קלעם פון apples איז אַ זיס באַליבט, וואָס, לויט די געדיכטקייַט און געוועב, קענען ווערן געדינט ווי אַ פאַרבייַסן פֿאַר טיי אָדער געניצט פֿאַר באַקינג. געשמאַק קעראַקטעריסטיקס און קוואַליטעט ינדאַקייטערז פון זיסקייַט וועט לעגאַמרע זיין אָפּגעהיט אויף די רוי מאַטעריאַלס געניצט און די אויסגעקליבן רעצעפּט.
ווי צו קאָכן עפּל אַרייַנשטופּן?
עפּל אַרייַנשטופּן קענען זיין וועלדעד דיפערענטלי, יעדער מאָל געטינג אַ גאָר נייַע און געשמאַק, און אין געוועב נעיקייט. פּשוט טרינקגעלט וועט העלפן צו פֿאַרבעסערן וויסן אין די פעלד פון זיס פּרעפּעריישאַנז אָדער קריגן אַ נייַע דערפאַרונג אין דער צוגרייטונג פון זיסוואַרג פון apples.
- פֿאַר קלעם, איר קענען נוצן apples פון קיין ריפּענעסס און פאַרשיידנקייַט, אויב געוואלט, דורך רייניקונג די פירות פון די שאָלעכץ און דאַווקע פון די האַרץ מיט די זאמען.
- אָן די הויט, די קלעם וועט זיין סאַפטער און מער ווייך, און די הויט איז טיקער, ווייַל עס כּולל פּעקטין.
- סלייסט פרוכט פּאַפּ איז סאַפּלאַמענטאַד מיט צוקער אָדער צוקער סירעפּ און בוילד אין איין אָדער עטלעכע רעסאַפּשאַנז צו דער געוואלט געדיכטקייַט.
- Apples בישליימעס פאַרבינדן אין קלעם מיט אנדערע פירות און בעריז, שאפן געשמאַק און מויל-וואָטערינג נייַ ווערסיעס פון זיס נאַש.
- הייס געשמאַק קלעם פון apples, וקופּאָרעננאָע אין סטערילע דזשאַרז אין אַ וואַרעם פאָרעם, טוט נישט דאַרפן סטעראַליזיישאַן און איז געזונט סטאָרד אונטער אָרט טנאָים. ווען ניצן אַ ביסל פּראַפּאָרשאַנז פון צוקער, די געחתמעט קאַנסאַנז אַדאַפּט צו די קאָאָלינג.
קלעם פון apples "פּיאַטימינוטקאַ"
עפּל קלעם "פּיאַטימינוטקאַ" וועט ראַטעווען אַ מאַקסימום פון וויטאַמינס און ווערטפול עלעמענטן, מיט וואָס די גרונט פרוכט איז אַזוי רייַך, דאַנק צו מינימאַל היץ באַהאַנדלונג פון עפּל מאַסע. פירות זענען שנייַדן אין סלייסאַז, קובעס אָדער אַפֿילו ערד מיט אַ מינסער, בלענדער אָדער פאַרבינדן. א חלק פון צוקער קען זיין געוואקסן, פאָוקיסינג אויף די נאַטירלעך זיסקייַט פון רוי מאַטעריאַלס און יחיד פּרעפֿערענצן.
ינגרידיאַנץ:
- apples - 2 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 0,5 קג;
- וואַניל שוגער (אַפּשאַנאַל) - 2 סאַטשאַץ.
צוגרייטונג
- צוגרייטן רעכט apples, וואַשינג פירות, רייניקונג און גרינדינג אין אַ באַקוועם וועג.
- לייג עפּל מאַסע מיט צוקער און לאָזן פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה, סטערינג טייל מאָל.
- ציען דעם שיף אויף דעם הרובע, וואַרעם די אינהאַלט צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- סטיר וואַניל צוקער און ראָולד אַ שנעל עפּל קלעם אין אַ סטערילע קאַנטיינער.
