קאַשע קאַשע ווי אַלע אנדערע קאַשע קיילים איז קעראַקטערייזד דורך הויך נוטרישאַנאַל ווערט און איז רעקאַמענדיד פֿאַר נוצן דורך אַלעמען אָן ויסנעם, פון קליין צו גרויס. עס קענען זיין האַלב לאַקאָניקאַללי אויף מילך (וואַסער) אָדער סאַפּלאַמענטאַד מיט אנדערע פּראָדוקטן צו באַקומען אַ מער אָריגינעל עסנוואַרג.
ווי צו קאָכן פּאַפּשוי קאַשע?
פּאַפּשוי קאַשע, די רעצעפּט וואָס קענען זיין פּשוט אָדער מער קאָמפּליצירט, שטענדיק טורנס געשמאַק אויב איר נאָכפאָלגן די יקערדיק יקערדיק כּללים וואָס באַגלייטן קיין טעכנאָלאָגיע:
- קרופּס מוזן געוואשן עטלעכע מאָל מיט קיל וואַסער איידער ווייַטער נוצן.
- ווען קוקינג אויף אַ הרובע אין אַ פאַן, די שיסל איז סטערד טייל מאָל צו ויסמייַדן ברענען. פֿאַר די זעלבע סיבה, קלייַבן קיילים מיט אַ דיק דנאָ.
- אָבסערווירן די פּראַפּאָרשאַנז פון די קאַמפּאָונאַנץ, גענומען אויף 1 טייל פון די קאַשע 2.5-3 טייל פון די פליסיק, אויב די פאָרמאַליישאַן טוט נישט צושטעלן אַנדערש.
- די עסנוואַרג וועט געשמאַק בעסער אויב סיזאַנד מיט פּוטער און לאָזן עס ברו, קערפאַלי אלנגעוויקלט וועגן אַ שעה.
ווי צו קאָכן פּאַפּשוי קאַשע אויף וואַסער?
די סימפּלאַסט אָפּציע, וואָס איז פּאַסיק פֿאַר קלאַסיש אָדער דאַר (אויב איר ויסלייזן בוימל) - פּאַפּשוי קאַשע אויף די וואַסער. עס קענען זיין געדינט ינדיפּענדאַנטלי פֿאַר פרישטיק, סאַפּלאַמענאַד מיט ניסלעך, רייזאַנז מיט האָניק אָדער פירות, און אויך געניצט ווי אַ האַרציק זייַט שיסל פֿאַר פלייש, פיש. פון די ספּעסאַפייד קוואַנטיטי פון פּראָדוקטן פּער שעה, איר קענען מאַכן פיר סערווינגז.
ינגרידיאַנץ:
- גראָאַץ - 1 גלאז;
- פּיוראַפייד וואַסער - 2.5 טעפּלעך;
- פּוטער, זאַלץ.
צוגרייטונג
- קאָרן גריינז זענען ונ דורך געוואשן וואַסער, זיי זענען געשטעלט אין אַ סאָלטיד בוילינג פליסיק באַזע און נאָך ריפּיטיד בוילינג זיי קאָכן אין אַ מעסיק היץ פֿאַר דרייַסיק מינוט, מאל סטערינג.
- לייג די פּוטער, מישן, ייַנוויקלען און לאָזן צו ברו.
ווי צו קאָכן פּאַפּשוי קאַשע אויף מילך?
ווייַטער, איר וועט לערנען ווי צו קאָכן פּאַפּשוי קאַשע אויף אַ מילכיק יקער. אין דעם וועג, די פּראָדוסע איז מער יידל און געשמאַק. אָפט עס איז געניצט פֿאַר סעלינג פֿאַר פרישטיק, ינקלוזשאַן אין די קינדער 'ס מעניו, ווייניקער אָפט צו דינען דעם גאַרניש. דעפּענדינג אויף די בדעה נוצן, צוקער, וועדזשטאַבאַלז אָדער אנדערע ינגרידיאַנץ קען זיין מוסיף. פיר סערווינגז וועט זיין גרייט אין אַ שעה.
ינגרידיאַנץ:
- קראָפּ פון פּאַפּשוי - 1 גלאז;
- גאַנץ מילך - 2.5 טעפּלעך;
- פּוטער, צוקער, זאַלץ.
צוגרייטונג
- געוואשן פּאַפּשוי גראָאַץ זענען באַקענענ אין בוילינג מילך, סאָלטינג און סוויטנינג עס בייַ וועט.
- מילך פּאַפּשוי קאַשע איז בוילד פֿאַר דרייַסיק מינוט מיט טיילמאָליק סטערינג אונטער די דעקל אויף אַ מעסיק היץ.
