צוגרייטן קלעם פון apples איז גרינגער ווי צו וועלד קיין אנדערע קלעם. אין דעם גאַנג איר קענען לאָזן די אפגעווארפן פרוכט, ווייַל זיי וועלן זיין אונטערטעניק צו גרינדינג. דעפּענדינג אויף דער וויל פון יענע וואס וועט געשמאַק די נאַש, עס קענען זיין האַלב דיק, מער פליסיק, דיק אָדער זשעלע.
ווי צו קאָכן עפּל אַרייַנשטופּן?
עפּל קלעם איז די סימפּלאַסט, און אַזוי פאָלקס, נאַש אין עטלעכע האָמעס. עס זענען פילע רעצעפּט פֿאַר זייַן צוגרייטונג און אַ יקערדיק איינער-טייל מאָלצייַט פֿאַר זייער ווייניק מענטשן.
- אַפּפּלעס זענען רייַך אין פּעקטין, דעריבער עס איז קיין געפיל אין אַדינג געללינג ינגרידיאַנץ צו דער זאַץ.
- גרינדינג די פרוכט אין פארשידענע וועגן צו מאַכן אַ כאָומאַדזשיני פּשוט עפּל קלעם, סלייסיז זענען סקראָלד דורך אַ פליישמילכל.
- צוגעגרייט קלעם פון apples אין שטוב קענען אַנטהאַלטן קליין ברעקלעך, סלייסאַז אין דעם פאַל שנייַדן מיט אַ קליין קוב.
- פרוץ זענען געזונט קאַמביינד מיט סיטרוס, צימערינג, פּערז, מאכן מולטיקאָמפּאָנענט קלעם איז נישט מער שווער ווי די קלאַסיש ווערסיע.
- עלימינירן דעם כאַסאַל בעשאַס קוקינג הויזגעזינד אַפּפּליאַנסעס - אַ ברויט פאַבריקאַנט און אַ מולטיוואַרק. עס איז וויכטיק צו וואַרטן פֿאַר די קאָכן און באַזייַטיקן אַלע פּינע.
עפּל אַרייַנשטופּן - אַ רעצעפּט פֿאַר ווינטער דורך פליישמילכל
עס איז ווערט טרייד צו צוגרייטן אַ געשמאַק און כאָומאַדזשיניאַס עפּל אַרייַנשטופּן, אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר די ווינטער וועט נישט גרונט קאָנפליקט אין דעם מאַנופאַקטורינג פּראָצעס. סלייסיז קענען זיין גרינד מיט שאָלעכץ, זיי אַנטהאַלטן די גרעסטע סומע פון פּעקטין, וואָס איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די געדיכטקייַט פון דעליקאַסיז. פּאַקידזשד קלעם אין די דזשאַרז איז נאָך פליסיק, בעשאַס סטאָרידזש עס וועט דערגרייכן די געוואלט קאָנסיסטענסי.
ינגרידיאַנץ:
- apples - 1 קג;
- צוקער - 800 ג;
- לימענע זאַפט - 100 מל.
צוגרייטונג
- אַראָפּנעמען apples פון די זוימען קעסטל, מעגילע דורך די פליישמילכל, געשווינד גיסן לימענע זאַפט און מישן.
- שטעלן אויף די פייַער, לייגן צוקער אין פּאָרשאַנז, באַזייַטיקן די פּינע.
- קאָכן בייַ מינימום היץ פֿאַר 20 מינוט.
- פאַרשפּרייטן צו די באַנקס און זעמל.
ינגבער-עפּל קלעם
עפּל אַרייַנשטופּן די רעצעפּט וואָס סאַפּאָוזיז די דערצו פון ינגבער, איז אַ ויסגעצייכנט העלפן ווען עס איז נייטיק צו העלפן קרובים אין דעם קאַמף קעגן קאָולדז . דעם קלעם וועט זיין ינדיספּענסאַבאַל אין די אַוועק-צייַט, איר קענען עסן עס נאָר אַ לעפל, אַזוי געשמאַק עס טורנס אויס. די ינגרידיאַנץ זענען גענוג צו פּלאָמבירן 2 קאַנס פון 0.5 ליטער.
