אין אַ קורץ צייַט, פּאַפּשוי קאַשע אויף מילך קען געווינען פּאָפּולאַריטעט צווישן אַ ברייט סטראַטאַ פון דער באַפעלקערונג. פילע מענטשן ניט מער רעפּראַזענץ פרישטיק אָן אַ רייַך, נערעוודיק, נוצלעך און העל קאַשע וואָס טוט נישט מאַסע מיט קוקינג און איז ינקרעדאַבלי געשמאַק פשוט מיט אַ שטיק פון מעלטינג פּוטער אָדער אין קאָמבינאַציע מיט אנדערע ביילאגעס.
ווי צו קאָכן פּאַפּשוי קאַשע אויף מילך?
מילכיק פּאַפּשוי קאַשע איז זייער פּשוט צו צוגרייטן, דער בלויז נעגאַטיוו - עס געשווינד אַבזאָרבז פליסיק און האט אַ פאַרמאָג צו פאַרברענען. אין דעם פאַל, עס איז בעסער צו טרינקען פֿאַר עטלעכע שעה אין וואַסער, און דעריבער, קעסיידער סטערינג, קאָכן די געשוואָלן קרופּ אין מילך פֿאַר 15 מינוט. אויב די קראָופּ איז נישט פאַר-סאָוקט, די קוקינג צייַט וועט פאַרגרעסערן צו האַלב אַ שעה.
- קיין רעצעפּט פֿאַר קוקינג פּאַפּשוי קאַשע אויף מילך ריקווייערז די אַבזערוואַנס פון קלאָר פּראַפּאָרשאַנז. ווי אַ הערשן, דעם פאַרהעלטעניש איז 1: 3.5 אין טויווע פון מילך.
- גראָאַץ דאַרפֿן צו וואַש. פֿאַר דעם, עס איז בעסער צו נוצן אַ זיפּ.
- גיסן גראָאַץ אין בוילינג וואַסער דורך לייגן זאַלץ אָדער צוקער.
- קאַשע האט די פאַרמאָג פון ברענען, אַזוי עס זאָל קאָכן אין אַ דיק-וואָלד שיסל מיט אַ פלאַך דנאָ, קעסיידער סטערינג.
- דער פאַרקויף איז אָפֿט רעפּראַזענטיד דורך טוווע פון מיטל גרינדינג, אַזוי די קוקינג צייַט טוט נישט יקסיד 30 מינוט.
פּאַפּשוי קאַשע אויף מילך און וואַסער - רעצעפּט
פּאַפּשוי קאַשע אויף מילך און וואַסער איז אַ טראדיציאנעלן וועג פון קוקינג. קאָרן גריינז געהערן צו קראַפּס וואָס זענען שוואַך בוילד אין מילך. אין דער זעלביקער צייַט עס געשווינד אַבזאָרבז נעץ און ברענט. צו ויסמייַדן פאַרברענט און רוי קאַשע, טוווע זענען ערשטער האַלב אין וואַסער, ווארטן פֿאַר געשווילעכץ, אויסגעגאסן מילך און קאָכן.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּשוי קרופּ - 250 ג;
- וואַסער - 500 מל;
- מילך - 500 מל;
- ייל - 40 ג;
- זאַלץ - 10 ג;
- צוקער - 40 ג.
צוגרייטונג
- ריין די פּאַפּשוי גריץ צו ריין וואַסער, לייגן צו בוילינג וואַסער און קאָכן, סטערינג פֿאַר 10 מינוט.
- אַמאָל די קרופּ האט סוועלד, לייגן הייס מילך, צייַט און מליען אויף אַ קליין פייַער פֿאַר 20 מינוט.
- פינישט פּאַפּשוי קאַשע אין מילך איז ריפיואַלד מיט בוימל און מיד פאסטעכער.
פּאַפּשוי קאַשע מיט קירבעס אויף מילך - רעצעפּט
פּאַפּשוי קאַשע מיט קירבעס אויף מילך איז אַ בישליימעס באַלאַנסט שיסל אין וואָס אַן אַנרייוואַלד קאָמבינאַציע פון נערעוודיק טוווע מיט אַ וויטאַמין מאַראַנץ גרינס מאכט די קאַשע מער געשמאַק און טייסטיער, און מיט אַ ספּערינג וועג פון קוקינג איז אויך נוצלעך. אין דעם רעצעפּט, די טוווע זענען סטימד, און די קירבעס איז אונטערטעניק צו מינימאַל היץ באַהאַנדלונג.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּשוי קרופּ - 250 ג;
- קירבעס - 300 ג;
- מילך - 750 מל;
- צוקער - 20 ג.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די ראַמפּ אין אַ טרוקן פריינג פּאַן.
