דער גאנצער פּראָצעס פון און צו נעמט נישט מער ווי אַ פּאָר פון שעה, אָבער צו שפּאָרן צייַט אין האַנט, איר קענען שטענדיק האָבן וניווערסאַל טייג ברעקלעך אָדער די הייוון טייג זיך, געקויפט אין שטייַגן פון די סופּערמאַרק.
ונטער מיר וועלן רעדן אין דעטאַל וועגן דעם רעצעפּט פון אמעריקאנער קלאַסיקס - פּעפּעראָני פּיצע, וואָס איז בישליימעס פלייווערד מיט די זעלבע נאָמען פון שאַרף ווורשט פון אויבן.
פּעפּפּעראָני פּיצע - היים רעצעפּט
קיין פּיצע באשטייט פון דרייַ יקערדיק קאַמפּאָונאַנץ: די באַזע פון טייג, סאָוס און טאַפּינג. שריט דורך שריט צוגרייטונג פון יעדער פון די קאַמפּאָונאַנץ מיר וועלן באַצאָלן ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט אין דעם דיטיילד רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- וואַסער 415 מל;
- מעל - 475 ג;
- הייוון - 2 ½ צפּ;
- מאַסלינע בוימל - 45 מל;
- אַ קניפּ פון צוקער.
פֿאַר סאָוס:
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 175 ג;
- מאַסלינע בוימל - 15 מל;
- דאַר בייסבאָל און אָרעגאַנאָ - 1 לעפעלע יעדער;
- קנאָבל - 1 צאָן.
פֿאַר טאַפּינג:
- גרייטיד מאָזזאַרעללאַ קעז - 410 ג;
- פעפעראָני - 30 ברעקלעך;
- פריש באַסיל פֿאַר געדינט.
צוגרייטונג
פון קורס, איר קענען מאַכן פּעפּעראָני פּיצאַ און בלאָז געבעקס, אָבער אויב איר זענט פייטינג פֿאַר די אָטאַנטיסיטי פון די רעצעפּט, דעמאָלט נוצן די הייוון באַזע. צעלאָזן אין וואַרעם וואַסער אַ קניפּ פון צוקער מיט הייוון. מישן די מעל מיט אַ קניפּ פון זאַלץ, גיסן אין וואַסער און מאַסלינע בוימל. נאָך מיקסינג אַ האָמאָגענאָוס טייג, אַריבערפירן עס אין אַן וילד שיסל און לאָזן עס אויף אַ פּרופינג אין וואַרעם.
וואָס איז אַרייַנגערעכנט אין די פּעפּעראָני פּיצאַ? קעז, פּעפּעראַני ווורשט און, פון קורס, סאָוס. מאכן פּעפּעראָני פּיצע סאָוס איז דער ווייַטער שריט אין דעם רעצעפּט. ספּער די סלייסט קנאָבל מיט אַ קאַפּ פון מאַסלינע ייל, לייגן די טאַמייטאָוז אין דיין אייגן זאַפט און דאַר הערבס. נאָך געווירץ די סאָוס, לאָזן עס צו קייַען פֿאַר וועגן 15 מינוט אָדער ביז דיק.
טייג, צעטיילט די סאָדע (פון די ריזאַלטינג סומע פון ינגרידיאַנץ, איר באַקומען דרייַ פּיצאַז). זעמל יעדער פון די קייקס, דעקן מיט אַ שיכטע פון סאָוס, שפּריצן מיט קעז און לייגן אויס די פּעפּעראָני. אָרט די פּיצאַ צו באַקן בייַ 240 דיגריז פֿאַר 12 מינוט.
ווי צו מאַכן פּעפּעראָני פּיצע?
אויב איר בעסער פּיצע באזירט אויף אַ טייַער טייג, דעמאָלט באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די פאלגענדע רעצעפּט. א לאַש פּיצאַ שטיקל איז אויך סאַפּלאַמענטאַד מיט עראַמאַטיק דאַר הערבס און אַ קליין סומע פון קנאָבל.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- וואַסער - 275 מל;
- הייוון - 10 ג;
- מעל - 355 ג;
- דאַר קנאָבל - 2 צפּ.
- האָניק - 15 מל;
- דאַר איטאַליעניש הערבס - 1 לעפעלע;
- מאַסלינע בוימל - 35 מל.
פֿאַר די פילונג:
- גרייטיד מאָזזאַרעללאַ - 210 ג;
- מאַרינאַראַ סאָוס - 185 מל;
- פּעפּעראָני - 25 פּקס .;
- קניפּ פון דאַר בייסבאָל.
פֿאַר טאַפּינג:
- פּוטער - 45 ג;
- האָניק - 25 מל;
- קנאָבל - 3 ציין.
צוגרייטונג
אָנהייבן דורך פּריפּערינג די פּרובירן. אַ ביסל סוויטאַן די וואַרעם וואַסער מיט האָניק און גיסן אין די הייוון. ווען די יענער זענען אַקטיווייטיד, גיסן די הייוון לייזונג אין די מעל, פאַר-געמישט מיט זאַלץ, דאַר הערבס און גראַנולאַטעד קנאָבל. גיסן אין די מאַסלינע ייל און מישן די גלאַט טייג. לאָזן די פּילקע פון טייג פֿאַר אַ פּרופינג אין דער היץ, און נאָך דאַבלינג אין באַנד, טיילן אין פּאָרשאַנז פון די געוואלט גרייס און זעמל.
אויף שפּיץ פון די שטיקל לייגן אויס די פילונג פֿאַר פּעפּעראָני פּיצאַ: אַ שיכטע פון סאָוס, קעז און ווורשט. שפּריצן אַלץ מיט דאַר בייסבאָל. צו מאַכן די טייג ווי גלאַט ווי מעגלעך און יוואַנלי בייקט, לאָזן די פּיצאַ צו באַקן בייַ 190 דיגריז פֿאַר העלפט אַ שעה.
אויב געוואלט, די ייבערפלאַך פון די פּיצאַ קענען זיין אויסגעגאסן האָניק סאָוס, ויסגעצייכנט קאַנטראַסטינג מיט געזאָלצן סאָסידזשיז. פֿאַר דעם סאָוס, נאָר צעשמעלצן די פּוטער און מישן עס מיט האָניק און געהאַקט קנאָבל. גיסן גרייט פעפער טאַפּינג און לאָזן אונטער די גריל פֿאַר וועגן אַ מינוט.