ינגרידיאַנץ:
- apples - 2 קג;
- צוקער - 2 קג;
- ינגבער - 50 ג;
- לימענע זאַפט - 50 מל.
צוגרייטונג
- שנייַדן apples פיינלי, גיסן לימענע זאַפט, לייגן צוקער.
- שטעלן די דישן, רימוווינג די פּינע.
- ינגבער גרייט, גיסן אין אַרייַנשטופּן פון apples.
- קאָכן נאָך 15 מינוט און גיסן איבער די באַנקס, ראָלל אַרויף. קער איבער די קאַנטיינערז און שטעלן אין היץ פֿאַר פּאַמעלעך קאָאָלינג.
עפּל קלעם מיט לימענע פֿאַר ווינטער - רעצעפּט
ונוסואַללי געשמאַק פּאָווידלע פון apples מיט לימענע טורנס ליכט, טראַנספּעראַנט און זייער דיק, ווייַל פּעקטין איז קאַנטיינד ניט בלויז אין apples, אָבער אויך אין סיטרוס שאָלעכץ. ברו אַזאַ אַ נאַש טוט נישט דאַרפֿן אַ לאַנג צייַט עס טיקאַנז בעשאַס סטאָרידזש. טראַנספּאַרענט קלעם וועט זיין באקומען אויב איר באַזייַטיקן אַלע געשאפן פּינע.
ינגרידיאַנץ:
- apples - 1 קג;
- צוקער - 1 קג;
- לימענע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- זעדראַ רייַבן אויף אַ פייַן כאַבאַרניק, אַראָפּנעמען די ווייַס שאָלעכץ פון די לימענע, שנייַדן די פלייש אין קובעס, באַזייַטיקן די ביינער.
- שאָלעכץ apples, שנייַדן פיינלי.
- מישן אַלץ, לייגן צוקער.
- קאָכן, רימוווינג די פּינע, ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן. בוילז קלעם פון לעמאַנז און apples 10 מינוט.
- גיסן אין קאַנס, זעמל אַרויף מיט לידז. שטעלן אונטער די פאַרדעקן פֿאַר זיך-סטעראַליזיישאַן.
עפּל קלעם מיט צימערינג
עפּל קלעם מיט צימערינג אין די אַוועק-צייַט וועט זיין אַן אידעאל פילונג פֿאַר פּיעס. ינסאַנעלי געשמאַק מייַכל וועט אַפּעלירן צו אַלע ליבהאבערס פון געווירציק זיס בילאַץ. פֿאַר אַ גרעסערע טאַם, איר קענען לייגן קלאָוועס און קאַרדאַמאָם, לימענע זאַפט וועט נישט לאָזן די ברעקלעך דאַרקאַן, און די פּוסט וועט קומען אויס העל און טראַנספּעראַנט.
ינגרידיאַנץ:
- apples - 2 קג;
- צוקער - 1,5 קג;
- צימערינג - 2 צפּ;
- קלאָוועס - 5 פּקס .;
- קאַרדאַם - 1 צפּ;
- לימענע זאַפט - 100 מל.
צוגרייטונג
- שנייַדן די apples אין אַ קוב, גיסן די זאַפט, מישן.
- אַרייַן די צוקער, שטעלן די קאָכן, באַזייַטיקן אַלע פּינע.
- נאָך 20 מינוט, לייגן צימערינג, קאַרדאַמאָם און קלאָוועס, קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- פאַרשפּרייטן קלעם פון apples אויף קאַנס, קאָריק. קער איבער די בלאַנקס, דעקן מיט אַ פאַרדעקן, נאָך אַ טאָג מאַך צו אַ קיל פּלאַץ.
