אין ערשטער, עס קען ויסקומען אַז די פאלגענדע רעסאַפּיז פֿאַר פויל כאַוסווייווז וואָס טאָן נישט וועלן צו שטאַרבן מיט רייניקונג בעריז. אין פאַקט, קלעם פון קאַרש פּלומס טורנס אויס צו זיין טייסטיער און סמודער ווי אַנאַלאָגועס מיט פּילד פירות, און פֿאַר פילע עס איז אַ דיזייעראַבאַל מייַכל, די עסן פון וואָס טורנס אין אַ פֿאַרוויילערישע פּראָצעס.
ווי צו מאַכן קלעם פון קאַרש פלוים?
הילף צו קאָכן קלעם פון קאַרש פלוים פּשוט רעסאַפּיז און לוסיד רעקאַמאַנדיישאַנז, דער דורכפירונג פון וואָס וועט ווערן אַ פּלעדזש פֿאַר באקומען די ידעאַל פֿאַר אַלע פּאַראַמעטערס פון די בילעט.
- פֿאַר קוקינג קלעם, איר קענען נוצן אַלע סאָרץ פון קאַרש פּלאַמז און קוואַליטעט פירות פון זייער פאַרשידענע רייפּנאַס אָן שעדיקן און דענץ.
- די אויסגעקליבן ספּעסאַמאַנז זענען געוואשן, דאַר און, אויב געוואלט, פּאַנגקטשערד מיט אַ נאָדל אין עטלעכע ערטער אָדער מיט אַ גאָפּל צו טייַנען אָרנטלעכקייַט.
- צוגעגרייט יאַגדע פרוכט איז אויסגעגאסן מיט צוקער סירעפּ און, לויט די רעצעפּט, איז גערויש מיד אָדער נאָך ימפּרעגניישאַן און קאָאָלינג.
- צוגרייטונג פון קלעם פון אַ פלוים קענען זיין צעטיילט אין עטלעכע סטאַגעס, אַרייַנגערעכנט די ברוינג און קאָאָלינג פון די בילעט, דערמיט פּראַזערווינג די אָרנטלעכקייַט פון די פרוכט און די דורכזעיקייַט פון די סירעפּ.
- ווען גרייט, די הייס מייַכל איז געחתמעט טייטלי אין סטערילע קאַנטיינערז און אלנגעוויקלט קאַפּויער ביז גאָר קולד.
קלעם פון געל פלוים מיט אַ שטיין
זוניק אין אויסזען, געשמאַק און סאַפּרייזינגלי געשמאַק קלעם פון קאַרש פלוים געל מיט ביינער. די וואָרקפּיעסע קענען זיין געמאכט טיקער און מער סאַטשערייטאַד דורך ינקריסינג די נומער פון קוקינג און ינפיוזשאַן סייקאַלז אָדער דורך פּראַלאָנגינג די צייַט פון היץ באַהאַנדלונג בעשאַס די לעצטע בוילינג פון די זיס ביז דער געוואלט געוועב איז באקומען.
ינגרידיאַנץ:
- געל פלוים - 1 קג;
- וואַסער - 0,5 ל;
- גראַניאַלער צוקער - 1.2 קג.
צוגרייטונג
- צוגעגרייט פלוים פּלאָמבירן מיט וואַסער און היץ צו אַ טעמפּעראַטור פון 75 דיגריז.
- אַריבערפירן די פרוכט פֿאַר אַ קורץ צייַט אין אַ קאַנטיינער מיט קאַלט וואַסער, גיסן אין אַ קאַלאַנדער.
- פון די וואַסער אין וואָס בלאַנטשעד בעריז און שוגערז זענען ברוד סירעפּ, גיסן זיי אַ קאַרש פלוים אין די קלעם קוקינג סלוי, לאָזן עס צו קילן.
- היץ די מאַסע צו אַ קאָכן, דעמאָלט קיל ווידער.
- איבערחזרן די ציקל פון באַהיצונג און קאָאָלינג צוויי מאָל, מיט די לעצט באַהיצונג בוילד קלעם פון ווייַס פּלאַמז מיט פּיץ פון 15 מינוט, געחתמעט אין סטערילע דזשאַרז, אלנגעוויקלט.