רעצעפּט פֿאַר טראַנספּעראַנט עפּל דזשאַם סלייסיז
פּאָווידלע פון apples ברעקלעך פון טראַנספּעראַנט טורנס פון זויער-זיס זאַפטיק פרוכט מיט געדיכט, נישט פרייַ פלייש, וואָס דאַרפֿן צו שנייַדן נאָך רייניקונג סלייסיז פון סענטימעטער גרעב. צו באַקומען דעם געוואלט רעזולטאַט, אין דעם פאַל, די זיסקייַט איז קאָכן אין סטאַגעס, נישט געבן אַ גיך און פּראַלאָנגד בוילינג פון די עפּל מאַסע.
ינגרידיאַנץ:
- apples - 2 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1,5 קג.
צוגרייטונג
- פּרעפּאַרעד עפּל סלייסאַז זענען געשטעלט אין אַ קלעם קוקינג קאַנטיינער אין לייַערס, פּאָרינג יעדער צוקער.
- לאָזן דעם קאַנטיינער אונטער אָרט טנאָים פֿאַר עטלעכע שעה אָדער יבערנאַכטיק.
- וואַרעם די עפּל מאַסע צו אַ קאָכן, קאָכן, אָן סטערינג, און אויב נייטיק שאַקינג דעם קאַנטיינער פֿאַר 5 מינוט, לאָזן צו קילן.
- איבערחזרן פינף מינוט קוקינג און קאָאָלינג 3 מאל.
- אין די לעצטע בוילינג, אַ טראַנספּעראַנט קלעם פון apples איז אויסגעגאסן איבער די דזשאַרז, געחתמעט.
קלעם פון apples און פּלאַמז
עפּל-פלוים קלעם איז האַלב עלעמענטאַר, אָבער עס טורנס אויס ינסאַנעלי געשמאַק און שמעקנדיק. סוועעץ קענען זיין געדינט מיט כשיוועס צו אַ טיי פּאַרטיי אָדער געניצט ווי אַ פילונג צו מאַכן אַ געשמאַק פּיראָג. פּלומס מוזן זיין באַפרייַען פון פּיץ, דיווידי די פירות אין העלפט, און די apples זענען קלינד פון די האַרץ און, אויב געוואלט, פון די שאָלעכץ.
ינגרידיאַנץ:
- apples און פּלאַמז - 0.5 קג יעדער;
- גראַנולאַטעד צוקער - 400 ג;
- וואַסער 50 מל;
- סיטריק זויער - 0.25 טיספּונז.
צוגרייטונג
- צוגרייטן רעכט apples און פּלאַמז.
- פון וואַסער און צוקער, סירעפּ איז האַלב, זיי זענען אויסגעגאסן מיט עפּל-פלוי סלייסט, לינקס פֿאַר ימפּרעגניישאַן פֿאַר עטלעכע שעה.
- קאָכן די באַזע פון זיסקייַט פֿאַר 10 מינוט, קיל.
- איבערחזרן די קוקינג און קאָאָלינג 2 מאל.
- אין די לעצטע באַהיצונג, די דעליקאַטי איז בוילד צו דער געוואלט געדיכטקייַט, געחתמעט אין דזשאַרז.
עפּל קלעם מיט צימערינג - רעצעפּט פֿאַר ווינטער
די צוגעגרייט קלעם פון apples מיט צימערינג וועט יבערראַשן מיט אַ רייַך געווירציק געשמאַק און אַמייזינג אַראָמאַ. אָפט די זאַץ פון די זיסקייַט איז קאַמפּלאַמענטיד מיט וואַניל, ניצן וועניל עקסטראַקט, פלייווערד צוקער אָדער סינטעטיש וואַניללין, צו לייגן עס געשמאַק. אויב די אָרנטלעכקייַט פון די סלייסיז איז נישט וויכטיק, איר קענען וועלד די קלעם אין איין גיין.
ינגרידיאַנץ:
- apples - 1,5 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 750 ג;
- ערד צימערינג - 1.5 צפּ.
