קלעם פון ים-באַקטאָרן איז ניט בלויז אַ געשמאַק מייַכל, וואָס איר קענען באַלעווען זיך מיט אַ גלעזל פון טיי. פּראָפּערטיעס פון בעריז געניצט ווי אַ באַזע קאָמפּאָנענט וועט העלפן פֿאַרבעסערן געזונט, פאַסטער און גרינגער צו קאָפּע מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון יילמאַנץ.
ווי צו קאָכן קלעם פון ים באַקטאָרן?
איר קענען וועלדד סעאַבוקקטהאָרן קלעם אין פאַרשידענע וועגן, יעדער מאָל געטינג אַ אַנדערש געשמאַק רעזולטאַט, אַ אַנדערש געוועב און די אויסזען פון די פאַרטיק נאַש.
- טכילעס, די בעריז פון ים-באַקטאָרן זענען פּיקט, באַקומען באַפרייַען פון די צומיש פון בלעטער און דעבריס, שווענקען און טרוקן.
- דעפּענדינג אויף דעם רעצעפּט, די יאַגדע מאַסע איז סאַפּלאַמענטאַד מיט צוקער אָדער צוקער סירעפּ, אויב נייטיק עס איז געהאלטן פֿאַר ימפּרעגניישאַן אָדער צעשיידונג פון די זאַפט, נאָך וואָס די צייַט גענומען דורך די טעכנאָלאָגיע איז האַלב אָדער געשיקט אין רוי פאָרעם פֿאַר סטאָרידזש אין די קעלט.
- וואַפּט און וקופּאָרעננאָע אין סטערילע קאַנטיינערז, גענומען אין חשבון אַלע באדערפענישן, דער נאַש איז בישליימעס אפגעהיט אַפֿילו אונטער צימער טנאָים.
- אין עטלעכע פאַלן, קלעם פון ים-באַקטאָרן איז צוגעגרייט פון פּיטיד בעריז. פֿאַר דעם, די יאַגדע מאַסע איז דורכגעגאנגען דורך אַ דזשויסער אָדער ערד אין אַ בלענדער, און דעמאָלט גריינד דורך אַ זיפּ.
דזשאַם פון ים-באַקטאָרן איז גוט און שלעכט
ניצן ים-באַקטאָרן קלעם, נוציק פּראָפּערטיעס און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס צו די נוצן פון בעריז אין עסנוואַרג זאָל אַלע וויסן, אַזוי ווי נישט אַקסאַדענאַלי שאַטן זיך, אָבער גאַנץ פֿאַרבעסערן דיין געזונט און קאָפּע מיט די יילמאַנץ.
- טעגלעך טיי מיט אַ זיס דעליקאַטי פון ים באַקטאָרן וועט פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן, וועט העלפן צו באַקומען אַ פאַרשיידנקייַט פון גאַסטראָוינטעסטאַנאַל חולאתן.
- אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי און אַנאַלדזשיסיק פּראָפּערטיעס פון בעריז זענען יראַפּלייסאַבאַל פֿאַר קאָולדז, שלאָס קרענק.
- דזשאַם פון ים-באַקטאָרן קענען פֿאַרבעסערן די צושטאַנד מיט אויג חולאתן, פארשטארקן ימיונאַטי און נערוועז סיסטעם, באַפרייַען ינסאַמניאַ.
- אָבער, אין דערצו צו די נוץ פון ים-באַקטאָרן און קלעם פון עס קענען אויך שאָדן: בעריז מיט ביינער און ביליט קענען ניט זיין געניצט פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס און טשאָלעסיסטיטיס. דערצו, אַ נאַש איז קאָנטראַינדיקאַטעד פֿאַר די יחיד ינטאַלעראַנס פון בעריז און זייער פּראָדוקטן און אַלערדזשיז.
ווי צו קאָכן קלעם פון אַ ים-באַקטאָרן מיט אַ ביין?
גרינג און פּשוט צו ברו קלעם פון ים באַקטאָרן מיט ביינער. דער קלאַסיש פּראַפּאָרשאַנז פון בעריז און גראַנולאַטעד צוקער אין דעם רעצעפּט קענען זיין אַדזשאַסטיד דיפּענדינג אויף די נאַטירלעך זיסקייַט אָדער אַסידאַטי פון די רוי מאַטעריאַלס אָדער יחיד פּרעפֿערענצן. געדיכטקייַט פון טריץ וועט אָפענגען אויף די צייַט פון בוילינג זיס.
ינגרידיאַנץ:
- ים-באַקטאָרן - 1.5 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1,5 קג.
צוגרייטונג
- סעאַבוקקטהאָרן איז קערפאַלי אויסגעשטעלט, באַקומען באַפרייַען פון מיסט און פּעדיסעלס.
