באַקוויט קאַשע מיט רינדערנס איז פשוט פּשוט, אָבער דעם קלאַסיש פון קוקינג וועט קיינמאָל באַקומען באָרד, ווייַל די בייק פון קוקינג באַקוויט קאַשע מיט פלייש איז פּשוט.
רעצעפּט פֿאַר באַקוויט מיט רינדערנס אין פּאַץ
דעם רעצעפּט איז אויך גערופן באַקוויט אין אַ סוחר ס וועג מיט רינדערנס. פארוואס אין אַ סוחר וועג? ווייַל עס האט אַ רייַך טעם טראָץ אַ גאַנג פון פּשוט און ינגרידיאַנץ. עס איז דאַנק צו אַזאַ אַ קאָמבינאַציע אַז אַזאַ אַ שיסל וועט געשמאַק אַפֿילו צו יענע וואָס טאָן ניט פאַרנוצן באַקוויט אין פּרינציפּ.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס (פּאַפּ) - 500 ג;
- רינדערנס יויך - 500 מל;
- באַקוויט גראָאַץ - 1 1/2 סט.
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אין די פריינג פּאַן גיסן די גרינס בוימל און פּרעגלען אויף עס פיינלי געהאַקט אַניאַנז און גרייטיד קעראַץ. ווי באַלד ווי די ציבעלע ווערט טראַנספּעראַנט, לייגן דעם רינדערנס שנייַדן אין קובעס און פּרעגלען עס ביז עס גראַבז, און אַריבערפירן די פּאַסערז צוזאמען מיט די פלייש צו די טעלער.
באַקוויט גראָאַץ זענען געוואשן און רינסעד. אין די דנאָ פון יעדער טאָפּ, מיר ערשטער לייגן די פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז, און דעמאָלט גיסן די ראַמפּ. פּלאָמבירן די אינהאַלט פון יעדער טאָפּ מיט רינדערנס ברויט צו קוים דעקן, דעמאָלט דעקן די פּאַץ מיט אַ דעקל און שטעלן אין די ויוון בייַ 160 דיגריז. ביף סטיד מיט באַקוויט אין די ויוון וועט זיין גרייט נאָך 1-1.5 שעה, דיפּענדינג אויף ווי פיל פרייאַבלע קאַשע איר בעסער. מיר באַשטיין די צוגעגרייט שיסל פֿאַר 15-20 מינוט איידער געדינט און דינען עס צו די טיש, ספּרינגקאַלד מיט הערבס.
רינדערנס גולאַש מיט באַקוויט
אויב איר האָט שוין פּריפּערינג באַקוויט בוקווהעאַט, איר קענען צוגרייטן עס פֿאַר אַ האַרציק און יידל רינדערנס גולאַש מיט אַ שמעקנדיק יויך.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 500 ג;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 400 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינס בוימל;
- רינדערנס יויך - 1 נומער;
- בייַ בלאַט - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אין אַ בראַזיער מיר וואַרעם אַרויף גרינס ייל און בייַ ערשטער מיר פּרעגלען אויף עס די ציבעלע סלייסט דין רינגס און גרייטיד קעראַץ. אַמאָל די ציבעלע איז קלאָר, לייגן די געהאַקט קנאָבל און ברעקלעך פון רינדערנס צו די פּאַן.
פלייש זאָל ווערן גילדענע אויף אַלע זייטן און בלויז נאָך וואָס טאַמאַטאָוז אין זייער אייגן זאַפט זענען געניצט, און פּאָמידאָר פּאַפּ דיילוטאַד אין רינדערנס יויך. איצט שטעלן די לאָראַל אויף די בראַזיער, לייגן זאַלץ און פעפער, און דעמאָלט מישן די פלייש אויף אַ קליין פייַער פֿאַר 1.5-2 שעה, אָדער ביז די פלייש איז ווייך.