ים סקאַלאַפּס ביסט אַ זעלטן און טייַער מייַכל, אַזוי אויב איר זענט מאַזלדיק גענוג צו באַקומען בייַ מינדסטער אַ ביסל הונדערט גראַמז פון די שעלפיש, טאָן ניט פעלן די געלעגנהייַט צו מאַכן אַ סטאַנינג סאַלאַט מיט זיי. רעסיפּעס מיר נעמען אויף.
סאַלאַט פון ים סקאַלאַפּס - רעצעפּט אין טאָרטאַלז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר סאַלאַט:
- מאַסלינע ייל - 60 מל;
- פליייט פון לאַקס - 240 ג;
- סקאַלאַפּס - 12 ברעקלעך;
- שרימפּ (גרויס) - 12 ברעקלעך;
- לימענע זאַפט - 1 1/2 טבספּ. spoons;
- קראָפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- פעננעל ציבעלע;
- פּעטרעשקע בלעטער - 1 האַנדפול.
פֿאַר טאַרטלעץ:
- מעל - 300 ג;
- פּוטער - 150 ג;
- יי יאָוקס - 2 פּקס.
פֿאַר סאָוס:
- גרינס בוימל - 250 מל;
- מאַסלינע ייל - 50 מל;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- יי יאָוקס - 3 פּקס.
צוגרייטונג
פֿאַר די טייג, מאָלן מעל מיט פּוטער און אַ קניפּ פון זאַלץ אין אַ בלענדער. לייג די יי יאָוקס און 2 טייבאַלספּונז פון ייַז וואַסער צו זאַמלען די ייל פּוימער אין די קאַם. מיר ייַנוויקלען די טייג מיט עסנוואַרג פילם און לייגן עס אין די פרידזשידער פֿאַר 30 מינוט.
די ויוון איז העאַטעד אַרויף צו 190 ° С. דער טייג איז ראָולד צו אַ גרעב פון 3 מם און געשטעלט אין מאָולדז פֿאַר טאָרטאַלז. באַקן די טייג פֿאַר 13 מינוט. פֿאַר סאָוס, פאַרבינדן ביידע טייפּס פון בוימל אין אַ טעלער, און לייגן דעם קנאָבל אין די שיסל פון די בלענדער, גיסן לימענע זאַפט און יי יאָוקס. קאָנטינואָוסלי כיפּינג די אינהאַלט פון די בלענדער, גיסן ייל אין אַ דין טראַפּלע ביז דער סאָוס ווערט ווייַס, דיק און מונדיר.
אויף אַ שטאַרק העאַטעד סקאָווראָדע מיט מאַסלינע ייל סקיאַפּאַלז פֿאַר 30 מינוט אויף יעדער זייַט. אויך פּרעגלען און שרימפּ. מישן די געפּרעגלט און קולד סעאַפאָאָד מיט סלייסיז פון סאָלטיד לאַקס, גרינז פון קראָפּ און פּעטרעשקע, ווי געזונט ווי דין רינגס פון פעננעל באַלבז. מיר פּלאָמבירן די סאַלאַט מיט אַ געמיש פון מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט.
די דנאָ פון די טאַרטלעץ איז באדעקט מיט קנאָבל סאָוס, און אויף שפּיץ מיר פאַרשפּרייטן יאַמ - שפּייַז מיט גרינז.
סאַלאַט מיט ים סקאַלאַפּ און וועדזשטאַבאַלז אין שפּאַניש
ינגרידיאַנץ:
- מאַסאַלז - 1 קג;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 200 מל;
- ווייַן עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- רויט אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 250 ג;
- קאָריאַנדער גרינז - 250 ג;
- סאָסידזשיז טשאָריזאָ - 1/2 פּקס .;
- סקאַלאַפּס - 12 פּקס.
צוגרייטונג
געזונט געוואשן מאַסאַלז זענען געשטעלט אין אַ סקאָווראָדע מיט וואָרמד ווייַס ווייַן און קאָכן אונטער די דעקל פֿאַר 2 מינוט. וידעפדיק פליסיק איז ויסגעשעפּט. אין אַ שיסל, מישן די עסיק מיט פּוטער און די קנאָבל דורכגעגאנגען דורך די דרוק. לייג 2 טייבאַלספּונז פון מוסלעלי-דריינד פליסיק. מיר לייגן שטרוי פון זיס פעפער, דין סעמיסירקלעס פון אַניאַנז, כאַווז פון טאַמייטאָוז און קאָריאַנדער גרינז. כל געמישט.
אין אן אנדער פּאַן, מיר היץ די ייל און פּרעגלען עס ערשטער מיט ברעקלעך פון שאַרף טשאָריזאָ סאָסידזשיז ביז גאָלדען, און דעמאָלט סקאַלאַפּס. מישן מאַסאַלז און סקאַלאַפּס מיט וועדזשטאַבאַלז, דינען סאַלאַט צו די טיש.
סאַלאַט מיט סקאַלאַפּס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ברויט - 5 סלייסיז;
- מאַסלינע בוימל - 125 מל;
- נוס בוימל - 1 טבספּ. לעפל;
- ווייַן עסיק - 2 טבספּ. spoons;
- בלעטער פון יונג סאַלאַט - 100 ג;
- אַרוגולאַ - 100 ג;
- וועלשענער נוס - 100 ג.
צוגרייטונג
פֿאַר קראָוטאָנס פון ווייַס ברויט, סלייסיז פון ברויט ברעקל זענען דאַקט און געפּרעגלט אין מאַסלינע ייל פֿאַר 3-4 מינוט, גילדיד, און דעמאָלט דאַר פון וידעפדיק ייל אויף פּאַפּיר טאַולז.
סקאַלאַפּס זענען אויך דאַר צו באַקומען אַ געשמאַק גאָלדען סקאָרינקע. שפּריצן די קלאַמז מיט זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער אויף ביידע זייטן. אין אַ פריינג פּאַן, וואַרעם אַרויף די מאַסלינע ייל און פּרעגלען די סקאַלאַפּס פֿאַר 30 סעקונדעס אויף יעדער זייַט.
פֿאַר סאַלאַט סאָוס, שלאָגן די מאַסלינע ייל מיט ווייַן עסיק. אין די סאַלאַט שיסל מיר שטעלן די גרינז און פּלאָמבירן עס מיט די ריזאַלטינג געמיש. מיר שטעלן אַ האַלב-שיסל אויס פון די סאַלאַט אויף די שיסל, שפּריצן עס מיט קראָוטאָנס און קראַשט ניסלעך, און אויף שפּיץ שטעלן די סקאַלאַפּס. א וואַרעם סאַלאַט פון ים סקאַלאַפּ מיד געדינט צו די טיש.