מושראָאָמס, קאָכן אין די ויוון, זענען ספּעציעל שמעקנדיק און צאַרט. זיי קענען זיין בייקט אויף אַ באַקינג בויגן אָדער אין אַ טאָפּ, ווי געזונט ווי פאַר-סטאַפט מיט קיין פילונג, אַזוי באקומען אַן אָריגינעל און זייער געשמאַק פֿאַרבייַסן פֿאַר די פעסטיוו טיש.
סטאַפט מאַשרומז מאַשרומז מיט קעז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- טשאַמפּיגנאַנז גרויס - 600 ג;
- פלייק פון הינדל ברוסט - 450 ג;
- מייַאָנעז - צו טעם;
- ציבעלע - 150 ג;
- סוי סאָוס - צו טעם;
- שווער קעז - 175 ג;
- גרינס ייל - 35 מל;
- פּוטער - 60 ג;
- בשמים;
- זאַלץ;
- געמיש פון ערד פּעפּערז;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
די פלייק פון מיין הינדל ברוסט איז אויסגעגאסן מיט סאָלטיד וואַסער און בוילד פֿאַר 30 מינוט. דעמאָלט אַראָפּנעמען די פלייש פון די יויך, שנייַדן אין קליין קיובז אָדער יבעררייַסן אין אַ בלענדער אָדער אין אַ פליישמילכל.
טשאַמפּיגנאָנס געוואשן געזונט, באַזונדער די לעגס פון די כאַץ און מעלענקאָ שרעדיד. אויך מיר ריין און מאָל די ציבעלע. מיר שטעלן עס אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע מיט גרינס בוימל, געבן עס ברוין, לייגן געהאַקט שוועמל לעגס און לאָזן עס אַראָפּ ביז ווייך. אין דער פּראָצעס פון פריינג, צייַט די שוועמל מאַסע מיט ציבעלע זאַלץ און אַ געמיש פון ערד פּעפּערז.
מיר פאַרבינדן די בראָטן מיט הינדל פלייש אין די שיסל, לייגן האַלב פון די קעז, פאָרן דורך אַ פּלאַץ פון בשמים, מייַאָנעז און סוי סאָוס, וואַרפן די קראַשט פריש הערבס און מישן. פּלאָמבירן די ריזאַלטינג געמיש מיט אַ היטל פון מאַשרומז, רייַבן זיי אויף שפּיץ מיט גרייטיד קעז און לייגן אויף אַ באַקינג טאַץ, וואָס מיר גיסן אַ ביסל פריער וואַסער און לייגן די דין סלייסיז פון טשילד פּוטער. דעם "קישן" וועט מאַכן די שיסל מער זאַפטיק, און וואַסער וועט נישט לאָזן דעם בוימל צו פאַרברענען בעשאַס באַקינג.
אָרט די שיסל אין אַ העאַטעד ויוון צו 185 דיגריז און לאָזן שטיין פֿאַר צוואַנציק מינוט אָדער ביז געוואלט גראַד פון בראַונינג.
ווי צו קאָכן מאַשרומז אין אַ טאָפּ?
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 600 ג;
- זויער קרעם אָדער מייַאָנעז - 380 ג;
- ציבעלע - 160 ג;
- שווער קעז - 120 ג;
- מושקאַט ערד - צו טעם;
- פריש גרינז צו קלייַבן פון - צו טעם;
- זאַלץ;
- ערד געמיש פון פּעפּערז;
- גרינס ראַפינירט בוימל.
צוגרייטונג
טשאַמפּיגאַנז געוואשן אין אַ קאַלט וואַסער, שטעלן אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן עס פליסן אַוועק. אין די דערווייל, מיר ריין און שינקען די אַניאַנז און פּאַסער עס אויף גרינס אָיל ביז עס איז טראַנספּעראַנט. דעריבער לייגן אויס גאַנץ אָדער
אויב איר טאָן ניט האָבן פּאַץ אין לאַגער, איר קענען באַקן מאַשרומז אין די פאָרעם אָדער אויף אַ באַקינג בויגן, פאַר-מאַרינינג זיי אין זויער קרעם מיט בשמים אָדער אין מייַאָנעז פֿאַר 30 מינוט.