צווישן די פילע זייַט קיילים אויף אונדזער טיש, פּאַטייטאָוז, טאָמער, פאַרנעמען אַ לידינג שטעלע אין פּאָפּולאַריטעט. באָילעד, ראָוסטיד אָדער בייקט טובערז - אַ וניווערסאַל שיסל פֿאַר יעדער טעם, און אין די פירמע מיט סאָוס און די הויפּט שיסל פון פלייש און פיש אין אַלגעמיין איז אַ טראדיציאנעלן פעסטיוו שיסל. אין די רעסאַפּיז, מיר וועלן דעריבער באַקן די געוויינטלעך גרינס אין אַלע מעגלעך וועגן.
רעצעפּט פֿאַר בייקט פּאַטייטאָוז מיט קעז
מיר זענען זיכער אַז יעדער באַלעבאָסטע האט איר אייגן פּראָווען רעצעפּט פֿאַר אַ בייקט הינדל מיט פּאַטייטאָוז - די הויפּט שיסל אויף קיין יום טוּב, אָבער אונדזער ווערייישאַן איז פּונקט ווי גוט, טשעק עס אויס.
ינגרידיאַנץ:
- פּאָטאַטאָ טובערס - 8 פּקס .;
- מאַראַנץ ייל - 3 טבספּ. spoons;
- פּוטער (סאָלטאַד) - 228 ג;
- קראַב פון בייקאָן - 1 נומער;
- זויער קרעם - 1 נומער;
- גרייטיד טשעדדאַר - 1 נומער;
- מילך - 125 מל;
- גרין אַניאַנז - 3 פעדערז.
צוגרייטונג
די טעמפּעראַטור פון די ויוון איז אַדזשאַסטיד צו 200 דיגריז. ריין טובערס אלנגעוויקלט אין פויל און באַקן פֿאַר אַ שעה. נאָך אַ בשעת, שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין האַלב און קערפאַלי באַזייַטיקן רובֿ פון די פּאַפּ, געלאזן אַ דין פּלאַסט פון עס אויף די הויט. עס טורנס אויס אַ סעמבלאַנס פון "גלעזל", וואָס וועט דאַרפֿן צו זיין אָנגעפילט מיט מאַשט סמעטענע, פּוטער , מילך און בייקאָן און אַניאַנז געמישט מיט קאַרטאָפל פלייש. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן בשמים, און אויף שפּיץ, שפּריצן אַלע די צעלאָזן קעז. מיר קאָכן די טובערס בייַ 180 דיגריז פֿאַר וועגן 15 מינוט.
א רעצעפּט פֿאַר געשמאַק בייקט פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל טובערס - 2 פּקס .;
- בראַקאַלי - 1 קאָפּ;
- מאַשרומז - 230 ג;
- בלומענקרויט - 1 קאָפּ;
- שווער קעז.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָ טובערס אלנגעוויקלט אין פויל און באַקן ביז ווייך אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון. מיט די פאַרטיק פּאַטייטאָוז באַזייַטיקן די פויל ראַפּער און שנייַדן אַוועק די שפּיץ גאַנץ אַ ביסל צו באַקומען צוטריט צו די פּאַפּ. אַ לעפעלע נעמט רובֿ פון די פּאַפּ, געלאזן די "ווענט" אַנטאַטשט. מישן די קאַרטאָפל פלייש מיט זאַלץ, פעפער, אַ קאַפּ פון מאַסלינע (אָדער קרעם) ייל, לייגן געפּרעגלט מאַשרומז, בוילד בראַקאַלי און בלומינג בלומען. פּלאָמבירן מיט אַ גרינס געמיש פון "קאַלזעקס" פון קאַרטאָפל שאָלעכץ. שפּריצן אַלע די קעז און לייגן עס אונטער די גריל ביז עס מעלץ גאָר.
פּאַטייטאָוז בייקט צו דעם רעצעפּט קענען זיין צוגעגרייט אין די מולטיוואַרק, פֿאַר דעם נוצן די "באַקינג" מאָדע.
רעצעפּט פֿאַר פּאַטייטאָוז בייקט אין פלייש
ינגרידיאַנץ:
- בייקאָן - 4 סלייסיז;
- פּאַטייטאָוז (מיטל גרייס) - 12 פּקס .;
- פּוטער - 114 ג;
- שניט-ציבעלע - אַ בינטל;
- פּעטרעשקע;
- קלאָווע קנאָבל - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
די געוואשן טובערס זענען שנייַדן אַריבער די אַקאָרדיאַן, נישט קאַטינג דורך צו די זייער סוף. אין די קאַץ מיר שטעלן די ברעקלעך פון בייקאָן, געהאַקט גרינז און פּוטער געמישט מיט קנאָבל און זאַלץ ראַבד אין פּאַפּ. יעדער קאַרטאָפל איז אלנגעוויקלט אין פאַרמייַדן און קאָכן אין די ויוון בייַ 180 דיגריז ביז ווייך.
דער רעצעפּט פֿאַר בייקט פּאַטייטאָוז אין סמעטענע
ינגרידיאַנץ:
- פאַטי קרעם - 320 מל;
- פאַטי זויער קרעם - 180 ג;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- קעז מאָזזאַרעללאַ - 200 ג;
- טהימע - בינטל.
צוגרייטונג
אין די פאַן, היץ די קרעם און שטעלן אַ קליין צווייט אין זיי
פּאָטאַטאָ טובערס זענען קלינד און שנייַדן זייער דין פּלאַטעס. מיר ייל די דנאָ פון די באַקינג שיסל און דעקן עס מיט אַ פּלאַסט פון פּאַטייטאָוז. פּלאָמבירן אַלע מיט אַ חלק פון זויער קרימי געמיש און גרייטיד קעז. איבערחזרן די לייַערס ביז די פורעם איז אָנגעפילט, דעמאָלט שפּריצן אַלע די לעצט שיכטע פון גרייטיד קעז און שטעלן אין די ויוון, העאַטעד צו 180 דיגריז. נאָך 40 מינוט מיר קאָנטראָלירן די גרייטקייַט פון די קאַרטאָפל פאַן.