נאָך, שטעלן די קלעם אויף דעם פייַער און ברענגען עס צו אַ קאָכן. כאַפּן טאַנדזשעריז און שטעלן זיי אויף קאַנס, די רודער סירעפּ קאָכן אין אַ הייס היץ פֿאַר 5 מינוט, קיל און קאָכן ווידער. גיסן די סירעפּ איבער די מאַנדאַרין לאָבולעס און נאָענט די דזשאַרז.
ווי צו קאָכן טאַנדזשעראַן קלעם?
אן אנדער וועג צו קאָכן ידעאַל קלעם סלייסיז איז צו צוגרייטן צוקער סירעפּ אין שטייַגן. דעריבער, ווי באַלד ווי די צוקער סירעפּ איז גרייט, עס בלייבט בלויז צו שטעלן אין עס לאָבולעס און וואַרטן אַ ביסל מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- טאַנדזשערינז - 1, 4 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 4 זאכן;
- וואַסער - 1,3 ל;
- צימערינג שטעקן.
צוגרייטונג
שטעלן אויף די פייַער ינאַמאַל יוטענסאַלז מיט גראַנולאַטעד צוקער אָנגעפילט מיט וואַסער. וואַרטן ביז די סירעפּ בוילז, און דעמאָלט קאָכן עס ביז טיקאַנד פֿאַר וועגן 40 מינוט. אין די סוף פון די קוקינג צייַט, לייגן צו די סירעפּ פּילד און אפגעשיידט טאַנדזשערין סלייסיז און אַ צימערינג שטעקן. ווייקן די נאַש אויף פייַער פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן צו די באַנקס.
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג טאַנדזשערין קלעם מיט ינגבער
אויב איר ווילן צו קאָכן אַ נוציק סיזאַנאַל מייַכל, דעמאָלט לייגן אַ שטאַרק אַנטי-קאַלט ינגרידיאַנט - דער וואָרצל פון ינגבער , דאַנק צו וואָס די וואָרקפּיעסע וועט קער זיך סאַפּרייזינגלי שמעקנדיק און נוצלעך.
ינגרידיאַנץ:
- טאַנדזשערינעס - 840 ג;
- ינגבער וואָרצל - 25 ג;
- גראַניאַלער צוקער - 1.2 קג;
- וואַסער - 1.2 ליטער.
צוגרייטונג
אָנהייב דורך קוקינג ינגבער סירעפּ פֿאַר וואָס די פּילד ינגבער וואָרצל דאַרף צו שטעלן אין אַ פאַן מיט וואַסער און צוקער. לאָזן די סירעפּ אויף מיטל היץ ביז דיק, און אין די דערווייל באַזונדער די טאַנדזשערין לאָבולעס פון די שאָלעכץ און צעטיילן אַלע די סעגמאַנץ. שטעלן די טאַנדזשערין סלייסאַז אין אַ דיק סירעפּ און לאָזן פֿאַר 2-3 מינוט. פאַרטיק קלעם פאַרשפּרייטן אויף אַ ריין גלאז קאַנטיינער און זעמל.
ווי צו קאָכן טאַנדזשערין קלעם גאַנץ?
אן אנדער וועג צו האַלטן די טאַנדזשערין לאָבולעס בעשאָלעם איז צו קאָכן זיי גלייַך מיט די הויט. אַזוי קלעם וועט זיין פיל מער שמעקנדיק, און די הויט וועט אַרייַנציען אַלע די סירעפּ און פאַרווייכערן.
ינגרידיאַנץ:
- טאַנדזשערינעס - 1,3 קג;
- וואַסער 215 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 375 ג;
- לימענע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
קלייַבן מיטל-סייזד מאַנדאַרינס מיט אַ גלאַט, דין און טייטלי אַדכירינג הויט צו די לאָבולעס - אַזוי עס טוט נישט פאַלן אַוועק אין קוקינג. טיילן די טאַנדזשערינז אין העלפט. אין די פאַן, צעלאָזן די צוקער קריסטאַלז אין וואַסער און קאָכן די סירעפּ פֿאַר וועגן 20 מינוט. שטעלן די מאַנדאַרין סלייסיז אין עס און קאָכן די קלעם פֿאַר אנדערן שעה און אַ האַלב. אַראָפּנעמען עס פון היץ און לאָזן גאָרנישט קיל. דער ווייַטער טאָג, צוריקקומען די פאַן צוריק צו דער הרובע און קאָכן ביז די מאַנדאַרין שאָלעכץ טיקאַנז און סאָפאַנז. אין די סוף, קוועטשן די לימענע זאַפט אין די אינהאַלט פון די קיילים.