קוטלעץ קענען זיין האַלב פון כּמעט קיין פיש, ספּעציעל אויב איר זענען נישט בנימצא פֿאַר פריינג אָדער סטיווינג, טרוקן אָדער קליין פיש, ווי געזונט ווי איינער אין וואָס עס זענען הונדערטער שטיינער. דעם איז טאַקע אַ וועג אויס, פֿאַר די וואס טאָן ניט ווי צו עסן נאָר געפּרעגלט פיש לעגאַמרע. דערצו, מיט די הילף פון פאַרשידן אַדאַטיווז און בשמים, עס איז מעגלעך צו קאָכן גאָר פאַרשידענע קוטלעץ פון די זעלבע פיש.
ווי צו קאָכן פיש קוטלעץ פון אַ סטיקער אין שטוב?
ינגרידיאַנץ:
- בליאַקירן (קלינד) - 1 קג;
- פּוטער - 80 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- אַ ווייַס לאַבן - 8 ברעקלעך;
- יי - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 4 ציין;
- מילך - 0.2 ליטער;
- פּאַטייטאָוז - 1 שטיק;
- מעל - 60 ג;
- גרינס בוימל - 35 ג;
- Rosemary;
- פעפער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
איידער איר מאַכן די היים פיש קוטלעץ איר וועט פּנים אַ שווער אַרבעט פון האַנדלינג די זעלבע סטיקער. די פיש זאָל זיין ונ דורך געוואשן, קלינד, שנייַדן אַוועק די קאָפּ, ווי עס איז אַנלייקלי צו באַזייַטיקן די גילז פון דעם קליין פיש, נאָך אַלע דעם, בראָך די בויך, באַזייַטיקן אַלע די וויזעראַ און ווידער ונ דורך וואַשן עס. זאל ס זיין ערלעך, אַז די זייער צוגרייטונג פון די פיש קוטלעץ אין שטוב איז פיל גרינגער ווי פּריפּערינג די פיש.
ברעכן ברויט ברויט, פּלאָמבירן עס מיט מילך, אויב איר האָבן קראַקערז פֿאַר דעם פאַל, דעמאָלט פּלאָמבירן די ביסקאַץ, אָבער טאָן ניט טרוקן עס ספּעציעל פֿאַר קוטלעץ. אין די ווענטיל איר זאָל האָבן 0,3 קג פון פּרעדיד ברויט אָדער ביסקאַץ. שאָלעכץ און שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין קליין ברעקלעך, נאָר פֿאַר קאַנוויניאַנס אין פּראַסעסינג פֿאַר מינסט פלייש. און מיט די הילף פון קיך אַפּלייאַנסיז, מאָלן אין מינסט פלייש צוזאמען מיט פיש און ברויט. דערנאך איר דאַרפֿן צו פאָרן אין עגגס און מישן ונ דורך, און נאָך וואָס לייגן פּוטער צו פאַרגרעסערן די פעט צופרידן פון דיין קוטלעץ. און דעריבער בשמים און זאַלץ, נאָך וואָס ווידער ונ דורך מישן טאָרמאָזמיט פֿאַר בייַ מינדסטער 10 מינוט, לייטלי, ווי אויב פּאַטינג זיי אויף די ווענט פון קיילים וואָס איר אַרייַנמישנ. איצט די מינעס איז גרייט פֿאַר מנוחה און דאָס וועט נעמען אים 2-3 שעה אין די פרידזשידער. דעמאָלט עס איז נייטיק צו פאָרעם קוטלעץ, עס איז בעסער צו טאָן עס מיד, דעמאָלט איר קענען מאַכן זיי די זעלבע. עס בלייבט בלויז צו ראָולד זיי אין מעל, אַזוי, נאָך ברעדינג, און פּרעגלען אין אַ כיטיד פּרימינג פּאַן מיט פּוטער. קוטלעץ פון טייַך פיש זאָל זיין ראָוסטיד געזונט, אָבער נישט אָוווערערד.
פיש קוטלעץ פון כייק אויף כאָוממייד
ינגרידיאַנץ:
- האַקע פיליץ - 1 קג;
- גראַפּ פון סעמאַלינאַ - 50 ג;
- פּוטער - 90 ג;
- ציבעלע - 1 ½ פּיסי .;
- ווייַס ברויט - 8 ברעקלעך;
- יי - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 4 ציין;
- קראָפּ - 3 צווייגן;
- מילך - 150 מל;
- פּעטרעשקע - 4 צווייַג;
- ציבעלע גרין - 2 פּקס .;
- ברויט ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 40 ג;
- לימענע זאַפט - 15 ג;
- פעפער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
דעם רעצעפּט מיט גרינז איז ניט פאַנדאַמענטאַלי אַנדערש פון אנדערע. אַלע די זעלבע, ווייקן די ברויט קראַמבאַלז אין די מילך, איר האָבן צו האָבן פּונקט 30% פון די וואָג פון די פיש, וואָס מיטל וועגן דריי הונדערט גראַמז. דערנאך פיש, ברויט און אַניאַנז זענען פּראַסעסט אין מינסט פלייש, דעמאָלט לייגן קראַשעד הערבס און אנדערע ינגרידיאַנץ אין עס, אין דערצו צו ברעאַדקרומבס און גרינס בוימל. סטאַופינג איז נייטיק פֿאַר אַ לאַנג צייַט וועגן 10 מינוט, ונ דורך און ינטענסיוולי מישן. שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר 2 שעה. דערנאך, בליינדיד קוטלעץ, זעמל זיי אין ברעקלעך און פּרעגלען אין בוימל.