- שווענקען די יאַגדע מאַסע, וואַרפן עס צוריק אין אַ קאַלאַנדער, לאָזן עס פליסן.
- קאָווער די ים באַקטאָרן מיט צוקער, קאָך און לאָזן פֿאַר די נאַכט איידער די צעשיידונג פון זאַפט.
- האָבן אַ שיף מיט אַ וואָרקפּיעסע אויף דעם הרובע און וואַרעם עס צו אַ קאָכן, סטערינג און רימוווינג די פּינע.
- קאָכן אַ מייַכל 10-15 מינוט אָדער ביז דער געוואלט געדיכטקייַט.
- שפּריצן קלעם פון ים באַקטאָרן אויף סטערילע דזשאַרז, געחתמעט מיט לידז, דרייען קאַפּויער און היץ ייַנוויקלען אַרויף ביז קאָאָלינג.
קלעם פון ים-באַקטאָרן - רעצעפּט "פּיאַטימינוטקאַ"
די מערסט ווערטפול פּראָפּערטיעס פון בעריז וועט ופהיטן קלעם פון די ים-באַקטאָרן "פּיאַטימינוטקאַ". צו וועלד עס עס איז מעגלעך, אַדכיר צו דער רעצעפּט פון די רעצעפּט אונטער אונטן. אין דעם פאַל, איר טאָן ניט אַפֿילו האָבן צו וואַרטן פֿאַר אַ לאַנג סאַקשאַן. אַדדינג אַ ביסל וואַסער צו די בילעט, איר קענען קאָכן די סוויץ געשווינד און אָן ספּעציעל טריקס.
ינגרידיאַנץ:
- ים-באַקטאָרן - 1 קג;
- וואַסער - 300 מל;
- צוקער - 1,2 קג.
צוגרייטונג
- צוקער איז אויסגעגאסן אין די בוילינג וואַסער און, קאַנטיניואַסלי סטערינג, צעלאָזן אַלע די קריסטאַלז און שייַעך-קאָכן די סירעפּ.
- זיי פּלאָמבירן די קאַנטיינער מיט פאַר - צוגעגרייט, סאָרטירט און געוואשן בעריז.
- נאָך די בוילינג פון די אינהאַלט, אַ שנעל קלעם איז געמאכט פון ים-באַקטאָרן פֿאַר 5 מינוט, אויסגעגאסן איבער פאַר-סטעריליזעד כלים און ראָולד אַרויף מיט בוילד לידז.
פּאָווידלע מיט ים באַקטאָרן און apples
איר קענען דיווערסאַפיי די געוויינטלעך געשמאַק פון דיין באַליבסטע נאַש און באַקומען אַ נייַע צוגרייטונג פֿאַר טעם און פּראָפּערטיעס דורך ימפּלאַמענינג די ווייַטערדיק רעצעפּט אין פיר. די צוגעגרייט קלעם פון ים-באַקטאָרן און apples פֿאַר די ווינטער וועט זיין אַ גרויס דערצו צו טיי טרינקט און אַ ינדיספּענסאַבאַל געשמאַק מיטל פֿאַר געזונט העכערונג.
ינגרידיאַנץ:
- ים-באַקטאָרן - 1.2 קג;
- apples - 1.2 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
- סעיבוקקטהאָרן איז פּילד, רינסעד, טיפּט צו אַ קאַלאַנדער, נאָך וואָס עס איז דאַר אויף אַ האַנטעך.
- ידעאַללי, די יאַגדע מאַסע מוזן זיין ערד אין אַ בלענדער און ראַבד דורך אַ זיפּ.
- Apples זענען שנייַדן אין סלייסאַז, שנייַדן אויס די האַרץ מיט זאמען, לייגן אַ גלאז פון וואַסער, דישן פֿאַר 15 מינוט, אויב געוואלט, פּאַנטשט מיט אַ בלענדער.
- פאַרבינדן די ים באַקטאָרן און עפּל מאַסע. לייג צוקער און היץ צו 70 דיגריז.
- צולייגן די קלעם פון apples און ים-באַקטאָרן צו די באַנקס, סטעראַלייז פֿאַר 20 מינוט, קאָריק מיט לידז.
קלעם געמאכט מיט ים באַקטאָרן
עס איז מערסט בילכער צו צוגרייטן קלעם פון ים-באַקטאָרן אין שטוב באדינגונגען אָן פּיץ. עס איז שווער צו עקסטראַקט די לעצטע פון די בעריז און דאָס דאַרף אַ דזשויסער, אַ בלענדער, אָדער, אין עקסטרעם קאַסעס, אַ פליישמילכל. נאָך די בלענדער אָדער פליישמילכל, די יאַגדע מאַסע מוזן קערפאַלי ווישן דורך אַ זיפּ, טריינג צו באַקומען די מאַקסימום ווערט פון פּיוריי מיט פּאַפּ.