- סיטריק זויער - קנאַקן.
צוגרייטונג
- צוגעגרייט עפּל פּאַפּ איז שנייַדן, באדעקט מיט צוקער און לינקס פֿאַר זאַפט פֿאַר עטלעכע שעה.
- וואַרעם די עפּל מאַסע צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר 10-20 מינוט, קיל.
- איבערחזרן די בוילינג און קאָאָלינג צו באַקומען די רעכט געדיכטקייַט פון זיסקייַט.
- אין די לעצט באַהיצונג, לייגן צימערינג, סיטריק זויער און וואַניל, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- געשמאַק געשמאַק שטיקל פון apples אין אַ סטערילע קאַנטיינער.
קירבעס קלעם מיט apples פֿאַר די ווינטער
א ווונדערלעך וועג צו פיטער די פארשטייערס פון די משפּחה מיט ווערטפול וועדזשטאַבאַלז און פירות וואָס זענען נישט זייער פאָלקס אין זייַן ריין פאָרעם - צו צוגרייטן זיי פֿאַר ווינטער. סופּפּלעמענטעד די apples מיט אַ נוציק קירבעס בשעת קוקינג קלעם, איר קענען "באַהאַלטן" די אַנקליימד גרינס, פאַרגרעסערן די נוטרישאַנאַל ווערט פון זיסקייַט און קוואַלאַטייטיוולי דיווערסאַפיי זייַן געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- apples און פּאַפּ פּאַפּ - 0.5 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 0,5 קג;
- וואַסער - 70 מל.
צוגרייטונג
- קירבעס פּאַפּ און apples שנייַדן אין קובעס.
- גיסן צוקער אין די סירעפּ, גיסן אין וואַסער און שטעלן אַ קאַנטיינער אויף דעם הרובע.
- היץ די מאַסע צו אַ קאָכן, לאָזן קיל.
- ווידער, היץ די קירבעס-עפּל געמיש צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר 10 מינוט, קיל.
- אין די לעצטע היץ, קלעם פון אַ קירבעס מיט apples איז וועלדעד צו דער געוואלט געוועב, פּאַקידזשד אין אַ סטערילע קאַנטיינער.
קלעם פון לינגאָנבעררי מיט apples פֿאַר די ווינטער
ספּעקטאַקיאַלער אין אויסזען און טשיקאַווע צו דעם טעם קענען זיין פּאָווידלע פון קאָוובעררי און apples, קאָכן לויט די פאלגענדע רעצעפּט. דעליקאַסי קענען זיין ווייַטער פלייווערד דורך אַדינג אַ ביסל פון ערד צימערינג צו די סוף פון קוקינג אָדער צימערינג סטיקס בייַ די לעצטע בוילינג. פּאַנקייקס אָדער פּאַנקייקס מיט אַזאַ אַ דערגאַנג זענען פשוט גלייַכן.
ינגרידיאַנץ:
- apples און קראַנבעריז - 0.5 קג יעדער;
- צוקער - 800 ג;
- וואַסער 100 מל.
צוגרייטונג
- פון צוקער און וואַסער, סירעפּ איז האַלב, צימערינג איז געלייגט אין עס, מיקסטשערז זענען ווידער צו קאָכן, זיי קיל.
- לייג די סלייסט apples צו די גרונט פון זיסקייַט, מישן און קאָכן לינגאָנבעררי קלעם מיט apples צו די געוואלט געדיכטקייַט.
- סיל אַ הייס מייַכל אין סטימד דזשאַרז.
עפּל קלעם מיט מאַראַנץ - רעצעפּט פֿאַר ווינטער
ראַפינירט רעפרעשינג געשמאַק און ומגעוויינטלעך אַראָמאַ אַקווייערז אַ קלעם פון apples און אָראַנדזשאַז, קאָכן לויט צו דער ווייַטער רעצעפּט. סיטרוס מוזן זיין קערפאַלי געוואשן ונ דורך און געהאלטן אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, נאָך וואָס עס איז אַדישנאַלי שנייַדן אין סלייסיז, רימוווינג אַלע בניין ביינער אינעווייניק.
