אַ ביסל טעראַפּיע, אַ אַניוזשואַלי שמעקנדיק יאַגדע - שוואַרץ קורראַנט כּולל אַ רעקאָרד (אין פאַרגלייַך מיט אנדערע זומער בעריז) די סומע פון וויטאַמין סי חוץ דעם, די צופרידן פון אייַזן, פּאַטאַסיאַם, ייאַדיין, מאַגניזיאַם און מאַנגאַנעס איז הויך אין די קורראַנט. עס איז קלאָר אַז אין סדר צו ראַטעווען די מאַקסימום סומע פון וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן, עס איז דיזייראַבאַל צו קאָכן אַ קאַמפּאָוט געמאכט פון שוואַרץ קורראַנט אָן סטעראַליזיישאַן. עס איז זייער גרינג צו טאָן דאָס.
צוגרייטן די באַנקס
אַ וויכטיק מאָמענט ווען טוויסטינג אַלע קאַמפּאָוץ אָן סטעראַליזיישאַן איז אַ הויך-קוואַליטעט סטעראַליזיישאַן פון די קאַנס. צו ענשור אַז די סאַנסעץ האָבן געשטאנען ביז די סוף פון די קעלט צייַט, עס איז נייטיק צו ריכטיק צו שעפּן די קיילים. אזוי, די באַנקס וואַשן מיט וואַרעם וואַסער, שטענדיק מיט די אַדאַטיוו פון אַלקאַלי פֿאַר דעגרעאַסינג. עס איז בעסטער צו נוצן פּראָסט טרינקען סאָדע - עס איז וואַש אַוועק אַוועק גרינגער ווי מאָדערן רייניקונג און רייניקונג פּראָדוקטן, און דעפעשאַסעס ניט ערגער. מיר וואַשן די געוואשן דזשאַרז אויף אַ ריין האַנטעך אָדער סערוועטקע און וואַרטן פֿאַר די וואַסער צו פליסן (10 מינוט). אין די דערווייל, שטעלן אַ פאַן פון וואַסער אויף דעם הרובע. ווען די וואַסער בוילז, מיר נידעריקער די לידז אין עס און אָנהייבן צו סטעריליזירן די קאַנס מיט אַ הייס פּאַרע - פֿאַר 5-7 מינוט יעדער. ווייַטער, פּלאָמבירן די סלוי מיט אַ צוגעגרייט יאַגדע און מיד דעקן מיט אַ דעקל.
פּראָסט קאַמפּאָוט פון שוואַרץ קורראַנט פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - וועגן 12 ליטער;
- צוקער זאַמד געשאפן אין מאָלדאָוואַ, אוקריינא אָדער די רוסישע פעדעריישאַן - 2.5 טעפּלעך;
- קורראַנט שוואַרץ - 5 קג;
- סיטריק זויער - 10-12 ג.
צוגרייטונג
אויב די יאַגדע איז געקויפט אין די מאַרק, עס איז בעסער צו זויגן עס אין בוילינג וואַסער פֿאַר 2 מינוט איידער נוצן צו באַזייַטיקן אַנוואָנטיד סאַבסטאַנסיז פון די הויט, געזונט, און אויב די שוואַרץ קורראַנט איז געזאמלט אין אַ זומער וווינאָרט אָדער אין די וואַלד, עס קענען זיין סאָוקט פֿאַר העלפט אַ שעה אין קאַלט וואַסער. דעמאָלט דער קורראַנט דאַרף ונ דורך געוואשן און קלינד, אראפגענומען פון טוויגז און בלעטער, דאַמידזשד אָדער אָווועררייפּ פרוכט. לאָזן די בעריז צו פליסן, און אין די דערווייל מיר וועלן צוגרייטן די סירעפּ. אין די בוילינג וואַסער מיר שטעלן צוקער און קאָך צו צעלאָזן עס גאָר. ווייַטער, גיסן אין די זויער און קאָכן אונדזער סירעפּ פֿאַר 2-3 מינוט אויף אַ קליין פייַער. דורך דעם צייַט, די באַנקס מוזן זיין סטעראַלייזד. מיר גיסן קורראַנץ אין זיי, גיסן בוילינג סירעפּ און מיד זעמל. מיר קילן אונדזער קאַמפּאָוט אונטער עפּעס וואַרעם, און דעמאָלט מיר אַריבערפירן עס צו אַ קעלער אָדער אַ שפּייַזקאַמער.
קאָמפּאָטע אַססאָרטעד
צו צוגרייטן אַ מער מער געשמאַק קאַמפּאָוט פון שוואַרץ קורראַנט, לייגן קאַרש און דאָגוווד. באַקומען אַ רייַך טרינקען מיט אַ זייער טשיקאַווע טעם.
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט שוואַרץ - 2 קג;
- וואַסער - וועגן 12 ליטער;
- קאַרש - 2 קג;
- צוקער פון דינער פּראָדוקציע - 1,3 קג;
- דאָגוואָאָד - 1 קג.
צוגרייטונג
בשעת די וואַסער איז העאַטעד אויף די הרובע, מיר גרייטן די בעריז (די קאַנס, ווי שוין דערמאנט, זענען סטעראַלייזד פארויס). ווייקן סעפּעראַטלי קורראַנט, פּאַפּשוי און קאַרש אין קאַלט וואַסער, מיסט און דאַמידזשד בעריז זענען ארלנגעווארפן אַוועק, די מנוחה איז געוואשן ונ דורך און טראָוז צוריק. אין די בוילינג וואַסער מיר שטעלן די צוקער און קאָכן פֿאַר וועגן 2 מינוט. אין די קאַנס, מיר פאַרשפּרייטן טשעריז און קאָרנעליאַן, גיסן בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר 4-5 מינוט אונטער די לידז. דערנאָך פליסן די פליסיק צוריק אין די פּאַן און וואַרטן פֿאַר עס צו קאָכן. ווידער מיר קאָכן מינוט 2, דערווייַל מיר לייגן קעראַנץ צו די קאַנס. פּלאָמבירן בעריז מיט סירעפּ און ומדריי. מיר ווענדן, דעקן און וואַרטן פֿאַר אַ טאָג אָדער צוויי, דעמאָלט מיר אַריבערפירן די קאַמפּאָוט צו אַ קיל פּלאַץ.
ווי צו קאָכן אַ קאַמפּאָוט פון שוואַרץ קורראַנט מיט מינץ און לימענע?
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט שוואַרץ - 2 קג;
- לימאַץ - 2 ברעקלעך;
- מינץ - 1 מיטל בינטל;
- צוקער-זאַמד - 0,5-0,6 קג;
- וואַסער - וועגן 8 ליטער.
צוגרייטונג
איך טוישן מיין קורראַנץ, און שטעלן זיי אין סטעראַלייזד קאַנס. לעמאַנז מיט מיין וואַרעם וואַסער, בלאַנטש אין בוילינג וואַסער פֿאַר וועגן 2-2.5 מינוט, דעמאָלט שנייַדן אין דין סלייסאַז אָדער קרייזן, רימוווינג ביינער, און אויך שטעלן אין דזשאַרז. קאָכן די סירעפּ, שטעלן די מינץ און לאָזן עס בלאָז פֿאַר 2-3 מינוט. פּלאָמבירן סירעפּ אויף די באַנקס און זעמל.