אויב איר געווען מאַזלדיק גענוג צו באַקומען אַ קילאָ אָדער צוויי סקאַלאַפּס, דעמאָלט טאָן ניט זיין פויל צו קאָכן זיי אַ ביסל מער אָריגינעל וועג, אלא ווי טאָן עס יוזשאַוואַלי, פֿאַר בייַשפּיל, ניצן די סיקריץ פון אַסיאַן קוויזין. הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן סקאַלאַפּס אין קאָרעיִש.
סקאַלאַפּס אין קאָרעיִש
דעם פּשוט און געשווינד שיסל פּריפּערז צו דינען אַ געשמאַק פאַרברענט, אָדער אַ אַפּערייף אויף דיין פעסטיוו טיש, בשעת די ספּעקטאַקיאַלער דינען און די קוק פון רודי סקאַלאַפּס אין סוי סאָוס וועט זיכער דערשייַנען די אַפּעטיט פון רובֿ פון דיין געסט.
ינגרידיאַנץ:
- סקאַלאַפּס - 6-8 ברעקלעך;
- גרין אַניאַנז;
- סוי סאָוס - 3 צפּ.
- צוקער - 1 לעפעלע;
- וואַסער - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- ייל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מישן די סוי סאָוס, צוקער, וואַרעם וואַסער און שלאָגן ביז די צוקער דיסאָלז גאָר. וואַרעם אַרויף וואַק און פּרעגלען קנאָבל און פּוטער אויף עס. ווי דער קנאָבל גיט די גערוך, מיר נעמען עס אויס פון די סקאָווראָדע.
די סקאַלאַפּס זענען דיפּט אין סוי סאָוס און קאָכן פֿאַר אַ פּאָר ביז גרייט (4-5 מינוט), דעמאָלט וואַסער די שעלפיש מיט קנאָבל פּוטער און שפּריצן מיט געהאַקט גרין אַניאַנז. קאָרעיִש סנאַקאַל סקאַלאַפּס גרייט צו דינען אויף די טיש.
סאַלאַט פון סקאַלאַפּס אין קאָרעיִש
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר סאַלאַט:
- גלאז נאָאָדלעס - 120 ג;
- בעבל ספּראַוץ - 1 נומער;
- וגערקע - 1 שטיק;
- מיקסינג מינץ, באַסיל, פּעטרעשקע - 1/4 פון דעם אַרטיקל;
- סאָלטאַד פּינאַץ - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- קעראַץ 1/4 פּקס .;
- וואַסער - 1/3;
- פיש סאָוס - 1/4 פון די נומער;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- לייַם זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- פריש טשילי פעפער - צו טעם.
פֿאַר סקאַלאַפּס:
- סקאַלאַפּס - 500 ג;
- צוקער - 1/2 צפּ;
- ייל - 2 טבספּ. spoons;
- גרין אַניאַנז;
- קנאָבל - 1 קלאָווע.
צוגרייטונג
די לאָקשן זענען צעטיילט און אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר 1 שעה. נאָך די צייַט די וואַסער איז ויסגעשעפּט, און די לאָקשן זענען צעטיילט אין 2-3 טיילן, דיפּענדינג אויף די אָריגינעל לענג.
מישן מיט לאָקשן בעבל ספּראַוץ, סלייסט וגערקע, הערבס, גרייטיד קעראַץ און פּינאַץ.
סקאַללאָפּס שפּריצן מיט צוקער, זאַלץ און פעפער. היץ די בוימל אין אַ פּרימינג פּאַן און פּרעגלען די קנאָבל אויף עס ביז די אַרמאַטאַ אויס, נאָך וואָס דער קנאָבל זיך איז אַוועקגענומען, און אין זייַן אָרט מיר שטעלן סקאַלאַפּס און פּרעגלען זיי פֿאַר וועגן 3 מינוט.
גרייט סאַלאַט איז צעטיילט אין 4 פּאָרשאַנז און אויף שפּיץ פון יעדער מיר שטעלן געפּרעגלט סקאַלאַפּס.