אַלעמען ליב צו עסן פּיעס, און כאָוממייד קייקס זענען די שפּיץ פון די קולינאַריש קונסט, זיי זענען נישט נאָר ליב געהאט, זיי זענען אַדאָרד. די צייַט פארבראכט פּריפּערינג זיי באַצאָלט אַוועק מיט אינטערעס. צו מאַכן דיין פּיעס ווייך און געשמאַק, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ געשמאַק הייוון טייג פֿאַר פּיעס, עטלעכע רעצעפּט וואָס מיר ווילן צו טיילן מיט איר.
קוכן טייג אויף טרוקן הייוון
לויט דעם רעצעפּט, איר וועט באַקומען אַ פּשוט הייוון טייג פֿאַר פּיעס, פון וועלכע קומען אויס ויסגעצייכנט און בייקט, און געפּרעגלט פּאַטיז.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 2-3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- טרוקן הייוון - 1 פּאַקאַט;
- מעל - 800 ג;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- מילך - 400 מל;
- יי - 2 פּקס.
צוגרייטונג
אין אַ פאַן, מישן אַלע די אויבן ינגרידיאַנץ אַחוץ מעל. מישן זיי געזונט, און לייגן צוויי טערדז פון די מעל און מישן די טייג. צו אָנהייבן מיט אַ לעפל אָדער ספּאַטשולאַ, עס איז בעסער צו ניד מיט דיין הענט. ביסלעכווייַז לייגן אַלע די מעל צו די טייג, עס זאָל באַקומען אַ ביסל קלעפּיק.
דעקן די טייג מיט מעל, דעקן מיט אַ האַנטעך און לייגן אין היץ פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב. נאָך וואָס אָנהייבן צו מאַכן פּיעס.
דזשעאַסט טייג פֿאַר בייקט פּיעס
דעם פּרובירן רעצעפּט איז גאַנץ אַלט, אָבער פּשוט, און די פּאַטיז זענען זייער געשמאַק און ערי.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 500 מל;
- סמעטענע - 200 ג;
- יי - 3-4 ברעקלעך;
- מעל - 1.8 קג;
- הייוון -50 ג;
- מאַרגאַרין - 200 ג;
- צוקער - 1 נומער;
- זאַלץ - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
הייוון צעפירן אין וואַרעם מילך. מאַרגעריטקע צעשמעלצן, און צוזאַמען מיט אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ, אַחוץ מעל, לייגן צו די מילך. ברעכן געזונט, און לייגן די סיפטיד מעל. מישן די כאָומאַדזשיניאַס טייג, ניד עס געזונט, ייַנוויקלען עס אין אַ פאַרדעקן אָדער האַנטעך און לייגן עס אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר עטלעכע שעה צו מאַכן די טייג קומען אַרויף. ווען די צייַט לויפט אויס, שנייַדן די טייג אין פּאָרשאַנז און צוגרייטן די פּאַטיז.
דזשעאַסט טייג פֿאַר געפּרעגלט פּיעס
אויב איר בעסער וועלן געפּרעגלט פּאַטיז, און נישט בייקט, דעמאָלט מיר וועט טיילן אַ וועג ווי צו צוגרייטן אַ הייוון טייג פֿאַר זיי.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 1,25 סט.
- יי - 1 שטיק;
- פּוטער - 50 ג;
- מעל - 3.5 זאכן;
- הייוון - 30 ג;
- זאַלץ - ½ צפּ.
צוגרייטונג
נעמען וואַרעם מילך אָדער וואַסער און צעפירן אין הייוון. סעפּעראַטלי מישן די מילך, זאַלץ, יי און סיפטיד מעל, און דעמאָלט פאַרבינדן עס מיט די הייוון. ניד אַ יינציק טייג, נישט זייער אַראָפאַנג. פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט איידער די סוף פון די פּעקל, לייגן די סאָפאַנד פּוטער אין די טייג. קאָווער עס אַלע מיט אַ סערוועטקע און שטעלן עס אויף אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 2-3 שעה. אַ שעה נאָך איר לייגן עס, מאַכן אַ כאַטש, און איבערחזרן דעם מאַניפּיאַליישאַן עטלעכע מאָל. די פילונג פֿאַר אַזאַ פּיעס קענען זיין קיין, אָבער איידער פריינג, לאָזן זיי בלייַבן פֿאַר אן אנדער 20 מינוט.
רעצעפּט פֿאַר אַ לאַש הייוון טייג פֿאַר פּיעס
פון די טייג צוגעגרייט מיט דעם רעצעפּט, לאַש פּיעס זענען באקומען, וואָס קענען קאָכן מיט ביידע זיס און פּראָסט פילינגז.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 2 קג;
- מילך - 1 ך;
- טרוקן הייוון - 28 ג;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- יי - 3 ברעקלעך;
- פּוטער - 200 ג;
- זאַלץ - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
ווהיסק די עגגס מיט זאַלץ און צוקער. גיסן זיי אין די העאַטעד מילך, און דעמאָלט לייגן די צעלאָזן פּוטער. אָרט די הייוון דאָרט און מישן עס ונ דורך. מעל סיפט און פאַרבינדן מיט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ, ניד די טייג מיט דיין הענט פֿאַר 10-15 מינוט. שטעלן עס אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 2 שעה, און מישן יעדער 30 מינוט. נאָך וואָס איר קענען קאָכן געשמאַק כאָוממייד קייקס.
8 סיקריץ פון די רעכט הייוון טייג
- צו מאַכן די טייג פּאַסיק, מילך, וואַסער און ייל זאָל זיין וואַרעם, נידעריק און הויך טעמפּעראַטורעס טייטן די הייוון.
- דער טייג טוט נישט ווי דראָטס און קעלט, אַזוי נאָענט די פֿענצטער בשעת עס ריסעס, און דעקן די קאַנטיינער מיט אַ האַנטעך.
- צו מאַכן די טייג געשמאַק, זיין זיכער צו נוצן זאַלץ, קיין ענין צי די געבעקס איז זיס אָדער נישט.
- דער טעם לייקס צו זיין נידיד, עס דאַרף צו טאָן מיט הענט, מיט מילד מווומאַנץ, פּאַטינג ליבע אין זיי.
- צו מאַכן די טייג גומע און טאָן נישט שטעקן צו דיין הענט, לייגן אַ ספּונפול פון גרינס בוימל אָן אַ שמעקן.
- בשעת די טייג ריסעס, עטלעכע מאָל עס זאָל זיין נידיד צו באַפרייַען פון וידעפדיק טשאַד דייאַקסייד, די הענט זאָל זיין טרוקן אין דער זעלביקער צייַט.
- באַשטימען די גרייטקייַט פון די פּראָבע איז פּשוט - דריקן עס מיט דיין פינגער, און אויב די פאַרטיק געדויערט 3-5 מינוט, איר קענען אָנהייבן ראָולינג.
- ראָולד אויס די טייג מיט מילד מווומאַנץ אין איין ריכטונג, אַזוי ווי נישט צו שעדיקן די סטרוקטור.
פּיעס קענען אויך זיין צוגעגרייט אויף אן אנדער פּרובירן:
- זייער געשמאַק הייוון טייג פֿאַר פּיעס
- הייַזקע קעז געבעקס פֿאַר פּיעס
- טייג אויף קעפיר פֿאַר פּיעס
דעליסיאָוס באַקינג צו איר!