ינגרידיאַנץ:
- ים-באַקטאָרן;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1.5 קג פּער 1 ליטער פון גרייט פּאַפּ מיט פּיטיד זאַפט.
צוגרייטונג
- בעריז זענען רינסעד, דאַר און דיספּאָוזד אין שטיין אין קיין באַקוועם און צוטריטלעך וועג.
- לייג די צוקער אין די ריזאַלטינג פּיוריי מיט זאַפט, מישן און אָרט אויף דעם הרובע.
- וואַרעם די מאַסע מיט סטערינג ביז בוילינג, קאָכן פֿאַר אַ מינוט און דעמאָלט גיסן איבער פאַר - סטעראַלייזד טרוקן דזשאַרז.
- פּלאָמבירן די קלעם פון די ים-באַקטאָרן פֿאַר ווינטער אָן פּיטיד בוילד לידז, ייַנוויקלען אַרויף איידער קאָאָלינג אַראָפּ.
רינדערנס קלעם מיט וואָלנאַץ - רעצעפּט
ים-באַקטהאָרן קלעם איז אַ רעצעפּט וואָס קענען זיין מער אָריגינעל און אומקערן די קלאַסיש ווערסיע פון די נאַש אין אַ מעהודערדיק. אַזוי, פֿאַר בייַשפּיל, לייגן אַ האַנדפול פון כאַפּט וואָלנאַץ צו די זיסקייַט, איר וועט קענען צו געניסן אַ גרויס נייַקייַט, וואָס איז אויך מער נערעוודיק און מער נוצלעך.
ינגרידיאַנץ:
- ים-באַקטאָרן - 5 ברילן;
- וואָלנאַץ - 350 ג;
- צוקער - 0,5 קג.
צוגרייטונג
- די געוואשן ים באַקטאָרן איז באדעקט מיט צוקער פֿאַר 1.5-2 שעה.
- קאָך, היט די מאַסע צו אַ קאָכן און קאָכן עס פון די בוילינג פונט פֿאַר 10 מינוט.
- נאָך קאָאָלינג, די זיסקייַט איז בוילד פֿאַר 10 מינוט, ספּרינגקאַלד מיט קראַשט ניסלעך, וואָרמד פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט.
- אַריבערפירן קלעם פון ים באַקטאָרן צו וועלשענער נוס אין סטערילע קאַנס, קאָריק, ייַנוויקלען.
קלעם מיט ים באַקטאָרן און מאַראַנץ
קלעם פון ים-באַקטאָרן איז אַ רעצעפּט וואָס קענען זייַן וויידלי דורך לייגן מאַראַנץ צו די זיסקייַט. סיטרוס זאָל זיין פריער געהאלטן אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, דעמאָלט שנייַדן אין סלייסאַז און באַזייַטיקן אויב עס זענען אַלע די ביינער. ים-באַקטאָרן איז פּאַסיק פֿאַר כאַרוואַסטינג ווי אַ גאַנץ, און אין די פאָרעם פון פּיוריי, פֿאַר וואָס עס מוזן זיין דורכגעגאנגען דורך אַ דזשויסער אָדער זיפּ, רימוווינג די ביינער.
ינגרידיאַנץ:
- ים-באַקטאָרן - 1.2 קג;
- אַ גרויס מאַראַנץ - 1 שטיק;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1,7 קג.
צוגרייטונג
- צוגרייטן רעכט אָראַנדזש, מאָלן אין אַ בלענדער אָדער פאָרן דורך אַ פליישמילכל.
- מישן די ריזאַלטינג מאַסע מיט גאַנץ ים-באַקטאָרן בעריז אָדער די ריזאַלטינג פּיוריי, לייגן צוקער.
- האָבן אַ קאַנטיינער אויף דעם הרובע, קאָכן קלעם פֿאַר 30-40 מינוט מיט סטערינג.
- פּלאָמבירן אַ געשמאַק קלעם פון ים באַקטאָרן און מאַראַנץ אויף סטערילע קאַנס.
ווי צו קאָכן דיק קלעם פון ים באַקטאָרן?
געדיכט קלעם פון ים-באַקטאָרן קענען זיין באקומען ביידע מיט ביינער, און אָן זיי. מיט דער ערשטער אָפּציע, אַלץ איז קלאָר: די בעריז מיט צוקער זענען פשוט בוילד צו די געבעטן געדיכטקייַט. צו באַקומען אַ דיק און יידל מייַכל אָן קיין אַדמיקינג פון שווער ינגרידיאַנץ, די יאַגדע מאַסע איז פאַר-בלאַנטשעד אָדער ידעאַללי בוילד ערשטער.