- גיסן הייס מילך און לאָזן פֿאַר 30 מינוט.
- שנייַדן די קירבעס קובעס, שפּריצן מיט צוקער און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- קאַמביינד מיט קאַשע, ברענגען צו אַ קאָכן און באַזייַטיקן פון היץ.
- פּאַפּשוי קאַשע אויף מילך ראַפּינג אַרום און ינסיסץ פֿאַר 30 מינוט.
ווי צו קאָכן פּאַפּשוי קאַשע אויף מילך צו אַ קינד?
פּאַפּשוי קאַשע אין מילך פֿאַר אַ קינד איז אַ נערישינג, נוצלעך און טעראַפּיוטיק שיסל. גראָאַץ טאָן ניט אַנטהאַלטן גלוטען (גלוטען), און דעריבער, איר קענען געבן קאַשע צו אַלערדזשיק מענטשן און בייביז. דער זייער פּראָצעס פון קוקינג איז ענלעך צו דעם טראדיציאנעלן איינער. די קאַשע איז פאָנעד פֿאַר אַ לאַנג צייַט אויף די פייַער, צוגרייטן אַ גלאַט און סילקי קאָנסיסטענסי, און פֿאַר די קלענסטער ינעראַפּט אין אַ בלענדער.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּשוי גראָאַץ - 60 ג;
- וואַסער - 200 מל;
- מילך - 100 מל;
- ייל - 10 ג.
צוגרייטונג
- שווענקען די שאָלעכץ מיט וואַסער און שטעלן אויף אַ הרובע.
- קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר 20 מינוט.
- לייג די מילך און מליען פֿאַר 15 מינוט.
- פּאַפּשוי קאַשע אין מילך איז אָנגעפילט מיט בוימל און געדינט צו די בעיבי אין וואַרעם פאָרעם.
קאַשע פון פּאַפּשוי מעל אויף מילך - רעצעפּט
קאַשע פון פּאַפּשוי מעל אויף מילך איז אַ שיסל פון מאָלדאַוויאַן און טראַנסקאַרפּאַטהיאַן קוויזינז. עס איז געדינט ווי אַ רגע מיט הייַזקע קעז, קעז אָדער קראַקלינג. קאַשע פון מעל איז ברוד פאַסטער: מעל איז פייערד אין אַ פריינג פּאַן, אויסגעגאסן אין הייס מילך, סטערד, געטינג באַפרייַען פון לאַמפּס, און טאַנד פֿאַר 15 מינוט. גרייטקייַט איז באשלאסן דורך די באַקלאַג פון די ווענט פון די בלומענקרויט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּשוי - 250 ג;
- מילך - 500 מל;
- וואַסער 250 מל;
- בוימל - 50 ג;
- בריאַנז - 40 ג.
צוגרייטונג
- טרוקן די ראַמפּ אין אַ סקאָווראָדע און סיפט דורך אַ זיפּ.
- גיסן אין וואַרפן-אייַזן פּאַץ וואַסער, מילך און ברענגען די פליסיק צו אַ קאָכן.
- קעסיידער סטערינג, גיסן אַ פייַן ויסרינען פון קרופּ.
- ברו, מיקסינג ונ דורך, 15 מינוט.
- פּלאָמבירן מיט ייל, לאָזן צו שטיין פֿאַר 15 מינוט און דינען מיט סלייסאַז פון בריזזאַ.
ווי צו קאָכן פליסיק פּאַפּשוי קאַשע אויף מילך?
פליסיק פּאַפּשוי קאַשע אויף מילך איז אַ וניווערסאַל אָפּציע. די פליסיק קאָנסיסטענסי פון די שיסל קאַנטריביוץ צו גיך זעטיקונג, וואָס אַדאַלץ וועט אָפּשאַצן, און טאַם אַדישאַנז פון בעריז, פירות, האָניק און אַרייַנשטופּן וועט ביטע די קידס. דעם קאַשע איז קאָכן פון פּאַפּשוי גריץ, ווייַטערדיק אַ 1: 5 פאַרהעלטעניש, אין זייער נידעריק היץ פֿאַר 25 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּשוי גראָאַץ - 250 ג;
- וואַסער 750 מל;
- מילך - 500 מל;
- בוימל - 50 ג;
- האָניק - 20 ג;
- בעריז - 40 ג.
צוגרייטונג
- גיסן די ראַמפּ מיט וואַסער און קאָכן, סטערינג, איבער אַ נידעריק היץ פֿאַר 10 מינוט.
- גיסן אין די מילך, געשווינד קאָך און מייער מיט אַ קליין קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
- פּאַפּשוי פליסיק קאַשע אויף מילך איז ריפיואַלד מיט פּוטער, האָניק און געדינט מיט בעריז.
