Apricot jam is perhaps one of the most popular sweet billets after a variety of preserves from berries. פרטים וועגן ווי צו קאָכן אַפּריקאָס קלעם אין פאַרשידענע מאַנירן אין די פאלגענדע רעסאַפּיז.
ווי צו קאָכן אַפּריקאָס קלעם מיט זאמען?
דער קלענסטער מי וועט דאַרפן די צוגרייטונג פון קלעם פון אַפּריקאָס מיט ביינער. אַלע דער צוגרייטונג פון די פרוכט אין דעם פאַל איז רידוסט צו אַ פּשוט וואַשפּולווער און וואַשינג, נאָך וואָס איר קענען מיד אָנהייב קוקינג. די צוגעגרייט קלעם וועט זיין אַ גילדענע אַפּריקאָס סירעפּ מיט דענסינג ברעקלעך פון פרוכט, פול פון טאַם און זומער געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 3.3 קג;
- וואַסער 175 מל;
- צוקער - 1,7 קג;
- זאַפט פון צוויי לעמאַנז.
צוגרייטונג
אין סדר צו מאַקסאַמייז די פרוכט סאָוקט אין סירעפּ, מיר וועלן ברו זיי אין עטלעכע אַפּראָוטשיז. צווישן יעדער צוגאַנג די וואָרקפּיעסע וועט זיין גאָר קולד.
פּלאָמבירן די אַפּראַקאַץ מיט צוקער, גיסן אַ ביסל וואַסער און לייגן די זאַפט פון אַ פּאָר פון לעמאַנז. פֿאַר אַ מער פּראַנאַונסט סיטרוס טאַם, די בילעט קענען אויך זיין פלייווערד מיט סיטרוס שאָלעכץ. לאָזן אַלץ גערויש מיט קעסיידערדיק סטערינג ביז די צוקער דיסאָלז גאָר און די סירעפּ בוילז. דעקן די קאַנטיינער מיט אַפּריקאָס און לאָזן פֿאַר 6 שעה. איבערחזרן די פּראָצעדור צוויי מאל. נאָך די לעצט קאָכן, שטעלן די קלעם איבער די סטערילע קאַנטיינער און ראָולד עס אַרויף.
ווי צו קאָכן אַפּריקאָס קלעם אָן זאמען?
די מערסט וניווערסאַל איז אַפּריקאָס קלעם, האַלב פון אַ איין פּאַפּ און נישט מיט ביינער. פֿאַר דעם רעצעפּט, איר קענען נוצן ביידע אַפּריקאָס אַליין און זייער געמיש מיט אנדערע פירות, אַזאַ ווי נעקטאַרינעס אָדער פּיטשאַז.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 1,1 קג;
- נעקטאַרינעס - 1,1 קג;
- צוקער - 295 ג;
- זאַפט פון איין לימענע;
- וואַניל טעפּעך - 2 פּקס.
צוגרייטונג
אָנהייב פּריפּערינג די פירות מיט זייער בולקכעדז און פּיטינג. פלייש טיילן אין ברעקלעך פון אַרביטראַריש פאָרעם און גרייס. אָרט די פירות אין ענאַמעלעד קיילים, גיסן צוקער און קוועטשן די סיטרוס זאַפט. אויב געוואלט, און אויב בנימצא, איר קענען לייגן די אינהאַלט פון די קיילים צו אַ פּאָר פון שנייַדן וואַניל פּאָדס.
ווי פיל צו קאָכן אַפּריקאָס קלעם, וואָס איז דיק דעפּענדס אויף ווי גרויס איר שנייַדן די פרוכט. אויב איר ווילן צו דערגרייכן אַ יונאַפאָרמאַטי פון קלעם, דאַן האַלטן די געמיש איבער אַ קליין פייַער פֿאַר צוויי שעה, און קאָנטראָלירן די גרייטקייַט דורך פאַלינג די קלעם אויף אַן אייז טויס: אויב די קאַפּ פריזיז, עס איז גרייט.
ווי פיל צו קאָכן אַפּריקאָס קלעם פֿאַר די ווינטער לאָבולעס?
נאָענט אַפּריקאָס לאָבולעס קענען זיין סעפּעראַטלי, צוזאַמען מיט די נוקלעאָלי פון די פרוכט ביינער אָדער מאַנדל בלעטער. מיר באַשלאָסן אויף די לעצט אָפּציע.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 1,1 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 730 ג;
- וואַניל פּאָדס - 2 פּקס .;
- זאַפט פון איין לימענע;
- מאַנדל פּעטאַלז (אַפּשאַנאַל) - 110 ג.
צוגרייטונג
באַזונדער אַפּריקאָס לאָבולעס פון די שטיין. אין די ענאַמעלעד קיילים, לייגן צוקער, לייגן לימענע זאַפט און שנייַדן וואַניל פּאָדס. תיכף נאָכגיין די אַפּריקאָס, און דעמאָלט שטעלן אַלץ אויבן די מיטל פייַער און קאָכן ביז בוילינג. לאָזן די קלעם יבערנאַכטיק, קאָכן עס ווידער אין דער מאָרגן, קאָכן פֿאַר 10 מינוט, שטעלן מאַנדל פּעטאַלז און אָנהייבן צו זעמל אין די דזשאַרז.
אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן אַפּריקאָס קלעם אין אַ מולטיוואַרק, דעמאָלט איבערחזרן דעם פּראָצעדור אין די "קווענטשינג" מאָדע.