עפּל קלעם מיט אָראַנדזשאַז פֿאַר די ווינטער - רעצעפּט
געל פון apples און אָראַנדזשאַז איז אַ העל און ינסאַנעלי געשמאַק מייַכל, וואָס וועט נעמען אַ פּלאַץ פון כּבֿוד צווישן די קייט פון זיס פּרעזערוויישאַן. דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג איז ענלעך צו לימענע קלעם, אָבער דער טעם און אַראָמאַ פון דעם בילעט טוט נישט קוקן ווי אַ איין מייַכל. אַזאַ קלעם אַלע כאַוסכאָולדז וועט עסן מיט ספּונז, פערגעטינג וועגן דיסאַנסי בייַ די טיש.
ינגרידיאַנץ:
- apples - 2 קג;
- אָראַנדזשאַז - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 1 קג;
- לימענע זאַפט - 100 מל.
צוגרייטונג
- שנייַדן apples פיינלי, גיסן לימענע זאַפט, מישן.
- גרייט פיינלי דער מאַראַנץ שאָלעכץ, באַזייַטיקן די ווייַס שאָלעכץ, שנייַדן די מאַראַנץ פיינלי.
- מישן די פרוכט, שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער, ביסלעכווייַז באַקענען צוקער, וואַרטן פֿאַר זייַן גאַנץ דיסאַלושאַן, באַזייַטיקן די פּינע.
- צאַמען פֿאַר 15 מינוט, פאַרשפּרייטן קלעם פון אָראַנדזשאַז און apples אין סטערילע דזשאַרז, קער זיי אַראָפּ מיט לידז. וואַפּט אַ וואַרעם פאַרדעקן, וואַרטן ביז גאָר קולד אַראָפּ, ריינדזשאַנד צו די שפּייַזקאַמער.
עפּל-פלוים קלעם
עפּל-פלוים קלעם פֿאַר די ווינטער וועט זיין ספּעציעל געשמאַק, אויב איר נוצן אַ פלוים "אונגעריש", עס האט אַ געדיכט פלייש אָן וועינס און אַ געזונט-אפגעשיידט ביין. איר קענען מאַכן אַ כאָומאַדזשיניאַס צעקוועטשן, קאַטינג די פרוכט דורך אַ פליישמילכל, אָדער ספּענדינג אַ ביסל מער צייַט קאַטינג סלייסיז אין ברעקלעך.
ינגרידיאַנץ:
- apples - 2 קג;
- פּלומס - 2 קג;
- צוקער - 3 קג;
- לימענע זאַפט - 200 מל.
צוגרייטונג
- שנייַדן apples פיינלי, גיסן לימענע זאַפט, שטעלן די דורכשניט פּלאַמז דאָ, מישן.
- שטעלן אויף די פייַער, פּאָרשאַנז פון צוקער, רימוווינג די פּינע.
- קאָכן ביז די צוקער דיסאָלווז, וועגן 15 מינוט.
- פאַרשפּרייטן אויף סטעראַלייזד דזשאַרז, זעמל אַרויף. וואַפּט עס אין אַ וואַרעם פאַרדעקן, נאָך אַ פּאָר פון טעג, מאַך עס צו אַ קיל פּלאַץ.
געל פון apples און פּערז
געשמאַק און פּשוט קלעם פון apples און פּערז פֿאַר ווינטער איז ידעאַל פֿאַר פילונג באַקינג היים, עס טורנס אויס דיק, געדיכט, ניט פאַרשפּרייטן, ווערט זייער געדיכט און דזשעלאַס בעשאַס סטאָרידזש. וועריד טאַם פּינטש פון קאַרדאַמאָם, און סיטרוס זאַפט וועט נישט לאָזן די נאַש צו דאַרקאַן. די נומער פון ינגרידיאַנץ איז קאַלקיאַלייטאַד פֿאַר 2 קאַנס פון 0.5 ליטער.
