זוקיני איז אַ ווערסאַטאַל און נוצלעך פּראָדוקט וואָס קען זיין פּראַקטאַקלי אין קיין שייכות: בוילד, קעז, געפּרעגלט און אויך באַקינג קייקס, פּיעס און מאַפאַנז מיט אים. פון קורס, ווען איר האָבן אַ רייַך שניט פון די וועדזשטאַבאַלז, איר ווילן צו האַלטן עס ווי לאַנג ווי מעגלעך. הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי און ווו צו קראָם צוקיני און טיילן עטלעכע פּראָסט מעטהאָדס פון כאַרוואַסטינג.
ווי צו קראָם צוקיני?
זוקיני - אלא אַנפּריטענשאַס וועדזשטאַבאַלז און זענען אַפּרישיייטיד דורך די פאַקט אַז זיי קענען לייכט זיין האלטן פריש ביז שוין קאַלט ווינטער, און אויב רעכט סטאָרד - און ביז ווייַטער צייַט. צו טאָן דאָס, עס איז ניט נייטיק צו שאַפֿן קיין ספּעציעל באדינגונגען, און איר קענען האַלטן זיי אַפֿילו אין שטאָטיש אַפּאַרטמאַנץ, וואָס איז זייער באַקוועם פֿאַר פילע זומער רעזידאַנץ. עס איז נייטיק צו פירן בלויז אַ ביסל פּשוט כּללים:
- צוקיני נעמען אַוועק פון די בושעס דאַווקע איידער דער ערשטער פראָסט, ווייַל די פאַרפרוירן פרוכט איז גאָר ומפּאַסיק פֿאַר סטאָרידזש;
- רימוווינג צוקיני, לאָזן אַ קליין עק וועגן 5 סענטימעטער לאַנג. עס איז ער וואס וועט נישט לאָזן די ינפעקציע באַקומען אין די פרוכט. אויב איר באַמערקן אין די צייַט פון סטאָרידזש אַז דער פוס אנגעהויבן צו פאַלן - עס מיטל אַז די גרינס מאַרך איז קאַליע;
- געזאמלט פֿאַר סטאָרינג צוקיני דורך קיין מיטל מייַן;
- מיר קראָם זיי אין אַ עפענען פאָרעם, נישט פּאַקקאַגינג אין פּלאַסטיק באַגס;
- פּאַסיק טעמפּעראַטור פֿאַר סטאָרידזש פון וועגן 5 צו 10 דיגריז;
- מיר לייגן צוקשיני אין איין שיכטע, אַזוי זיי טאָן ניט אָנרירן יעדער אנדערע, מיט קליין גאַפּס.
ווי צו קראָם צוקיני אין אַ וווינונג?
מיר קראָם צוקיני דאַווקע אין צימער טעמפּעראַטור אין אַ טונקל אָדער פינצטער אָרט. זייט זיכער צו מאַכן זיכער אַז די צימער האט אַ אָפּטימום הומידיטי פון 60%.
פרידזש סטאָרידזש
ווייַל פון די הויך הומידיטי, די גאנצע צוקיני זאָל ניט זיין סטאָרד אין די פרידזשידער. אויב איר טאָן ניט האָבן אן אנדער וועג, דאַן האַלטן אין מיינונג אַז די פרוכט סטאָרידזש צייַט וועט זיין רידוסט צו וועגן צוויי וואָכן. אַזוי, מיר שטעלן די צוקיני אין די גרינס אָפּטייל און היטן אַז עס זענען קיין מעלאַנז, אַוואַקאַדאָוז , פּערז און apples ווייַטער צו יעדער אנדערער. זיי אַלאַקייט אַ ספּעציעל "האָרמאָנע פון ריפּענעסס", וואָס פאַרקירצט די פּאָליצע לעבן פון צוקיני צוויי מאָל. שנייַדן צוקיני זענען סטאָרד אין אַ סעלאַפיין פּעקל, אָבער נישט מער ווי 3 טעג.
איר קענען נאָך פאַרפרוירן צוקיני. צו טאָן דאָס, זיי זענען וואַשינג, ווישן מיט אַ האַנטעך און שנייַדן אין קליין סלייסיז. סעפּאַראַטלי, מיר גרייטן אַ פאַן מיט בוילינג וואַסער און אַ ברייט פּאַן פון ייַז וואַסער, אין וואָס מיר שטעלן ריין ייַז פארויס. בלאַנטשינג צוקיני אין בוילינג וואַסער 3 מינוט, און דעמאָלט מיד פאַלן זיי אין די ייַזיק וואַסער. ווייַטער, מיר אַוועקוואַרפן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ קאַלאַנדער, און דעמאָלט שטעלן זיי אין קאַנטיינערז און שטעלן זיי אין די פריזער. פאַרפרוירן צוקיני זענען סטאָרד וועגן 9 חדשים צו אַ יאָר.
ווי צו האַלטן צוקיני פֿאַר די ווינטער?
אין דערצו צו די אויבן מעטהאָדס פון פּראַזערווינג צוקיני, איר קענען נאָך ופהיטן זיי דורך מאַכן אַ געשמאַק מייַכל, און אין ווינטער קאַלט טעג הנאה געשמאַק צוקיני.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני יונג - 1 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 6 זאכן;
- לימענע - 3 ברעקלעך;
- דער וואָרצל פון דאַר גינגער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אַזוי, די יונג צוקיני וואַשינג, ווישן די האַנטעך, שנייַדן די הויט קערפאַלי, נעמען די זאמען, שנייַדן די גרינס קובעס און דרייַ עס דורך די פליישמילכל. דער גרייט-געמישט מאַסע איז געמישט מיט צוקער און לינקס צו שטיין פֿאַר אַלע נאַכט. דער ווייַטער טאָג, מיר גיסן די גרינס מאַסע אין אַ פאַן מיט אַ דיק דנאָ. מיט לימענע שאָלעכץ מיר באַזייַטיקן שאָלעכץ, קוועטשן זאַפט און לייגן צו צוקיני. מיר שטעלן גרייטיד ינגבער און קאָכן אַלץ אויף אַ פּאַמעלעך פלאַם, סטערינג פֿאַר וועגן אַ שעה, ביז די אַרייַנשטופּן טיקאַנז און ווערט טראַנספּעראַנט. גרייט-געמאכט נאַש איז דיספּענסט אויף סטעראַלייזד דזשאַרז, באדעקט מיט עסנוואַרג פּאַרמעט און באדעקט מיט לידז.