קלעם פון רויט קאַרש פּלאַמז
ניט ווייניקער געשמאַק און פול פון קלעם איז באקומען פון רויט קאַרש פלוים. דער כאַראַקטער פון די פירות פון די פירות, ילימאַנייץ די יבעריק זיסקייַט פון די בילעט. אויב עס איז אַ פאַרלאַנג צו באַקומען מער פליסיק קאָמפּאָנענט ווי בערי פילונג, איר קענען פאַרגרעסערן די סומע פון וואַסער ווען קוקינג צוקער סירעפּ.
ינגרידיאַנץ:
- רויט פלוים - 1 קג;
- וואַסער 100 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
- היץ די וואַסער אין די קלעם קוקינג קאַנטיינער, ביסלעכווייַז גיסן די צוקער, סטערינג, קאָכן אַ מינוט.
- אין די ריזאַלטינג סירעפּ, צוגרייטן די צוגעגרייט בעריז, געבן די אינהאַלט ווידער צו קאָכן, קאָכן פֿאַר 5 מינוט, לאָזן צו קאָאָלינג.
- איבערחזרן די בוילינג און קאָאָלינג 2 מאל.
- די לעצט קאָכן איז פּראַלאָנגד צו 15 מינוט, די הייס קלעם פון רויט פלוים איז פּינטשט מיט שטיינער אין סטערילע קאַנטיינערז, אלנגעוויקלט.
דזשאַם פון קאַבאַק מיט קאַרש פלוים - רעצעפּט
די פאלגענדע רעצעפּט וועט ויסמייַדן לייגן וואַסער צו די זיסקייַט. ווי אַ נאָך מקור פון נעץ אין דעם פאַל איז די גרינס מאַרך, מיט וואָס די קלעם פון קאַרש פלוים וועט זיין צוגעגרייט פֿאַר די ווינטער. נייטראַל צו געשמאַק די פלייש פון די גרינס אין זייַן בעסטער פאָרעם מאַנאַפעסץ זיך אין ענלעך פּרעפּעריישאַנז און, סאָוקט אין דזשוסאַז און סירעפּ, איז אַ ידעאַל אַקאַמפּנימאַנט פֿאַר בעריז.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש פלוים - 1 קג;
- צוקיני - 1 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 2 קג.
צוגרייטונג
- צוגעגרייט קאַרש פלוים און דאַקטעד קאַבאַק אָן הויט און ינער פּאַפּ מיט זאמען זענען געמישט מיט צוקער און לינקס יבערנאַכטיק צו באַזונדער דעם זאַפט.
- קאָכן די מייַכל 3 מאל פֿאַר 10 מינוט, געבן יעדער מאָל די מאַסע קיל.
- אין די לעצטע באַהיצונג, קאָכן די נאַש צו די געוואלט געדיכטקייַט.
- זיי פאַרשפּרייטן הייס קלעם פון צוקיני און קאַרש פּלאַמז צוזאמען סטערילע קאַנס, קאָריק, ייַנוויקלען.
קלעם פון אַ פלוים מיט מאַראַנץ - רעצעפּט
א שמעקנדיק און מעהודערדיק קלעם פון אַ פלוים מיט מאַראַנץ וועט געשמאַק די טעם באַדז איבער אַ גלעזל פון טיי און דערמאָנען איר אין די ווינטער פון אַ הייס זומער. איר קענען מאַכן סוויץ בלויז מיט סיטרוס זאַפט אָדער ניצן די גאנצע פרוכט צוזאַמען מיט די שאָלעכץ און פּעסט. אין די יענער פאַל, דער מאַראַנץ איז ונ דורך געוואשן, בלאַנטשעד אין בוילינג וואַסער פֿאַר 2-3 מינוט און באַפרייַען פון פּיץ.
ינגרידיאַנץ:
- פלוי 1.5 קג;
- אָראַנדזשאַז - 0.5 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1,5 קג.
צוגרייטונג
- פון די מאַראַנץ זאַפט סקוויזד, געמישט מיט צוקער, וואָרמד צו אַ קאָכן און לאָודיד אין די ריזאַלטינג מאַראַנץ סירעפּ צוגעגרייט פלוים.
- נאָך קאָאָלינג און גיסן, שטעלן די קאַנטיינער אויף די הרובע, קאָכן די אינהאַלט פֿאַר 5 מינוט, קיל.
- איבערחזרן די קוקינג און קאָאָלינג ציקל 2 מאל.
