סאַלאָ איז ביכולת צו זיין די סימפּליסטיק און רובֿ אָטענטיש טאַפּינג פֿאַר אַ סענדוויטש, און אַ פֿאַרבייַסן פֿאַר שטאַרק אַלקאָהאָל. עטלעכע זאָגן אַז דין סלייס פון פעט, בישליימעס פלייווערד מיט פעפער, גיין געזונט אַפֿילו אונטער ביר. איר קענען קאָנטראָלירן דעם דערקלערונג נאָך איר האָבן טעסטעד אונדזער טעקניקס פון קוקינג פעט, סאָלטיד אין אַ טרוקן וועג.
רעצעפּט פֿאַר פּיקלינג לאַרד טרוקן מיט קנאָבל
זאַפט בייקאָן אין אונדזער צייַט איז סימפּלער, און אַלע דאַנקען צו די פאַקט אַז די מארקפלעצער האָבן ארויס אַ וניווערסאַל געמיש פון בשמים, דיזיינד ספּאַסיפיקלי פֿאַר דער צוגרייטונג פון סאָלטאַד בייקאָן. מיר זענען געגאנגען צו נוצן זיי אין דער ווייַטער רעצעפּט.
פאקטיש, איר וועט נישט האָבן צו מעמערייז קיין פּראַפּאָרשאַנז און ספּעציפיש רעסאַפּיז. נעמען אַ שטיק פון פעט, דעפראָסט עס, אויב נייטיק, שווענקען און טרוקן עס זייער קערפאַלי. צוגרייטן די קאָפּ פון קנאָבל דורך ריין די ציין און פּוררינג זיי אין אַ מאָרטער. מיר נעמען אַ געמיש פון בשמים פֿאַר פּיקלינג און פאַרבינדן מיט קנאָבל פּאַפּ. מיר רייַבן די ברעקלעך פון בייקאָן באקומען מיט פּאַפּ און לייגן זיי צו קיין ענאַמעלוואַרע, קאַווערינג די דנאָ מיט די לעצטע פּלאַסט פון אַ גרויס זאַלץ. זאַלץ ספּרינגקאַלז און די ייבערפלאַך פון סלייסיז פון פעט, בשעת די סומע קענען זיין דערנענטערנ, בייקאָן טוט נישט נעמען קיין וידעפדיק. ווי פיל זאַלץ סאָלאָ טרוקן וועג דעפּענדס אויף די גרעב פון די ברעקלעך, אָבער אין דורכשניטלעך, 3-5 טעג וועט זיין גענוג פֿאַר אַ גוט פּראָסאָלקי. עטלעכע בעסער צו זאַלץ בייקאָן און בייַ אַלע פֿאַר 2 וואָכן, אין דעם פאַל אַ פּלאַץ פון וידעפדיק נעץ פון די שטיק קומט אויס און די פּראָדוקט טורנס אויס צו זיין מער געדיכט.
סאַלאַט סאַלאַט אין אַ סלוי אין אַ טרוקן וועג
אויב איר שניט גרינז פֿאַר די ווינטער אין אַ סאַלינע פאָרעם, עס קענען אויך זיין געניצט פֿאַר קוקינג פעט. דאָ, די זעלבע כּללים אַפּלייז: שטעלן מער, טאָן ניט נעמען עקסטרע פעט.
צוגרייטן די פעט, טיילן עס אין 10-סענטימעטער ברעקלעך. קנאָבל קלאָוועס אין אַ פּאַפּ און מישן די ריזאַלטינג פּאַפּ מיט סאָלטיד הערבס. אין די דנאָ פון די קאַנס, גיסן אין די זאַלץ און אָנהייבן ארויפלייגן די לאַרד ברעקלעך מיט לייַערס, אַדישנאַלי ספּרינגקלינג אַ ביסל זאַלץ אויף יעדער פון זיי. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו טאַמפּ אַראָפּ, לאָזן די פעט ליגן מער אָדער ווייניקער פרילי. איצט שטעלן דעם סלוי אין די פרידזש און וואַרטן וועגן 5 טעג. נאָך רייניקונג די וידעפדיק זאַלץ פון די שטיק, די פּראָדוקט קענען זיין געגעסן מיד, אָבער קענען זיין פאַרפרוירן דורך ראַפּינג פּאַרמעט.
לאַרד סאָלטינג מיט בשמים אין טרוקן וועג
אויב איר טאָן ניט קויפן אַ וניווערסאַל געמיש פון בשמים, דעמאָלט איר קענען מאַכן זיי זיך, און דער זאַץ פון די בשמים בייַטן לויט דיין געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- פעט - 1 קג;
- זאַלץ - 220 ג;
- לאָראַל בלעטער - 5 פּקס .;
- שוואַרץ פעפער (פּיז) - 1 לעפעלע;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 6 פּקס .;
- קלאָוועס - 4 באַדז.
צוגרייטונג
ערשטער אַ שטיק פון בייקאָן איז צוגעגרייט לויט די געוויינטלעך מוסטער: קלינד, געוואשן, דאַר און שנייַדן אין סקווערז. אין יעדער פון די ברעקלעך מאַכן אַ טיף, אָבער אַ קליין ינסיזשאַן און קראַמד עס מיט דין קנאָבל. די דנאָ פון די אויסגעקליבן קיילים איז באדעקט מיט פּאַרמעט און פאַרשפּרייטן אויף עס האַלב פון די פעט סקינד אַראָפּ. ווייַטער, רייַבן די ברעקלעך פון בייקאָן מיט זאַלץ פון די שפּיץ און זייטן, און דעמאָלט שפּריצן מיט פרעשלי ערד פעפער און קלאָוועס. מיר פאַרשפּרייטן די לאָראַל בלעטער פון אויבן. מיר דעקן אַלע די רוען האַלב פון די פעט ראַבד מיט זאַלץ, ארויפלייגן עס סקיננעד אַרויף.
ווי צו רעכט און געשווינד סאַלאַד פעט אין אַ טרוקן וועג?
זאל ס זאָגן איר פּלאַננעד צו קאָכן באָרסטש , אָבער איינגעזען אַז עס איז קיין געשמאַק סאַלאַטעד פעט בייַ אין האַנט, אין דעם פאַל איר וועט דאַרפֿן אַ עקספּרעסס סאָלטינג רעצעפּט אין 5-6 שעה. פֿאַר אים דין סלייסיז פון פעט זענען ראַבד מיט קנאָבל פּאַפּ, פרעשלי ערד פעפער און קליין זאַלץ (נישט ייאַדייזד). סאַלטעד ברעקלעך אלנגעוויקלט אין פילם אָדער לייגן אין אַ זעקל, און דעמאָלט לאָזן אין צימער טעמפּעראַטור. נאָך 5-6 שעה, די פעט קענען זיין קולד און פארזוכט.