צווישן אַלע די פאַרשיידנקייַט פון דזשעלי דיזערץ, אַלעמען קענען געפֿינען עפּעס צו זייער געשמאַק. א מערקווירדיק שטריך פון דעם מין פון דעליקאַטי איז זייַן נידעריק קאַלאָריע, און חוץ אַלע איר קענען לייגן צו די זשעלע איז שאָקאָלאַד, פירות, קאַנדיז, געצוקערט פירות אָדער אַפֿילו הייַזקע קעז. דיזערץ פון הייַזקע קעז מיט זשעלע זענען גרינג צו צוגרייטן, און אַלע די נואַנסיז פון דעם פּראָצעס מיר וועלן באַטראַכטן אין דעם אַרטיקל.
דרייַ-שיכטע הייַזקע קעז פאַרבייַסן מיט דזשעלאַטאַן
עטלעכע פון די סימפּלאַסט און רובֿ עפעקטיוו דיזערץ זענען מאַלטי-שיכטע זשעלע, ווייַל זיי ניט בלויז קוקן אַטראַקטיוו, אָבער אויך ווי פילע, ווייַל זיי פאַרבינדן עטלעכע פאַרשידענע טייסץ.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש זשעלע - 85 ג;
- ליליע זשעלע - 85 ג;
- לימענע זשעלע - 85 ג;
- הייַזקע קעז - 150 ג;
- סמעטענע - 50 ג;
- קרעם - 4 טבספּ. spoons;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
מיר אָנהייבן מיט שיערינג די זשעלע, אַלץ איז עלעמענטאַר פשוט: 85 גראַמז פון זשעלע איז צעלאָזן אין 1¼ טעפּלעך פון הייס וואַסער, אויסגעגאסן אין אַ טיף קאַנטיינער און לאָזן עס פרירן אין די פרידזשידער פֿאַר 1-1.5 שעה. פראָזען שיכטע פון זשעלע איז באדעקט מיט קורד סופליי, וואָס איז צוגעגרייט אין די פאלגענדע וועג: וויסקעטע הייַזקע קעז, קרעם און זויער קרעם צוזאַמען מיט צוקער, און דעמאָלט מישן מיט לייַם זשעלע צעלאָזן אין וואַסער - פאַרפרוירן, דעם געמיש טורנס אין אַ ווייך זשעלע סופליי. צייט צו פאַרגליווערט די קורד שיכטע, ווידער אַ שעה. סימילאַרלי, איבערחזרן די פּראָצעדור פֿאַר די לעצטע שיכטע פון זשעלע. קורד פאַרבייַסן מיט דזשעלי זאָל לעסאָף סאָלוועיפי אין וועגן 2 שעה, און נאָך, עס קענען זיין מוטיק שנייַדן אין פּאָרשאַנז און געדינט מיט פרעשלי-קרימד קרעם.
קורד פאַרבייַסן מיט דזשעלאַטאַן "דזשאָסעפינע"
די רייַך שאָקאָלאַד-מילך טאַם פון דזשעלי פאַרבייַסן "דזשאָסעפינע" קאַרדינאַל דיפפערענט פון די דיזערץ וואָס איר האָט צו פּרובירן. וואָס איז נישט די סיבה צו באַלעווען זיך אין דעם לעבן צוקונפֿט?
ינגרידיאַנץ:
- דזשעלאַטאַן (פּודער) - 40 ג;
- הייַזקע קעז - 500 ג;
- פּאַודערד צוקער - 200 ג;
- שאָקאָלאַד - ½ טיילז;
- מילך - 250 מל.
צוגרייטונג
געלאַטין איז קאַלט מילך פֿאַר וועגן 30 מינוט, און נאָך אַ ביסל וואָרמינג אַרויף אויף די טעלער, מיר לייגן צוקער פּודער און הייַזקע קעז. אין אַ וואַסער וואַנע מיר זינקען די שאָקאָלאַד און מישן אין האַלב פון די ריזאַלטינג מילך פאָרמולע. צוגרייטן זשעלע אין קליין סילאַקאָון מאָולדז פֿאַר קאַפּקייקס, אָלטערנאַטלי גיסן אַ ביסל מילך און שאָקאָלאַד געמיש אַזוי ווי אַ רעזולטאַט, די זשעלע ווערט סטרייפּט. אונדזער זשעלע קייקס וועט זיין גרייט נאָך 2 שעה פון מנוחה אין די פרידזש.
פאַרבייַסן פון הייַזקע קעז מיט דזשעלאַטאַן און סטראָבעריז
ויסגעצייכנט פאַרבייַט פֿאַר שוגערי און שווער מעל דיזערץ - קורד-זשעלע פאַרבייַסן מיט סטראָבעריז. אַזאַ אַ נאַש איז צונעמען צו פאָרלייגן צו די פעסטיוו טיש אין דער פאָרעם פון אַ שטיקל אָדער פּאָרטיד אין קרעמאַנקאַה מיט אַ גלאז פון שאַמפּאַניער.
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע זשעלע - 90 ג;
- טרוסקאַווקע (פרעשלי פאַרפרוירן) - 600 ג;
- קיכלעך - 300 ג;
- פּוטער - 100 ג;
- צוקער - 1 ½ סט.
- הייַזקע קעז - 300 ג;
- קרעם.
צוגרייטונג
צוגרייטן די זשעלע לויט דעם רעצעפּט אויף די סאַשיי, לייג צו עס ברעקלעך פון פריש פאַרפרוירן סטראָבעריז. איצט מיר ווענדן צו די צוקונפֿט פאַרבייַסן: קיין קיכלעך אָן אַדאַטיווז זענען קראַשט
מיר געבן אונדזער קורד פאַרבייַסן מיט געלאַטין צו שטיין אין די פרידזשידער אין די נאַכט, און נאָך עס קענען זיין שנייַדן און געדינט מיט קרעם. Bon appetit!