- הייס פאַרשפּרייטן אַ געשמאַק קלעם פון קאַרש פלוים צוזאמען סטערילע קאַנטיינערז, קאָריק, ייַנוויקלען.
קלעם "פּיאַטימינוטקאַ" פון קאַרש פלוים
קלעם "פּיאַטימינוטקאַ" פון קאַרש פּלאַמז ניט בלויז פּרעזערוועס פריש יאַגדע טעם און אַ גרויס טייל פון די וויטאַמין אַרסענאַל. טראַנספּעראַנט געשמאַק סירעפּ אין דעם פאַל וועט דערגאַנג די גאנצע פרוכט, וואָס אַדאַלץ און קינדער וועט ניט גערן עסן. צוליב דער רעצעפּט, ווייַס אָדער רויט פלוים איז גלייַך פּאַסיק.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש פלוים - 1 קג;
- וואַסער - 1 גלאז;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
- פון די וואַסער און צוקער, סירעפּ איז האַלב, זיי זענען אויסגעגאסן אין זיי צוגעגרייט בעריז פּאַנגקשערד אין עטלעכע ערטער, לינקס צו קיל.
- האָבן די וואָרקפּיעסע אויף דעם הרובע, וואַרעם עס צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום.
- טאַם קלעם פון קאַרש פּלאַמז מיט פּיץ פֿאַר 5 מינוט, גיסן אויף קאַנס, קאָריק, ייַנוויקלען.
ווי צו קאָכן דיק קלעם פון קאַרש פלוים?
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר ליבהאבערס פון דיק בילאַץ. פּערפאָרמינג פּשוט און אַפאָרדאַבאַל רעקאַמאַנדיישאַנז, עס וועט זיין מעגלעך צו וועלד קלעם פון קאַרש פלוים מיט דזשעלאַטאַן , וואָס וועט צושטעלן די געוואלט געוועב פון זיסקייַט. סאַטוראַטעד יאַגדע סירעפּ וועט ווערן אַ אַפּעטיטלעך זשעלע, אין וואָס זאַפטיק בעריז וועט זיין טעמפּטינג צו טייסטינג.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש פלוים - 1 קג;
- דזשעלאַטאַן - 30 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 400 ג.
צוגרייטונג
- צוגעגרייט פלוים אָפֿט פּיקט מיט אַ גאָפּל, סטאַקט אין לייַערס אין אַ פאַן, ספּרינגקאַלד מיט צוקער געמישט מיט דזשעלאַטאַן.
- לאָזן די פּרעפאָרם פֿאַר אַ טאָג איידער סעפּערייטינג די זאַפט, און שטעלן עס אויף דעם הרובע און וואַרעם עס איבער אַ נידעריק היץ צו אַ קאָכן.
- גיסן דזשעלי קלעם פון קאַרש פּלאַמז מיט זאמען אויף סטערילע קאַנס, קאָריק, ייַנוויקלען.
קלעם פון קאַרש פלוים מיט סירעפּ
ספּעציעל געשמאַק איז קלעם פון קאַרש פּלומז מיט ביינער אין סירעפּ, האַלב מיט וואַניל סטיקס וואָס געבן זיסקייַט אַ אַנפערגעטאַבאַל אַראָמאַ און ומגעוויינטלעך געשמאַק. פֿאַר דער צוגרייטונג פון די פּרעפאָרם, עס איז בעסטער צו אויסקלייַבן צייַטיק, פלייש פירות, און טאָן ניט זיין פויל און שטעכן יעדער מיט אַ גאָפּל אויף ביידע זייטן.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש פלוים - 1 קג;
- וואַסער - 600 מל;
- וואַניל שטאָף - 1 פּיסי .;
- גראַניאַלער צוקער - 1.4 קג.
צוגרייטונג
- די צוגעגרייט קאַרש פלוים איז בלאַנטשעד אין וואַסער, העאַטעד צו 80 דיגריז, נאָך וואָס עס איז דיפּט אין אַ קאַנטיינער פון ייַז וואַסער.
- פון די נייטיק סומע פון וואַסער, אויסגעקליבן נאָך בלאַנטשינג בעריז, און צוקער, ברו צוקער סירעפּ, לייגן וואַניל און בוילינג אַ מאַסע פון 5 מינוט.
- פּלאָמבירן די סירעפּ מיט קאַרש פלוים פֿאַר 4 שעה, נאָך וואָס עס איז בוילד אין די היץ פֿאַר 15 מינוט.
