קאַרבאָנאַראַ קענען זיין גערופן איינער פון די גרונט קלאסישע רעסאַפּיז פֿאַר מאַקאַראָנען, וואָס יעדער ינטוזיאַסטיק קאָכן דאַרף וויסן. דער בלויז צוטשעפּען איז אַז, ווי קיין יקערדיק קלאַסיש רעצעפּט, די קאַרבאָונאַראַ האט אַנדערגאָן פילע מאָדיפיקאַטיאָנס איבער די יאָרן פון זייַן עקזיסטענץ און עטלעכע פון זיי מיר וועט באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט אין דעם מאַטעריאַל.
ווי צו צוגרייטן אַ פּאַפּיר פון קאַרבאָונאַראַ?
זאל ס אָנהייבן מיט די יקערדיק רעצעפּט, די סאָוס באַזע פֿאַר וואָס כולל עגגס, בייקאָן און אַ ביסל גרייטיד פּאַרמאַזאַן.
ינגרידיאַנץ:
- ספּאַגעטי - 150 ג;
- בייקאָן - 4 סלייסיז;
- קנאָבל ציין - 2 ברעקלעך;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- האַנדפול פון גרייטיד פּאַרמאַזאַן;
- פּעטרעשקע גרינז.
צוגרייטונג
איידער איר צוגרייטן אַ פּאַפּ קאַרבאָנאַראַ אין שטוב, איר דאַרפֿן צו קאָכן די פּאַפּ זיך, אין אונדזער פאַל - ספּאַגעטי. בשעת די מאַקאַראָנען איז בוילד, פאַרבינדן עגגס מיט גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז. רייזד די בייקאָן ברוין, אַריבערפירן עס צו פּאַפּיר טאַולז, פליסן וידעפדיק פעט, און פּרעגלען די קראַשט קנאָבל ציין פֿאַר אַ מינוט אויף אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז רוען אין די פּאַן. אַראָפּנעמען די קנאָבל, פאַרבינדן די בוילד מאַקאַראָנען מיט די שמעקנדיק ייל רעכט אין די סקאָווראָדע. געשווינד ארבעטן מיט אַ וויסק, גיסן אין די יי געמיש העלפט אַ גלאז פון הייס וואַסער לינקס נאָך קוקינג ספּאַגעטי. פּלאָמבירן די ריזאַלטינג געמיש מיט די אינהאַלט פון די פּאַן און מישן. לייג פּעטרעשקע און רויט באַץ פון בייקאָן.
ווי צו קאָכן קאַרבאַנייט מיט קרעם און בייקאָן?
אַבסאָלוט ניט טראדיציאנעלן, אָבער זייער ליב געהאט דורך פילע ווערייישאַנז פון די קאַרבאָנפער כולל אויך קרעם אין זייַן זאַץ. אין דער פּראָדוקציע מיר באַקומען אַ איטאַליעניש קאַרבאַנייט מיט אַ טעם פון פראנצויזיש בעטשאַמעל .
ינגרידיאַנץ:
- ספּאַגעטי - 480 ג;
- קרעם - 395 מל;
- יי יאָוקס - 2 ברעקלעך;
- בייקאָן - 240 ג;
- גרייטיד פּאַרמעסאַן - 270 ג.
צוגרייטונג
אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן אַ פּאַפּ קאַרבאָנאַראַ אין שטוב מיט קרעם, דעמאָלט ערשטער שטעלן די ספּאַגעטי, און דעמאָלט
נאָך איר צוגרייטן דעם סאָוס פֿאַר די קאַרבאָנאַראַ פּאַפּ, אין דיין באַזייַטיקונג עס וועט זיין פילע ווערייישאַנז פון זייַן דערגאַנג, פֿאַר בייַשפּיל, עטלעכע פון די קרעם אין די רעצעפּט קענען זיין ריפּלייסט מיט ווייך קרעם קעז אָדער זויער קרעם, סאַפּלאַמענטאַד מיט בייקאָן הינדל אָדער שרימפּ סקאַלז.