ינגרידיאַנץ:
- apples - 1 קג;
- אָראַנדזשאַז - 250 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 750 ג;
- וואַסער - 60 מל.
צוגרייטונג
- צוגעגרייט מאַראַנץ סלייסיז זענען אויסגעגאסן אין וואַסער און האַלב פֿאַר 10 מינוט.
- לייג צוקער, פאָרזעצן צו קאָכן ווי פיל ווי.
- לייג די סלייסט עפּל פּאַפּ און קאָכן די זיסקייַט מיט קוים באמערקט פרעטינג ביז דער געוואלט געדיכטקייַט איז באקומען.
- קאָרק קלעם פון מאַראַנץ און apples אין סטימד קאַנטיינערז.
קלעם פון apples און פּערז
קלעם פון apples איז אַ רעצעפּט אַז עקסאַלאַנטלי שטיצט און אנדערע גלייַך טשיקאַווע יקספּעראַמאַנץ. אזוי לייגן עפּל אין דער צוגרייטונג פון פּערז אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז, די זיסקייַט אַקווייערז אַ גלייבן גערוך און סטאַנינג מיט עפּעס ינקאַמפּעראַבאַל געשמאַק. א מייַכל קענען קאָכן מיט ווייניקער וואַסער, ספּעציעל אויב די פרוכט איז זאַפטיק.
ינגרידיאַנץ:
- apples און פּערז - 1 קג יעדער;
- גראַניאַלער צוקער - 1-1.2 קג;
- וואַסער - 0.5 ליטער.
צוגרייטונג
- Apples זענען אויסגעגאסן מיט וואַסער און בוילד ביז ווייך.
- פון די יויך און צוקער, סירעפּ איז האַלב, די שנייַדן באַרנע פּאַפּ איז דיפּט אין עס.
- עפּל טשאַנגקס זענען גריינד דורך אַ זיפּ אָדער בלענדיד מיט אַ בלענדער, צוגעגעבן צו די באַרנע באַזע.
- אָפּגעהיט אַרייַנשטופּן פון apples און פּערז אין סטערילע קאַנטיינערז.
עפּל אַרייַנשטופּן מיט לימענע
א אָנגענעם און געשמאַק טאַם איז אַרייַנשטופּן פון apples מיט לימענע. פילע רעסאַפּיז נעמען די דערצו פון בלויז לימענע זאַפט צו די עפּל באַזע, אָבער אין דעם פאַל, די פּאַפּ מיט די שאָלעכץ און שאָלעכץ וועט שפּילן אַ וויכטיק ראָלע, צו יבערמאַכן די טשאַראַקטעריסטיקס פון זיסקייַט פֿאַר די בעסער. עס איז וויכטיק צו רייניקן די סיטרוס פון אַלע די ביינער וואָס קענען גרונט ומנייטיק פארביטערונג.
ינגרידיאַנץ:
- apples - 2 קג;
- לימענע - 2 ברעקלעך;
- גראַניאַלער צוקער - 1,3 קג;
- וואַסער - 700 מל.
צוגרייטונג
- פון די וואַסער און צוקער, סירעפּ איז האַלב, זיי זענען אויסגעגאסן אין זיי צוגעגרייט סלייסט apples פֿאַר 20 מינוט.
- דער לאַגער איז בוילד צוויי מאָל פֿאַר 20 מינוט, בעכעסקעם אַ שטיל לאָנגינג.
- לייג די פיינלי געהאַקט לימענע, קאָכן די זיסקייַט פֿאַר 30 מינוט.
- היטל די קלעם פון apples מיט לימענע אין סטימד כלים.
