פּאַנקייקס - באַקינג אָדער געפּרעגלט פּראָדוקטן, ווי טאָרטיללאַס, זענען געמאכט פון אַ פערלי פליסיק טייג. פּאַנקייקס זענען אַ שיסל באקאנט זינט אלטע מאָל, ווי פּאַנקייקס און קייקס. די טראדיציאנעלן פון מאכן פּאַנקייקס גייט צוריק צו פּייגאַן זוניק קאַלץ.
טייג פֿאַר פּאַנקייקס
דער טייג אויף די פריטטערס איז מער געדיכט ווי די פּאַנקייקס, אַזוי די פריטטערס זענען מער לאַש און דיק. עס איז ניט דאַווקע געמאכט בלויז פון מעל און וואַסער, אָפט ריישער (מיט מילך אָדער פליסיק פערמענטעד מילך פּראָדוקטן, זויער קרעם, פּוטער). איר קענען אויך לייגן פאַרשידן סטאַפינגז, מאַשט אָדער ווייפּט פודז, סאָסאַז, בשמים צו די לאַטקע טייג. וסואַללי זיי מאַכן פּאַנקייקס פון קלענערער גרייס ווי פּאַנקייקס, אין איין פּאַן אַ ביסל ברעקלעך זענען בייקט אין אַ סקאָווראָדע.
מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן פּאַנקייקס אָן עגגס, אַזאַ באַקינג איז גוט פֿאַר פאסטן און וועדזשאַטעריאַנז פון פאַרשידענע מינים, ווי געזונט ווי די וואס האָבן אַ אַלערגיע צו עגגס.
פּאַנקייקס מיט מילך אָן עגגס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל (קענען געמישט מיט באַקוויט, האָבערגריץ, פּאַפּשוי, רייַז, אאז"ו ו) - 1 גלאז;
- מילך - 100 מל;
- סמעטענע - 100 מל;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - 1 פונט;
- סאָדע, יקסטינגגווישט מיט לימענע זאַפט - 1 קניפּ;
- גרינס ייל אָדער אַ שטיק פון פעט.
צוגרייטונג
אַ ביסל וואַרעם די מילך, מישן עס מיט סמעטענע, לייגן צוקער, זאַלץ, סאָדע און סיפטיד מעל. ניד די טייג. אויב איר פּרעגלען אין גרינס בוימל, לייגן 1 טבספּ. אַ לעפל פון פּוטער אין די טייג. אויב איר פּלאַן צו באַקן פּאַנקייקס אויף פעט, דאָס איז נישט פארלאנגט (דורך דעם וועג, דעם אופֿן איז מער געזונט). עס איז בעסער צו לאָזן די טייג שטיין פֿאַר 20 מינוט, דעמאָלט מישן ווידער, אָבער איר קענען באַקן עס רעכט אַוועק. שמירן די פריינג פּאַן מיט לאַרד אָדער גיסן אַ ביסל בוימל. גיסן פּאָרשאַנז פון די טייג אין אַ ברויט פּאַן ניצן אַ גרויס שעף ס לעפל אָדער אַ קליין לאָנקע. מיט די הילף פון אַ רעגולער לעפל, קליין פּאַנקייקס זענען באקומען, וואָס קינדער יוזשאַוואַלי ווי, וואָס, דורך די וועג, זענען נישט שלעכט צו צוציען פון אַ זיכער עלטער. באַקן אָדער גריל פּאַנקייקס מיט אַ פליפּ ביז די אויסזען פון קוואַליטעט רודי-גאָלדען כיוז. איר קענען דינען פּאַנקייקס מיט זויער קרעם, האָניק, קלעם, מיט קיין סאָסאַז און ונסוועעטענעד סנאַקס.
בעערעך פאלגענדע דער זעלביקער רעצעפּט (זען אויבן), מיר גרייטן פּאַנקייקס אָן עגגס אויף קעפיר. קעפיר דורך באַנד מיר נעמען ווי פיל ווי מעל.
צו מאַכן פּאַנקייקס אָן עגגס פארקערט אויס מער פּרעכטיק, צוגרייטן די טייג פֿאַר הייוון. סאָדאַ, פון קורס, יקסקלודיד. ינגרידיאַנץ נוצן די זעלבע ווי אין די פריערדיקע רעצעפּט (זען אויבן). מיר אַרייַננעמען אַ פּאַקאַט פון טרוקן הייוון אָדער דרייַ מאל מער פריש פּרעסט.
צוגרייטונג
מיר גרייטן דורך אַ ספּאַטערד אופֿן. מישן אין אַ גרויס טעפּל 2 טבספּ. ספּונז פון מעל מיט צוקער און מילך (אָדער קעפיר, איר קענען קאָכן אויף וואַסער), לייגן הייוון און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 20 מינוט, לאָזן עס פּאַסיק. אין די שפּייַען לייגן סיפטיד מעל און אנדערע ינגרידיאַנץ.
באַקן אָדער גריל פּאַנקייקס אין אַ פריינג פּאַן.
געווירציק נערישינג פריטטערס אָן עגגס מיט מינסט פלייש, קירבעס און קעז
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל (קענען זיין געמישט מיט אָוץ, רייַז, פּאַפּשוי) - 1 גלאז;
- מינסט פלייש צעהאַקן - 170 ג;
- יאָגורט ונעטוועעט - וועגן 1.5 ברילן;
- קעז שווער גרייטיד - 100 ג;
- קירבעס - וועגן 170 ג;
- גרייטיד מושקאַט, קערי געמיש;
- געהאַקט גרינז;
- ייל אָדער גראָב.
צוגרייטונג
קירבעס דרייַ אויף אַ קליין כאַבאַרניק, און עס איז בעסער צו מאָלן מיט אַ בלענדער. מיר פאַרבינדן קירבעס און מינסט פלייש, לייגן יאָגהורט, מעל, גרייטיד קעז, בשמים, שרעדיד גרינז. בעעמעס מישן, די געדיכטקייַט פון די טייג זאָל זיין בעערעך ווי אַז פון זויער קרעם אָדער מיטל-דיק יאָגהורט. מיר באַקן פּאַנקייקס אָדער פּרעגלען אין אַ פּאַן. מיר דינען מיט יידל סאָסיז באזירט אויף יאָגורט, סמעטענע אָדער קרעם.