ינגרידיאַנץ:
- apples - 1,5 קג;
- פּערז - 1.5 קג;
- צוקער - 2 קג;
- לימענע זאַפט - 150 מל;
- קאַרדאַמאָם - 1 צפּ.
צוגרייטונג
- שנייַדן apples און פּערז מיט אַ קליין קוב, גיסן לימענע זאַפט, מישן.
- לייג צוקער, לאָזן פֿאַר 2 שעה.
- שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער, וואַרטן פֿאַר די בוילינג, רימוווינג די פּינע.
- טרער פֿאַר 20 מינוט, גיסן איבער די קאַנס, זעמל אַרויף, דעקן מיט אַ וואַרעם פאַרדעקן ביז עס גאָר קולז.
עפּל קלעם אין די ברויט פאַבריקאַנט
פּריפּערז אַ קלעם פון apples אין די ברויט פאַבריקאַנט, אויב עס איז אַ ספּעציעל רעזשים. עס איז וויכטיק צו וואַרטן פֿאַר די בוילינג און באַזייַטיקן די פּינע, דער מיטל וועט טאָן אַלע די אַרבעט זיך - און וועלד, און מישן די מאַסע, די קאָכן וועט בלייַבן איבער די סטעראַלייזד קלעם און קאָריק. איר קענען נישט פּלאָמבירן די שיסל מער ווי האַלב די באַנד, אַזוי אַז די קלעם טוט נישט "לויפן אַוועק."
ינגרידיאַנץ:
- apples - 2 קג;
- לימענע זאַפט - 50 מל;
- צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
- שנייַדן apples אין קליין קובעס, גיסן אין אַ שיסל פון ברויט, גיסן אין לימענע זאַפט, מישן.
- אַרייַן די צוקער, לאָזן פֿאַר 3 שעה, צו יזאָלירן די זאַפט.
- אויסקלייַבן די מאָדע "דזשאַם", דריקן "אָנהייב", קאָכן ביז די סיגנאַל. איידער בוילינג אַראָפּנעמען אַלע פּינע.
- גיסן איבער סטימז, טייטלי פּלאָמבע. ראַפּט אין אַ וואַרעם שלייער, וואַרטן פֿאַר די קאָאָלינג, שטעלן אין די שפּייַזקאַמער.
עפּל קלעם אין די מולטיוואַרק
פּונקט ווי לייכט ווי אין אַ ברויט פאַבריקאַנט, קלעם איז צוגעגרייט פון apples אין אַ מולטיוואַרק. די סומע פון עפּל מאַסע זאָל נישט יקסיד העלפט די באַנד פון די שיסל, קאָכן מיט אַ עפענען וואַלוו און גערודער טייל מאָל. אויב די מיטל איז ניט יקוויפּט מיט די "דזשאַם" מאָדע, נוצן "זופּ" אָדער "קווענטשינג", פאַרברייטערן די צייַט צו 1.5 שעה.
ינגרידיאַנץ:
- apples - 1 קג;
- צוקער - 600 ג;
- לימענע זאַפט - 100 מל;
- וואַסער 100 מל.
צוגרייטונג
- שנייַדן די apples אין אַ קוב און גיסן לימענע זאַפט.
- באַקענען צוקער און וואַסער.
- שטעלן די שיסל אין די מולטיוואַרק, אויסקלייַבן די "דזשאַם" מאָדע פֿאַר 1.5 שעה, צוגרייטן פֿאַר די סיגנאַל.
- אין דעם פּראָצעס, באַזייַטיקן די פּינע און גערודער טייל מאָל.
- גיסן אין סטערילע דזשאַרז, פּלאָמבע געחתמעט. צו באַזייַטיקן אין היץ פֿאַר זיך-סטעראַליזיישאַן, אין טאָג צו שטעלן אין אַ קיל פּלאַץ.