פּאַפּשוי קאַשע מיט קירבעס - רעצעפּט
ינדיגעסטיבלע נוץ צו די גוף וועט ברענגען פּאַפּשוי קאַשע מיט קירבעס, וואָס קענען זיין וועלדעד אויף קיין פליסיק באַזע און געדינט פֿאַר פרישטיק, לאָנטש אָדער מיטאָג. סערעאַלס בישליימעס צונויפגיסן מיט קירבעס פּאַפּ, שאפן אַן אַמייזינג אין אַלע בנוגע מייַכל וואָס וועט זיין אַפֿילו מער געשמאַק אויב איר לייגן דאַר פירות און ניסלעך. צו מאַכן אַ מאָלצייַט פֿאַר פיר וועט נעמען וועגן אַ שעה.
ינגרידיאַנץ:
- גראָאַץ - 1 גלאז;
- מילך - 2.5 טעפּלעך;
- מוסקאַט קירבעס - 300 ג;
- רייזאַנז, קאַנדאַמאַנץ.
צוגרייטונג
- קאָרן גריץ אַ ביסל פּרעגלען אין אַ טרוקן פריינג פּאַן, גיסן בוילינג מילך און קאָכן ביז ווייך, סטערינג.
- סעפּעראַטלי, זיי לאָזן אַ קירבעס מיט צוקער און געוואשן רייזאַנז צו זיין קלינד און שנייַדן אין קובעס, שטעלן אין אַ קאַנטיינער מיט מילך-קאַשע יקער.
- קאַשע פּאַפּשוי קאַשע, צייַט און לאָזן זיי ברו.
קאַשע פון קאָרנמעאַל - רעצעפּט
קאַשע פון פּאַפּשוי מעל אין פאַרשידענע מקומות האט זייַן נאָמען: מאַמיליאַגאַ, פּוליסקאַ אָדער טאָקאַן - אין רומעניע, מאָלדאָוואַ און טראַנסקאַרפּאַטהיאַ, פּאָלענטאַ - אין איטאליע . יעדער באַלעבאָסטע האט איר סוד פון שאפן אַ נאַש, וואָס איז געדינט פשוט מיט האָניק (קלעם), אָדער קאַמפּלאַמענטיד מיט קראַקלינג, ציבעלע בראָטן, קעז, זויער קרעם און אנדערע אַדאַטיווז. א מאָלצייַט פֿאַר פיר פנים קענען זיין עריינדזשד אין האַלב אַ שעה.
ינגרידיאַנץ:
- מעל פון פּאַפּשוי - 1 גלאז;
- פּיוראַפייד וואַסער - 5 ברילן;
- קראַקלינגז, ציבעלע בראָטן, זויער קרעם.
צוגרייטונג
- דער צוגרייטונג פון פּאַפּשוי קאַשע פון מעל איז עפּעס אַנדערש פון דעם טראדיציאנעלן פּראָצעס.
- מעל דאַרף ניט וואַשינג. איר ביסל ביי ביסל פאַלן שלאָפנדיק אין אַ בוילינג פליסיק, בשעת ינטענסיוולי סטערינג די מאַסע מיט אַ וויסק.
- ווייַטער, קאָכן די אינהאַלט מיט קעסיידערדיק סטערינג ביז דעם אָנהייב פון זייַן לאַגינג פון די ווענט פון די קאַנטיינער און די טיקנינג, וועגן 20-30 מינוט.
- פּאַפּשוי קאַשע איז געדינט מיט בייקאָן, געפּרעגלט און זויער קרעם.
פּאַפּשוי קאַשע מיט פלייש
קאַשע פון פּאַפּשוי קאַשע קענען זיין קאָכן מיט פלייש, וואָס וועט פאַרגרעסערן זייַן נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס און לאָזן פידינג אַזאַ אַ קאַלאָריע-קאַנסומינג זכר וילעם. איר קענען נוצן ווי דייאַטערי הינדל, קאַלבפלייש, און פעט כאַזער, לאַם. עס איז דיזייראַבאַל אַז עס איז באָנאָלעז און ניט גרויס-סלייסט. פֿאַר אַ שעה אויף דיין טיש עס וועט זיין פיר אַפּעטיטלעך פּאָרשאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- גראָאַץ - 1 גלאז;
- פּיוראַפייד וואַסער - 2 טעפּלעך;
- קיין פלייש - 500 ג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- גרינס פעט, סיזאַנינגז.
צוגרייטונג
- פלייש איז צוגעגרייט, געפּרעגלט מיט פעט מיט וועדזשטאַבאַלז.
- גיסן בוילינג וואַסער, צייַט צו טעם און לייגן די געוואשן קאַשע מאַסע.
