אפילו די פאַבריק ייַזקרעם פּלאָמביר איז ערגער צו וואָס איז געווען געמאכט אין שטוב, ווייַל די יענער שטענדיק טורנס אויס צו זיין פיל מער נאַטירלעך, פעט, האט אַ קרימי קאָנסיסטענסי און נישט אַ קלויינג זיסקייַט. דערצו, די באַזע פֿאַר היים-געמאכט ייַז קרעם קענען זיין עפּעס איר ווי, און די קוואַנטיטי און קייט פון אַדאַטיווז איר קענען אויך סטרויערן זיך.
ווי צו מאַכן ייַז קרעם "פּלאָמביר" אין שטוב?
צוגרייטן אַ קרעם ייַז קרעם מיט ייַז קרעם איז נישט שווער, אָבער וואָס אויב די מאַשין פֿאַר פּריפּערינג אַ טשילד נאַש איז נישט אין האַנט? נעמען ווי אַ יקער דער ווייַטער רעצעפּט!
ינגרידיאַנץ:
- פאַטי קרעם - 480 מל;
- מילך - 35 מל;
- פּאַודערד צוקער - 235 ג;
- וואַניל עקסטראַקט - 15 מל.
צוגרייטונג
מישן די מילך מיט קרעם און לייגן די פּאַודערד צוקער צו די ריזאַלטינג געמיש. ווייַטער, גיסן די וואַניל עקסטראַקט און צעטלען די קרעם בייַ די מאַקסימום גיכקייַט פון די בלענדער ביז ווייך פּיקס פאָרעם. נאָך כיפּינג, עס בלייבט נאָר צו פאַרפרוירן די געמיש אין אַ פּאַסיק קאַנטיינער פֿאַר דעם צוועק.
אייז קרעם "פּלאָמביר" רעצעפּט מיט ווייַס שאָקאָלאַד
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 250 מל;
- פעט קרעם - 120 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 95 ג;
- יי יאָוקס - 3 ברעקלעך;
- ווייַס שאָקאָלאַד - 60 ג;
- אַ וואַניל ייַז קרעם.
צוגרייטונג
אין אַ פלייש מישן האַלב פון די צוקער מיט קרעם און מילך. שטעלן די וואַטע פּאַן אויף אַ נידעריק היץ און היץ די מילך געמיש. לייג די אינהאַלט פון די פאַן מיט ברעקלעך פון ווייַס שאָקאָלאַד און וואַנילאַ שטויב.
פּאָונד די יאָוקס מיט די רוען צוקער און קאַנטיניואַסלי ווהיסקינג די עגגס מיט אַ וויסק, אָנהייב פּאָרינג אין פּאָרשאַנז פון אַ הייס, מילך געמיש. ווען אַלע די מילך איז אויסגעגאסן אין די עגגס, גיסן די געמיש צוריק אין די פאַן און לייגן עס איבער די מינימום היץ. אַמאָל די מאַסע טיקאַנז, פאָרן דורך אַ זיפּ, קיל און גיסן אין די ייַז קרעם פאַבריקאַנט. צוגרייטן ייַז קרעם, גענומען אין חשבון די ינסטראַקשאַנז פון די ינסטראַקשאַנז צו די מיטל, און דעמאָלט שטעלן עס אין די פריזער פֿאַר 2-3 שעה איידער געדינט.
דער רעצעפּט פֿאַר ייַז קרעם "פּלאָמביר" אויף קאָקאָסנוס מילך
ינגרידיאַנץ:
- קאָקאָסנוס סטרושקע - 3/4;
- פאַטי קרעם - 360 מל;
- קאָקאָסנוס מילך - 240 מל;
- קו ס מילך - 120 מל;
- יי יאָוקס - 6 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 190 ג.
צוגרייטונג
רינסע די קאָקאָסנוס טשיפּס אין אַ טרוקן פריינג פּאַן צו געבן ווי פיל טאַם ווי מעגלעך. דריט פון די קאָקאָסנוס שטעלן פֿאַר די דעקאָר, און מישן די רוען שייווינגז מיט ביידע טייפּס פון מילך און קרעם. שטעלן די געמיש אויף די פייַער און וואַרטן פֿאַר די בוילינג (אָבער טאָן ניט קאָכן!). אַראָפּנעמען די קיילים פון די היץ און לאָזן די אינהאַלט צו שטיין פֿאַר העלפט אַ שעה, דעמאָלט שייַעך-היץ. ווהיסק די יי יאָוקס און צוקער ביז אַ ווייטיש מאַסע פון קרימי קאָנסיסטענסי איז געשאפן. גיסן די יאָוקס מיט אַ חלק פון די הייס קרעם געמיש בשעת וויפּינג ינטענסיוולי. ווען אַלע די קרעם איז געמישט מיט די עגגס, שייַעך-העאַט די ינגרידיאַנץ ביז טיקאַנד און פאָרן דורך אַ זיפּ. גיסן די געמיש אין די ייַז קרעם פאַבריקאַנט און לאָזן צו צוגרייטן, נאָכפאָלגן די ינסטראַקשאַנז אין די ינסטראַקשאַנז.
רעצעפּט פֿאַר ייַז קרעם פּלאַמביער פון יאָגורט אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- מאַסקאַרפּאָן קעז - 90 ג;
- יאָגהורט - 240 מל;
- האָניק - 45 מל.
צוגרייטונג
קאָכן די קאַנטיינער פֿאַר ייַז קרעם פאַבריקאַנט און מישן די מאַסקאַרפּאָן קעז מיט גריכיש יאָגהורט און האָניק. אויף בעטן, די געמיש קענען זיין צוגעגעבן געהאַקט מינץ, קיין בעריז און בשמים צו געשמאַק. גיסן די מאַסע אין די ייַז קרעם טעפּל און שטעלן די ייַז קרעם צו גרייטן לויט די ינסטראַקשאַנז אין די ינסטראַקשאַנז צו דיין מיטל. נאָך די סוף פון די קאָאָלינג, לאָזן די ייַז קרעם אין די פריזער פֿאַר אן אנדער העלפט אַ שעה איידער געדינט.