ינגרידיאַנץ:
- ים-באַקטאָרן - 1.2 קג;
- גראַניאַלער צוקער - 1-1,5 קג.
צוגרייטונג
- ים-באַקטאָרן איז געוואשן און האַלב אין אַ טאָפּל קעסל, מולטיוואַרק אָדער פשוט אין אַ זיפּ איבער אַ באדעקט טאָפּ פון בוילינג וואַסער.
- נאָך 30-40 מינוט פון היץ באַהאַנדלונג, די יאַגדע מאַסע איז דורכגעגאנגען דורך אַ זיפּ.
- פּורעע איז געמישט מיט צוקער און האַלב פֿאַר 30-40 מינוט.
- לייגן קלעם אויף די באַנקס, ינסאַלייטיד.
קירבעס פּרעזערוועס מיט ים באַקטאָרן - רעצעפּט
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר פאַנס פון ומגעוויינטלעך קולינאַריש פּרעפּעריישאַנז. ים-באַקטאָרן בעריז אין עס זענען קאַמביינד מיט סלייסיז פון קירבעס, וואָס אויך ימפּרעסיז מיט זייַן נוציק און נערעוודיק פּראָפּערטיעס. עס איז בילכער צו נוצן אַ גרינס פון מוסקאַט ווערייאַטיז וואָס וועט שטארק פֿאַרבעסערן די טעם פון די בילעט.
ינגרידיאַנץ:
- ים-באַקטאָרן - 700 ג;
- קירבעס - 1.5 קג;
- וואַסער - 0.5 גלעזל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1,7 קג.
צוגרייטונג
- שווענקען די ים באַקטאָרן מיט צוקער און לאָזן פֿאַר עטלעכע שעה.
- לייגן וואַסער און קאָכן די געמיש ביז עס בוילז.
- לייגן די סלייסאַז פון קירבעס פּאַפּ און קאָכן די זיסקייַט ביז די סאָפטנאַס פון אַלע ינגרידיאַנץ.
- פּלאָמבע די קירבעס קלעם מיט ים-באַקטאָרן אין סטעראַלייזד קאַנטיינערז, ייַנוויקלען.
פּאָווידלע פון ים באַקטאָרן אין אַ מולטיוואַרק
ספּעציעל גרינג צו ברוד ים-באַקטאָרן קלעם אין די מולטיוואַרק . ווען פּריפּערינג אַ דעליקאַטיז אָן פּיץ, די בעריז זענען פאַר-קאָכן אין די פּאַרע פּראָגראַם אָדער העאַטעד אויף די "זשאַרק" מיט וואַסער צו אַ קאָכן, נאָך וואָס עס איז ערד אין אַ זיפּ מיט אַ ענגשאַפט, סעפּראַטינג ווערטפול רוי מאַטעריאַלס פֿאַר ווייַטער צוגרייטונג פון סוויץ.
ינגרידיאַנץ:
- ים-באַקטאָרן - 1.2 קג;
- וואַסער - 0.5 גלעזל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 2 קג.
צוגרייטונג
- די צוגעגרייט פּיוריי אָדער פשוט געוואשן בעריז מיט צוקער און וואַסער זענען געשטעלט אין די שיסל פון די מיטל און אַרייַננעמען "קווענטשינג" פֿאַר 15 מינוט.
- נאָך די סיגנאַל, קלעם איז אלנגעוויקלט אין טרוקן סטערילע דזשאַרז, ראָולד אַרויף מיט לידז, און ינסאַלייטיד.
רוי קלעם פון ים-באַקטאָרן - רעצעפּט
די מאַקסימום פון קיוראַטיוו עלעמענטן, וויטאַמינס קאַנטיינד אין בעריז, וועט ראַטעווען קלעם פון ים באַקטאָרן אָן קוקינג. און קאָכן עס אפילו גרינגער ווי קיין אנדערע ווערסיע. דער בלויז שטערונג פון דעם אופֿן איז קורץ-טערמין סטאָרידזש (3-4 חדשים), און דאַווקע אין די קעלט. פאַרגרעסערן די פּאָליצע לעבן איז מעגלעך דורך ינקריסינג די געדינט פון צוקער אין דעם רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- ים-באַקטאָרן - 1 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1,5 קג.
צוגרייטונג
- ים באַקטאָרן איז ניד מיט טאָלסטאַלק, פּירסט מיט אַ בלענדער אָדער טוויסטיד אין אַ פליישמילכל.
- אויב געוואלט, מאָל די יאַגדע מאַסע דורך אַ זיפּ, צעשיידן די ביינער.
- מישן די מאַסע מיט צוקער, לאָזן פֿאַר עטלעכע שעה אין צימער טנאָים, סטערינג טייל מאָל.
- אַריבערפירן די קלעם אין אַ סטערילע קאַנטיינער און אָרט אין די פרידזשידער.