סאַלאַט געמאכט פון פריש ראַדישעס מיט קעראַץ, פילע מענטשן יוזשאַוואַלי מיטאַרבעטער מיט די אָנסעט פון ווינטער און קאַלט, ווען די פרילינג טאַמייטאָוז און קיוקאַמערז זענען נאָך ווייַט אַוועק, און מיר געדענקען פּונקט וועגן אַזאַ אַ נוציק וואָרצל גערעטעניש. עס זענען פילע ווערייאַטיז פון רעטעך: שוואַרץ, גרין, ווייַס, דאַיקאָן, אאז"ו ו אבער יעדער פאַרשיידנקייַט איז געניצט און פּאַסיק פֿאַר קוקינג יחיד קיילים.
אזוי, פֿאַר בייַשפּיל, ניט ענלעך קלאַסיש שוואַרץ רעטעך, פֿאַר סאַלאַדס די גרין איז יוזשאַוואַלי געניצט, ווי זייַן פרוכט איז פיל טייסטיער און מער יידל. אבער אין סדר צו געשמאַק די סאַלאַט פארקערט אויס מער לעבעדיק און רייַך, עס מוסיף קעז און קעראַץ. זאל ס ניט וויסט צייַט און מיר וועט געפֿינען אויס ווי צו מאַכן סאַליאַבאַל סאַלאַדס.
ראַדיש סאַלאַט מיט קעראַץ און זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 1 שטיק;
- רעטעך - 2 ברעקלעך;
- זויער קרעם אָדער מייַאָנעז - 20 מל;
- זאַלץ, גראַניאַלער צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
ראַדיקיש און קעראַץ זענען קלינד, געוואשן, שנייַדן אין דין סטריפּס, אָדער ראַבד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. דעמאָלט מישן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ שיסל, לייגן זאַלץ, צוקער און צייַט מיט זויער קרעם.
שווארצע רעטעך מיט קעראַץ
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ רעטעך - 1 שטיק;
- בוילד קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- גרין עפּל - 1 שטיק;
- בוילד פּאַטייטאָוז - 2 פּקס .;
- הינדל יי - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מייַאָנעז - פֿאַר ריפיואַלינג.
צוגרייטונג
באַטראַכטן אַן אָפּציע, ווי צו צוגרייטן אַ געשמאַק סאַלאַט פון שוואַרץ רעטעך . ערשטער מיר גרייטן אַלע די וועדזשטאַבאַלז. צו טאָן דאָס, רייזאַז מייַן, ריין עס, רייַבן עס אויף אַ פייַן כאַבאַרניק און לייטווייט קוועטשן די אַלאַקייטיד זאַפט. פּאָטאַטאָעס און קעראַץ זענען בוילד אין אַ מונדיר, און דעמאָלט, צוזאַמען מיט אַן עפּל און ציבעלע, מיר ריין און שינקען סעפּעראַטלי סעפּעראַטלי אין קליין קיובז.
עגגס קאָכן שווער, קיל, באַזייַטיקן די שאָל און באַזונדער פון די יאָוק פּראָטעין. איצט מיר אָנהייבן צו פאַרשפּרייטן די סאַלאַט לייַערס. ערשטער, אַלע די דנאָ איז ספּרינגקאַלד מיט קראַשט פּאַטייטאָוז, זאַלץ, פעפער און דעקן מיט מייַאָנעז. ווייַטער, לייגן אויס אַ ביסל ראַדישעס, אַניאַנז, קעראַץ, רעטעך ווידער, מייַאָנעז, עפּל, יי ווייַס און יאָוק גרייטיד. מיר שטעלן די צוגעגרייט סאַלאַט אויף די טיש און וואַרטן פֿאַר 30 מינוט אַזוי עס איז אַ ביסל סאָוקט.
ראַדיש סאַלאַט מיט מער און עפּל
ינגרידיאַנץ:
- רעטעך - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- עפּל - 1 שטיק;
- סמעטענע - 0,5 זאכן;
- ציבעלע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
ראַדיוס, עפּל און מער איז פּילד, ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַר, לייגן קראַשט און געפּרעגלט אויף גרינס ייל אַניאַנז. צוגעגרייט סאַלאַט מיט זויער קרעם אָדער מייַאָנעז, מישן און שטעלן אויף די טיש.
סאַלאַט פון גרין רעטעך מיט קעראַץ
ינגרידיאַנץ:
- רעטעך גרין - 1 שטיק;
- מייַאָנעז - 1 טבספּ. לעפל;
- קעז - 50 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- זאַלץ;
- קנאָבל - 1 קלאָווע.
צוגרייטונג
אַזוי, מיר ריין די רעטעך און שטעלן עס אין קאַלט וואַסער פֿאַר 15 מינוט צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק פארביטערונג. קאַרראָץ זענען קלינד און דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַר צוזאמען מיט די קעז. קנאָבל קראַשט, און די סאָוקט רעטעך איז שנייַדן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. מיר יבעררוק אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל, לייגן זאַלץ צו טעם און מישן מיט מייַאָנעז. מיר דינען סאַלאַט, ספּרינגקאַלד מיט פריש הערבס.
ראַדיש סאַלאַט "דאַיקאָן" מיט קעראַץ
ינגרידיאַנץ:
- רעטעך דיקאַן - 1 שטיק;
- שווער קעז - 100 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- זאַלץ, שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם;
- גרינז - פריש קראָפּ;
- מייַאָנעז - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר רייַבן די שווער קעז אין אַ קליין גרילדלע. ראָדיש דאַיקאָן איז קלינד און שנייַדן אין דין סטריפּס צוזאַמען מיט די פּילד קעראַץ. נאָך דעם, מיר מישן וועדזשטאַבאַלז אין אַ סאַלאַט שיסל, לייגן קעז און אַ קנאָבל קלאָווע דורכגעגאנגען דורך אַ דרוק. שפּריצן מיט פריש קראָפּ און מישן ונ דורך. מיר אָנטאָן די סאַלאַט מיט מייַאָנעז, פּרובירן עס אויף זאַלץ און לייגן זאַלץ ווי דארף. מיר דינען דער שיסל מיד אויף די טיש, אָבער די סאַלאַט איז נאָך פריש און די גרינס זאַפט האט נישט ימערדזשד.