נאָך וואַטשינג די אמעריקאנער פילמס, און צוגעהערט צו ווי זייער העלדן יעדער אָפּרוטעג רופן יעדער אנדערע פֿאַר אַ באַרביקיו, איר וועט ינעוואַטאַבלי ווילן צו קאָכן ווי עפּעס. אין אַלגעמיין, אַ באַרביקיו קענען קאָכן און אָף און פלייש און וועדזשטאַבאַלז. אבער עס איז בעסער צו אָנהייבן מיט הינדל פליגל, און אויב זיי אויך טונקען אין אַ באַרביקיו סאָוס, עס איז קיין וועג צו רייַסן זיך אַוועק פון עסן דעם שיסל. אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן הינדל פליגל פֿאַר אַ באַרביקיו, קלייַבן די רעצעפּט אונטן צו געשמאַק און אַרויספאָדערן. דורך די וועג פליגל אויף די רעסאַפּיז קענען זיין צוגעגרייט ניט בלויז אויף באַרביקיו אָדער סקיוערז, אָבער אויך אין די ויוון. צו טאָן דאָס, לייגן די פליגל אויף די רייַבן אין די ויוון, אין די דנאָ מיר שטעלן אַ באַקינג טאַץ, אַזוי אַז די זאַפט איז געווען לויפן אַוועק. פּרע 30 מינוט אין 170 ℃. ווי באַלד ווי די פליגל קריגן אַ שיין גאָלדען ברוין קראַסט, זיי קענען זיין יקסטראַקטיד פון די ויוון און געדינט צו די טיש.
קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר פליגל פון באַרביקיו
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פליגל - 1 קג;
- ketchup;
- מייַאָנעז;
- צוקער, זאַלץ, לימענע זאַפט צו טעם.
צוגרייטונג
אויב די פליגל זענען פאַרפרוירן, דעמאָלט דעפראָסט זיי און ווישן זיי מיט פּאַפּיר טאַולז. אין אַ שיסל, מישן מייַאָנעז און קעטשופּ, אויב עס איז אַ פאַרלאַנג, לייגן זאַלץ, צוקער, לימענע זאַפט, קיין בשמים. מיר שטעלן די פליגל אין דעם מאַרינייד, מישן עס און לאָזן עס פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. בעשאַס דעם צייַט מיר גרייטן די קוילן פֿאַר אַ באַרביקיו. דעמאָלט מיר פאַרשפּרייטן די פליגל אויף די רייַבן און פּרעגלען ביז גרייט, נישט פאַרגעסן צו ווענדן.
באַרביקיו קאָווערס אונטער דער אָריגינעל מאַרינייד
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פליגל - 12 ברעקלעך;
- גרינס ייל (בעסער ווי מאַסלינע ייל) - 1/2 טעפּל;
- באַלסאַמיק עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- ווייַן עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- זיס פעפער - 1/2 פּקס .;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- זיס גראַניאַלער זענעפט - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
גרינד פעפער, פּעטרעשקע און קנאָבל, לייגן עסיק, פּוטער און זענעפט. ווינגס זענען מייַן, דאַר מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און שטעלן אין אַ שיסל. פּלאָמבירן די מאַרינייד און לאָזן פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. דעמאָלט אַראָפּנעמען די פליגל פון די מאַרינייד, זאַלץ און לייגן עס אויף די רייַבן. פּרעגלען ביז געטאן.
דער רעצעפּט פֿאַר די פליגל פון אַ באַרביקיו אין סוי סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פליגל - 0,5 קג;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ צו טעם;
- סוי סאָוס - 10 טבספּ. spoons;
- פעפער צו טעם.
צוגרייטונג
הינדל פליגל שווענקען אונטער פליסנדיק קילן וואַסער און טרוקן ניצן פּאַפּיר טאַולז. מיר טאָן מאַרינייד. צו טאָן דאָס, מישן עפּל עפּלזאַפט עסיק, פעפער, זאַלץ און סוי סאָוס אין אַ שיסל. קלאַפּן דעם געמיש מיט אַ גאָפּל. מיר רייַבן הינדל פליגל מיט מאַרינייד און לאָזן פֿאַר 2-3 שעה. צוגעגרייט פליגל פּרעגלען אויף אַ גרילל אָדער סקיוערז צו אַ רודי סקאָרינקע. ווינגס פון באַרביקיו מיט קעז סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פליגל - 200 ג;
- גרינס בוימל - 40 ג;
- זאַלץ - צו טעם;
- מייַאָנעז - 50 ג;
- קעז - 15 ג;
- פעפער - צו טעם;
- סמעטענע - 50 ג.
צוגרייטונג
געוואשן און דאַר פליגל זענען פאַרשפּרייטן אין אַ שיסל, גיסן מיט ייל, פעפער, זאַלץ און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 15 מינוט. פּרעגלען די פליגל אויף די גריל ביז גאָלדען ברוין. בשעת די פליגל זענען ראָוסטינג, צוגרייטן סאָוס פֿאַר זיי. צו טאָן דעם, מישן גרייטיד קעז, מייַאָנעז און זויער קרעם. פאַרטיק פליגל זענען וואָטערד מיט דעם סאָוס און געדינט צו די טיש.
געווירציק פליגל פון באַרביקיו
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פליגל - 12 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- לימענע - 3 ברעקלעך;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- גרינס ייל - 1/2 טעפּל;
- שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם;
- פּעטרעשקע (קענען זיין דאַר) - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
געוואשן און דאַר הינדל פליגל זענען פּירסט אין עטלעכע ערטער מיט אַ גאָפּל און שטעלן אין אַ שיסל. אין אַ באַזונדער שיסל, מישן לימענע זאַפט, פעפער, זאַלץ און גרינס בוימל. מיר שמיר דעם געמיש פון פליגל, שפּריצן מיט פּעטרעשקע און שיקן עס צו מאַרינירן אין אַ קאַלט אָרט פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. דעמאָלט שנייַדן די אַניאַנז רינגס, לייגן עס צו די פליגל און מישן אַלץ. ווינגס לייגן אויס אויף די לאַטאַס, צווישן זיי מיר שטעלן ציבעלע רינגס און פּרעגלען ביז גרייט.