קאָרן-רייַז קאַשע אויף מילך
פּאַפּשוי קאַשע מיט רייַז אויף מילך איז אַ ידעאַל פאַרשיידנקייַט פון אַ נערעוודיק פרישטיק. יעדער פון די קאַמפּאָונאַנץ גיט די שיסל פולקייט און נוץ, אָבער עס איז נישט פיל צו רעדן וועגן. די רייַז איז בישליימעס קאַמביינד מיט טוווע, עס איז געזונט בוילד און זייער געשמאַק אָן קיין אַדישאַנז, אַזוי די שיסל איז בלויז מיט בוימל.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּשוי קרופּ - 120 ג;
- רייַז - 60 ג;
- מילך - 1 ך;
- צוקער - 40 ג;
- בוימל - 50 ג.
צוגרייטונג
- גיסן די רינסיד פּאַפּשוי אין די בוילינג מילך און מישן געזונט.
- גלייך לייגן רייַז און צוקער.
- קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר 20 מינוט.
- פּלאָמבירן מיט ייל און דינען.
פּאַפּשוי קאַשע אויף קאָקאָסנוס מילך
קאַשע פון פּאַפּשוי גראָאַץ אויף מילך איז אַ רעצעפּט אַז אַלאַוז איר צו באַקאַנט מיט די קיטשאַנז פון אנדערע פעלקער. אין דזשאַמאַיקאַ, קאַשע איז צוגעגרייט מיט קאָקאָסנוס מילך. די שיסל איז רייַך, ווייך און האט אַ ליכט טראַפּיקאַל טאַם. אין דעם פאַל, די קאַשע טוט נישט אַנטהאַלטן פּראָדוקטן פון כייַע אָריגינס, און פון וואָס וועדזשאַטעריאַנז און אַלערדזשיק מענטשן קענען זיין ריפּלעניש זייער מעניו.
ינגרידיאַנץ :
- פּאַפּשוי קרופּ - 250 ג;
- קאָקאָסנוס מילך - 250 מל;
- וואַסער 750 מל;
- צוקער - 60 ג;
- צימערינג - 2 ג;
- פריש פרוכט - 60 ג.
צוגרייטונג
- וואַרפן די קאָקאָסנוס מילך.
- צונויפגיסן פּאַפּשוי גריץ מיט 250 מל פון וואַסער, וואַרעם אַרויף לייגן די מנוחה פון די וואַסער און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- לייג קאָקס מילך, צוקער און קאָכן פֿאַר נאָך 15 מינוט.
- פּאַפּשוי קאַשע אויף מילך - אַ רעצעפּט אין וואָס די שיסל איידער געדינט איז דעקערייטאַד מיט צימערינג און פירות.
פּאַפּשוי קאַשע אויף טרוקן מילך
קאַשע פון פּאַפּשוי קאַשע אין מילך איז ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך אַ פּראַקטיש שיסל, ווייַל אין דער אַוועק פון פריש מילך עס קענען לייכט קאָכן פון טרוקן. אַזאַ קאַשע איז אונטערשיידן דורך אַ יידל טעם, אַ וויסקאַס קאָנסיסטענסי און אַ ספּעציעל קוקינג טעכנאָלאָגיע וואָס טרוקן ינגרידיאַנץ אויסגעגאסן וואַסער און געשלאגן מיט אַ מיקסער צו ויסשליסן דעם בייַזייַן פון לאַמפּס.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּשוי גראָאַץ - 80 ג;
- דאַר מילך - 100 ג;
- וואַסער - 500 מל;
- צוקער - 60 ג;
- צימערינג - 5 ג;
- בוימל - 50 ג.
צוגרייטונג
- פאַרבינדן די קאַשע, מילך פּודער און צוקער אין די קאַנטיינערז.
- לייג 250 מל פון וואַסער און וויסק מיט אַ מיקסער.
- גיסן אין די רוען וואַסער און שטעלן די קאַשע אויף דעם פייַער.
- קאָך, סטערינג, 15 מינוט.
- צייַט מיט בוימל, צימערינג און דינען.
קאַשע פון פּאַפּשוי פלאַקעס אין מילך
קאָררעקטלי האַלב געשמאַק פּאַפּשוי קאַשע אויף מילך נעמט אַ האַלב שעה. די גאנץ לייזונג צו שפּאָרן צייַט און באַקומען אַ גרויס מאָלצייַט איז צו נוצן פּאַפּשוי פלאַקעס. די יענער זענען געהאלטן איינער פון די מערסט נוציק און שנעל ברעקפאַסץ. זיי דאַרפֿן צו זיין אויסגעגאסן מיט הייס מילך, אַ ביסל אָוווערפלאָו און נאָך 10 מינוט צו דינען.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּשוי פלאַקעס - 120 ג;
- מילך - 250 מל.
