באַקינג איז די מערסט נאַטירלעך און נאַטירלעך וועג פון צוגרייטונג פון קיין פּראָדוקטן, אַלאַוינג די מאַקסימום סומע פון נוציק סאַבסטאַנסיז צו זיין סטאָרד אין זיי. נאָך אַלע, אַלעמען ווייסט אַז ווען קוקינג כּמעט אַלע וויטאַמינס זענען חרובֿ.
באַקעד ביץ אין די ויוון, ניט ענלעך האַלב, טורנס אויס פיל סוויטער, טייסטיער, מער סאַטשערייטאַד און שמעקנדיק. פון עס איר קענען קאָכן אַ פאַרשיידנקייַט פון פאַרשידענע קיילים, אַרייַנגערעכנט פּראָסט בורגערס. זאל ס געפינען אויס מיט איר די רעצעפּט פון ביץ, בייקט אין די ויוון.
די בעעטראָאָט רעצעפּט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- בוריק - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
זאל ס פיגור אויס ווי צו באַקן די בעעטראָאָט אין די ויוון. בעעטראָאָט איז ונ דורך געוואשן מיט אַ באַרשט פון דער ערד, שמוץ און אלנגעוויקלט געזונט אין פאַרמייַדן. דעריבער לייגן די גרינס אויף די רייַבן, און שטעלן די בייקט אין אַ העאַטעד ויוון. מיר קאָכן די בוריק פֿאַר וועגן אַ שעה און אַ האַלב, און דעמאָלט אָפּשטעלן דעם הרובע און לאָזן די וואָרצל גרינס קיל רעכט אין עס. דעמאָלט קערפאַלי באַזייַטיקן די גרינס פון די פויל, ריין און שנייַדן אין קליין סלייסיז. מיר דינען דעם בייקט ביץ אויף אַ טעלער, וואָטערינג אַ ביסל מיט בוימל און שפּריצן עס מיט אַ געהאַקט גרין ציבעלע.
נו, ווי מיר ריכטיק יגזאַמאַנד די בעעטראָאָט אין די ויוון, און איצט לאָזן 'ס געפינען אויס וואָס קיילים קענען קאָכן פון דעם גרינס.
סאַלאַט מיט בייקט ביץ
ינגרידיאַנץ:
- גאָאַט קעז - 5 טיספּונז;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- סאָסנע ניסלעך - 2 טבספּ. spoons;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
באַטראַכטן אנדערן אָפּציע, ווי צו קאָכן די ביץ אין די ויוון. אַזוי, שווענקען די רוץ, טרוקן מיט אַ האַנטעך, שפּריצן מיט זאַלץ, פעפער, גיסן מיט מאַסלינע ייל, ייַנוויקלען די ביץ אין פויל און באַקן בייַ 180 דיגריז אין די ויוון פֿאַר 15-20 מינוט. דעמאָלט די גרינס איז קולד, אפגעשיידט פון די שטער, קלינד און שנייַדן אין קליין סעגמאַנץ. ניצן אַ לעפעלע פאַרשפּרייטן אויף ברעקלעך פון בוריק ביסל דורך קליין ציגעלע קעז , שפּריצן מיט שמאַכטן ניסלעך און דינען גרייט סאַלאַט אויף די טיש.
בעעטראָאָט סאַלאַט מיט בייקאָן
ינגרידיאַנץ:
- בוריק - 6 פּקס .;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 2 טבספּ. spoons;
- טרוקן זענעפט גריינז - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - קניפּ;
- גרין אַניאַנז;
- בייקאָן רוי-סמאָוקט - 150 ג.
צוגרייטונג
די ביץ זענען געוואשן, אלנגעוויקלט אין פאַרמייַדן און בייקט אין פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן אַ שעה אין אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז. דעמאָלט מיר ריין עס, שנייַדן עס אין 4 ברעקלעך און צעהאַקן עס אין דין ברעקלעך. פון די בוימל, זאַלץ, זענעפט, עסיק און צוקער, מיר גרייטן דעם סאָוס, גערודער עס געזונט. מיר גיסן אויף זיי אונדזער ביץ און שטעלן זיי אין אַ געחתמעט קאַנטיינער אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן 1 שעה. פּיריאַדיקלי גרינגער טרייסלען די קאַנטיינער מיט ביץ.
דעם מאָל, שנייַדן די בייקאָן אין ברעקלעך און פּרעגלען עס אָן אַדינג ייל צו אַ קרוכלעד סקאָרינקע. איידער געדינט, שפּריצן די בוריק מיט אַ געהאַקט גרין ציבעלע און בייקאָן.
באָרשט פון בייקט אין די ויוון ביץ
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע גרין - 1 בינטל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ביץ - 5 פּקס .;
- אַ שאָל פון סעלדעריי - 3 ברעקלעך;
- לימענע זאַפט -2 צפּ;
- סמעטענע - 100 מל;
- פריש קראָפּ - 1 בינטל;
- בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
סטעלקס פון סעלדעריי, ווייַס טייל פון אַניאַנז און אַניאַנז זענען קלינד, געוואשן און פיינלי געהאַקט. וועדזשטאַבאַלז גיסן אַ ליטער פון קאַלט וואַסער, לייגן אָלספּייס, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר וועגן 55 מינוט אויף אַ שוואַך פייַער. בעעטראָאָט איז געזונט געוואשן, קלינד און שנייַדן אין דין פּלאַטעס. פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ און שפּריצן מיט שוואַרץ פעפער און זאַלץ. באַקן פֿאַר 25-30 מינוט, אַזוי אַז דער וואָרצל ווערט ווייך. גרייט בוריק קרעם אויף סטריפּס. א בינטל פון קראָפּ איז געוואשן, דאַר און פיינלי געהאַקט. איצט לייגן די פעננעל, זאַלץ און ערד פעפער צו די גרייט יויך צו געשמאַק. דעמאָלט פאַרשפּרייטן די בוריק, ברענגען צו אַ קאָכן און אַראָפּנעמען פון די פייַער. אונדזער אַמייזינג באָרשט איז גרייט!