קלעם פון גאַניידן apples
די פאלגענדע רעצעפּט איז טאָמער איינער פון די ווייניק ווו עפּל פירות זענען געניצט פֿאַר גאַנץ קלעם. פּריפּערינג אַזאַ אַ קלעם פון גאַניידן apples מיט עקן, עס איז מעגלעך ינקרעדאַבלי ספּעקטאַקיאַלער אין אויסזען און וועט פּאַסירן נישט נאָר פֿאַר ויסגעצייכנט טיי טרינקט, אָבער וועט אויך ווערן אַ אָריגינעל באַפּוצונג פון דיזערץ, קייקס, בייקט סכוירע.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַראַדיסע apples - 2 קג;
- 2 צימערינג שטעקן;
- גראַנולאַטעד צוקער - 2 קג;
- וואַסער - 0.5 ליטער.
צוגרייטונג
- געוואשן apples מיט עקן זענען פּאַנגקטשערד אַרום די פּערימעטער מיט אַ שפּיצל אָדער ציינשטעקן.
- פון צוקער און וואַסער, סירעפּ איז האַלב, זיי זענען אויסגעגאסן מיט apples, לינקס פֿאַר עטלעכע שעה אָדער בייַ נאַכט.
- נאָך וואָס, קאָכן פֿאַר 5 מינוט, קיל.
- איבערחזרן די ציקל דרייַ מאל, לייגן עפּאָס.
- קאָאָלעד נאַש איז געלייגט אויף אַ סטערילע קאַנטיינער, געחתמעט.
טרוקן אַרייַנשטופּן פון apples אין די ויוון
אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק מייַכל פֿאַר ביידע אַדאַלץ און קינדער וועט קאָכן טרוקן עפּל קלעם אין די ויוון. אַ ספּעציעל טאַם פון זיסנאַס אַקווייערז, אויב אַנשטאָט פון די געוויינטלעך ווייַס קריסטאַליין נוצן ברוין צוקער, מיקסינג עס מיט ערד צימערינג און סיטריק זויער אין ספּעסאַפייד פּראַפּאָרשאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- apples - 2 קג;
- סיטריק זויער - 2 צפּ.
- צימערינג - 2 טבספּ. spoons;
- ברוין צוקער - 0,5 קג.
צוגרייטונג
- Apples שנייַדן אין קליין סלייסאַז, שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט.
- מישן די צוקער מיט צימערינג און סיטריק זויער, גערודער מיט אַ געמיש פון עפּל מאַסע, מישן.
- שיקן די פרוכט מאַסע פֿאַר 25 מינוט באַקן בייַ 200 דיגריז.
- נאָך קאָאָלינג, יבעררוק צו צוקער-קאָוטיד פּאַרמעט מיט עפּל סלייסאַז אין איין שיכטע, לאָזן צו טרוקן פֿאַר 2-3 טעג אונטער דרינענדיק באדינגונגען אָדער ינ דרויסן, באדעקט מיט גאָז.
- אַריבערפירן טרוקן קלעם צו דזשאַרז, קראָם אין די קעלט.
קלעם פון apples אין אַ מולטיוואַרק
עלעמענטאַר און געשווינד צוגעגרייט עפּל קלעם אין די מולטיוואַרק . עס טוט נישט דאַרפן נאָך צייַט פֿאַר סאַקשאַן, טאָן ניט דאַרפֿן צו צוגרייטן סעפּראַטלי סירעפּ אָדער ויסשטעלן די פרוכט מאַסע צו קייפל בוילינג. סעלעקטירן די געוואלט מאָדע און ווארטן פֿאַר זייַן קאַמפּלישאַן, איר קענען קאָריק די גרייט נאַש אין די דזשאַרז.
ינגרידיאַנץ:
- apples - 1 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 600 ג.
צוגרייטונג
- רעפטל סלייסט פּילד apples, גיסן צוקער, מישן.
- אויסקלייַבן די "קווענטשינג" פּראָגראַם און שטעלן די טייַמער פֿאַר 1.5 שעה.
- נאָך דער סיגנאַל, אַ נאַש איז האַלב אין די "וואַרקאַ" מאָדע פֿאַר 5 מינוט, איבערגעגעבן איבער די כלים.