צוגרייטונג
- גיסן די פּאַפּשוי מיט הייס מילך.
- קאָכן פֿאַר 5 מינוט, אַראָפּנעמען פון היץ און דריקן אונטער דעקן פֿאַר 3 מינוט.
פּאַפּשוי קאַשע אויף מילך אין די ויוון - רעצעפּט
פּאַפּשוי קאַשע אויף מילך אין די ויוון איז אַ ידעאַל שיסל. קאַשע איז צוגעגרייט פשוט ינ ערגעצ ניט, דאַנק צו אַ ספּעציעל קלימאַט אין די ויוון עס טוט ניט ברענען, עס טוט נישט דאַרפן סטערינג און עס טורנס אויס דיק און גלאַט. מעטרעסע מוזן זיכער ריפלעניש זייער אַרסענאַל פון רעסאַפּיז ענלעך צו ווו, געשאפן אין די מילך פון טוווע, נאָך 40 מינוט טורנס אין אַ היץ-ראַגינג קאַשע.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּשוי קרופּ - 40 ג;
- וואַסער 100 מל;
- מילך - 100 מל;
- בוימל - 30 ג;
- ניסלעך - 20 ג;
- בעריז - 10 ג;
- צוקער - 20 ג.
צוגרייטונג
- גיסן וואַסער און מילך אין די קראַקערי.
- שטעלן די קראָופּ, צוקער און מישן.
- באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 30 מינוט.
- אַראָפּנעמען, גערופֿן און באַקן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
- איידער געדינט, צייַט דעם קאַשע מיט בוימל און באַצירן מיט ניסלעך און בעריז.
פּאַפּשוי קאַשע אין אַ מולטיוואַרק אויף מילך - רעצעפּט
אויב עס איז אַ שיסל אַז סערפּאַסאַז די סטוד קאַשע אין די ויוון - עס ס מילכיק פּאַפּשוי קאַשע אין די מולטיוואַרק. קאַשי - אַ הויכפּונקט פון קאַרטאָאָנס. א ספּעציעל קאָאַטינג פון די שיסל פּראַטעקץ זיי פון ברענען, מונדיר באַהיצונג אויף אַלע זייטן מאכט זיי ווייך און סטימד, און אַלע דעם אַקערז אין די "מילך קאַשע" מאָדע, שטעלן פֿאַר 2 שעה.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּשוי קרופּ - 180 ג;
- וואַסער - 550 מל;
- מילך - 350 מל;
- בוימל - 40 ג.
צוגרייטונג
- שטעלן די קאַשע און ייל אין די שיסל פון די מולטיוואַריאַטע.
- קער אויף די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 10 מינוט.
- לייג צוקער, מילך, וואַסער און שטעלן די מאָדע "מילך קאַשע" פֿאַר 2 שעה.
פּאַפּשוי קאַשע אין אַ מייקראַווייוו אויף מילך
אויב עס איז קיין פאַרלאַנג צו קאָכן אויף דעם הרובע, און עס איז נישט גענוג צייַט אויף די ויוון, מילך קאַשע פון פּאַפּשוי גראָאַץ וועט זיין יקסטראַקטיד אין אַ מייקראַווייוו ויוון . צו מאַכן אַ שיסל אין אַ מייקראַווייוו איז אַ פאַרגעניגן - די קאַשע טוט נישט ברענען, טוט נישט "לויפן אַוועק," און די ינקאַנוויניאַנסיז פארבונדן מיט קייפל ינטעראַפּשאַנז זענען קאַמפּאַנסייטאַד דורך די גיכקייַט, ווייַל די קאַשע איז געדינט צו די טיש בשעת די כאַוסכאָולדז באַרשט זייער ציין.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּשוי גראָאַץ - 125 ג;
- וואַסער 370 מל;
- מילך - 370 מל;
- צוקער - 20 ג;
- בוימל - 50 ג.
צוגרייטונג
- גיסן די ראַמפּ מיט הייס וואַסער און שטעלן אין מייקראַווייוו.
- קאָכן פֿאַר 5 מינוט בייַ אַ מאַכט פון 750 וואטס.
- נאָך 2 מינוט, קאָך.
- גיסן אין די מילך. אין מאַקסימום קאַפּאַציטעט ברענגען די קאַשע צו אַ קאָכן.
- נאָך דעם, שטעלן די מאַכט צו 350 וו און קאָכן, סטערינג, 10 מינוט.
- פּלאָמבירן מיט ייל און באַשטיין אונטער די דעקל פֿאַר 5 מינוט.