- לייגן די הייס קלעם אויף די כלים, קאָריק.
דזשאַם פון אַ פלוים אָן צוקער
צו וועלד קלעם פון קאַרש פּלאַמז מיט ביינער פֿאַר די ווינטער קענען זיין אָן די דערצו פון צוקער. פֿאַר דעם צוועק, ידעאַללי רייף פירות זענען פּאַסיק, וואָס מוזן זיין ונ דורך רינסעד, אָפט פּירסט אַרום די פּערימעטער מיט אַ גאָפּל און לינקס פֿאַר 3-4 שעה אין די קלעם קוקינג שיף. איר קענען מאַכן די וואָרקפּיעסע אין אַ פאַן מיט אַ דיק דנאָ, סופּפּאָרטינג אַ מינימום פייַער, אָדער צו מליען די מאַסע אין אַ שיסל אין אַ וואַסער וואַנע.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש פלוים - 2 קג;
- האָניק - צו טעם.
צוגרייטונג
- דער צוגעגרייט קאַרש פלוים איז געשטעלט אין אַ קלעם-קוקינג סלוי, געהאלטן פֿאַר 3-5 שעה אונטער צימער באדינגונגען, נאָך וואָס עס איז געדריקט אין דער קלענסטער היץ אָדער וואַסער וואַנע פֿאַר 30 מינוט.
- 5 מינוט איידער דער סוף פון די קוקינג פּראָצעס, איר קענען סוויטאַן די נאַש צו געשמאַק האָניק.
- לייגן די הייס מאַסע אויף די באַנקס, קאָריק און ייַנוויקלען אַרויף צו קיל.
- קראָם אַזאַ אַ ליידיק קאַלט.
קלעם פון קאַרש פלוים אין די מולטיוואַרק
ספּעציעל פּשוט און שנעל, אָן עקסטרע אַרבעט איז צוגעגרייט קלעם פון קאַרש פּלאַמז מיט ביינער אין די מולטיוואַרקעט. די מיטל וועט ינשור מילד באַהיצונג פון די אינהאַלט פון די שיסל, אין וואָס די צוקער דיסאַלווז אין צייַט, און די בעריז בלייַבן בעשאָלעם, בשעת סיימאַלטייניאַסלי פּענאַטרייטינג די קוואַליטעט פון די סירעפּ וואָס האט געשאפן בעשאַס די קוקינג פּראָצעס.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש פלוים - 1 קג;
- וואַסער 50 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 800 ג.
צוגרייטונג
- לייג וואַסער צו די שיסל פון די אַפּפּליאַנסע, לייגן קאַרש פלוים און צוקער.
- צוגרייטן אַ נאַש אין צוויי וועגן: קאָכן די זיסקייַט אויף די "קווענטשינג" 20 מינוט, לאָזן די מאַסע ביז קאָאָלינג, און דעמאָלט איבערחזרן די קוקינג.
- צולייגן די קלעם אויף די באַנקס, קאָריק, ייַנוויקלען.
קאַרש פלוים אין די ברויט פאַבריקאַנט
בורשטין קאַרש פון פלוים איז באַקוועם צו קאָכן אין אַ ברויט פאַבריקאַנט יקוויפּט מיט אַ ספּעציעל רעזשים. מיט דעם צוגרייטונג, די אָרנטלעכקייַט פון די פרוכט און די דורכזעיקייַט פון די סירעפּ זענען אפגעהיט, וואָס קענען זיין טיקאַנד ווי געוואלט, צו לייגן אין די סוף פון די אַרבעט פון די מיטל צו די אנגעוויזן נומער פון באַזע קאַמפּאָונאַנץ האַלב אַ פּאַקאַט פון געללינג צוקער.
ינגרידיאַנץ:
- פלוים - 600 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 400 ג.
צוגרייטונג
- אין די אַפּאַראַט פון די מיטל לייגן פאַר - צוגעגרייט בעריז, פאַלן שלאָפנדיק מיט צוקער.
- אַרייַננעמען דעם פּראָגראַם "דזשאַם" און וואַרטן פֿאַר די סוף פון די אויסגעקליבן מאָדע.
- הייס לייגן אויס אַ מייַכל אויף סטערילע דזשאַרז, קאָריק, ייַנוויקלען.