- רעדוצירן היץ צו אַ מינימום און טאַמפּער די עסנוואַרג אונטער די דעקל, סטערינג, העלפט אַ שעה.
פּאַפּשוי קאַשע מיט קעז
דעליסיאָוס פּאַפּשוי קאַשע מיט קעז וועט יבערראַשן אַפֿילו די וואס טאָן נישט האָבן אַ ספּעציעל ליבע פֿאַר דעם טיפּ פון קולינאַריש קרייישאַנז. פּרעפּאַרע דעם אָפט אין דזשאָרדזשאַ און רופן "עלאַרגדזשי". ימערעטיאַן קעז קענען זיין ריפּלייסט מיט סולוגוני אָדער מאָזזאַרעללאַ, און אַנשטאָט פון אַ וואַסער באַזע, נוצן מילך. פון די ספּעסאַפייד קוואַנטיטי פון פּראָדוקטן איר וועט באַקומען דרייַ טיילן, וואָס וועט נעמען איין שעה צו פאַרענדיקן.
ינגרידיאַנץ:
- גראָאַץ - 1 גלאז;
- ימערעטינסקי קעז - 200 ג;
- וואַסער אָדער גאַנץ מילך - 2.5 טעפּלעך;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- אין די בוילינג פליסיק, צעהאַקן די קעז סטריפּס און מישן ביז עס בלאַסאַמז.
- סאַלין די אינהאַלט, אַרייַנשפּריצן געוואשן קאַשע, קאָכן מיט סטערינג אין אַ קליין היץ פֿאַר 30 מינוט.
פּאַפּשוי קאַשע אין די ויוון אין אַ טאָפּ
פּאַפּשוי קאַשע, קאָכן אין פּאַץ דורך לאַנגטערינג אין די ויוון, טורנס אויס צו זיין ינקרעדאַבלי שמעקנדיק און שמעקנדיק. דער מייַלע פון דעם רעצעפּט איז קלאָר ווי דער טאָג: טאָן ניט שטיין איבער דער הרובע אויף דער הרובע און גערופֿן די אינהאַלט. דער זאַץ קענען זיין פארענדערט לויט צו צוגרייטונג, אַדינג אנדערע פּראָדוקטן אָדער ריפּלייסינג איינער דורך אנדערע, פֿאַר בייַשפּיל, צוקער קעז. דרייַ סערווינגז וועט זיין גרייט אין אַ שעה.
ינגרידיאַנץ:
- גראַץ - 200 ג;
- מילך - 500 מל;
- וואַסער 100 מל;
- פּוטער - 60 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 3 טיספּונז;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- קראַשד פּאַפּשוי גראָאַץ געוואשן, געלייגט אויס מיט ייל סלייסאַז אויף פּאַץ.
- פּלאָמבירן מיט סוויטאַנד און סיזאַנד מילך, געמישט מיט וואַסער און פריער געבראכט צו אַ קאָכן.
- פּאַפּשוי קאַשע איז האַלב אין די ויוון בייַ 200 דיגריז פֿאַר איין שעה.
פּאַפּשוי קאַשע אין אַ מייקראַווייוו ויוון
ונטער איר וועט לערנען ווי צו קאָכן פּאַפּשוי קאַשע מיט אַ מייקראַווייוו ויוון. מיט דעם טעכנאָלאָגיע, די שיסל טוט נישט דאַרפן אַזוי פיל ופמערקזאַמקייַט, אָן וואָס איר קענען נישט טאָן מיט קוקינג אויף דעם הרובע. די קאַשקאַ וועט ניט פאַרברענען און עס וועט קער אויס געשמאַק, ווייך און מילד. עס קענען זיין געמאכט זיס און געדינט מיט האָניק, פרוכט, דאַר פרוכט אָדער ווי אַ גאַרניש פֿאַר פלייש אָדער פיש. צו ינסטרומענט דעם געדאַנק, איר דאַרפֿן צו נעמען אַ ספּעציעל שיף פֿאַר קוקינג אין אַ מייקראַווייוו ויוון. אין דרייַסיק מינוט אויף די טיש וועט ווערן אַ נוציק מאָלצייַט פֿאַר פיר.
ינגרידיאַנץ:
- טוווע - 150 ג;
- בוילינג וואַסער און מילך - 250 מל יעדער;
- פּוטער, צוקער און אַדאַטיווז - צו טעם.
צוגרייטונג
- די קראַשעד קאַשע איז געוואשן, אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער און האַלב פֿאַר פינף מינוט, צוויי מאָל סטערינג.
- גיסן הייס מילך, לייגן אַראָמאַ און געווירץ.
- דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקן און קאָכן פֿאַר אַ פופצן מינוט, נאָך אַלע מינוט.