קיניגל פלייש רעפערס צו דייאַטערי פּראָדוקטן. עס כּולל אַ פּלאַץ פון פּראָטעין און אַ מינימום פון קאַלעסטעראַל און פאַץ. קיניגל פלייש איז די ריטשאַסט אין מינעראַל און וויטאַמין פאָרמיוליישאַנז, אין פאַרגלייַך מיט אנדערע טייפּס פון פלייש. רעכט צו דעם, עס איז אַ פּראָסט פּראָדוקט אין דיעטע פון געזונט קינדער און די וואס זענען געצווונגען צו אַדכיר צו אַ דייאַטערי דיעטע.
ווי צו קאָכן אַ קיניגל פֿאַר אַ קינד?
דער יסוד פון אַלע רעסאַפּיז פון קיניגל פֿאַר קינדער איז פלייש, און דעריבער עס איז וויכטיק צו ריכטיק עס פֿאַר קוקינג. זינט דעם קיניגל איז נישט צוגעגרייט גאָר, זייַן קאַרקאַס זאָל זיין סטריפּט און רינסעד געזונט. מאל קיניגל פלייש קענען האָבן אַ ספּעציפיש שמעקן. צו באַזייַטיקן עס און מאַכן די פלייש אַפֿילו ווייך, עס זאָל זיין מאַרינייטיד אָדער סאָוקט אין וואַסער פֿאַר 1-3 שעה.
פלייש קענען זיין סטימד, געפּרעגלט, בייקט אין די ויוון אָדער אויף אַ עפענען פייַער. די דורכשניטלעך קוקינג צייַט פון קיניגל פלייש איז וועגן 30-35 מינוט. מער ווי דעם מאָל, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו האַלטן פלייש, ווי עס ווערט שווער.
קיניגל זופּ
ינגרידיאַנץ:
- קיניגל פלייש - די צוריק פון די קאַרקאַס;
- פּאַטייטאָוז - 8 פּקס .;
- רייַז - 50 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זאַלץ, פּוטער און גרינז.
צוגרייטונג
צו מאַכן אַ קיניגל זופּ פֿאַר אַ קינד, עס איז נייטיק צו ריינז די צוריק פון די קאַרקאַס קיניגל און לייגן עס אין אַ פאַן מיט וואַסער אויף די פייַער. די פלייש איז האַלב פֿאַר וועגן 40 מינוט. נאָך וואָס, איר דאַרפֿן צו באַקומען עס און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. פלייש אָן ביינער ווידער אומגעקערט צו די פּאַן, דעמאָלט שיקן, שנייַדן אין סטריפּס, פּאַטייטאָוז.
ווען די וואַסער בוילז ווידער, מיר שיקן די געוואשן רייַז צו די פּאַן. 10 מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, מיר לייגן מער-פלייווערד קעראַץ מיט ציבעלע און זאַלץ צו די זופּ צו געשמאַק אין זופּ.
זופּ איז געדינט צו די טיש מיט זויער קרעם און הערבס.
רינדערנס זופּ
- קיניגל פלייש - 200 ג;
- וואַסער - 600 מל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
סופּ פּיוריי פון קיניגל פֿאַר קליין קינדער איז צוגעגרייט פשוט. פּילד פלייש פלייש איז געשיקט צו אַ טאָפּ פון וואַסער און קאָכן ביז פלייש איז גרייט. נאָך די פלייש איז האַלב, מיר שיקן עס און דער יויך צו די בלענדער. אויב געוואלט, פינף מינוט נאָך קוקינג, איר קענען לייגן אַ ביסל מאַשט פּאַטייטאָוז צו די ריזאַלטינג פלייש זופּ. זאַלץ די זופּ-פּיוריי בעסער איידער געדינט.
קוטלעץ פון קיניגל
ינגרידיאַנץ:
- קיניגל פלייש - 1 קג;
- מילך - 50 מל;
- בייקאָן - 100 ג;
- יי - 1 שטיק;
- גרינס אָדער פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- ברויט - 1 שטיק;
- ברויט ברעקלעך, זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
צו קאָכן קוטלעץ פון קיניגל פֿאַר קינדער מיר באַזונדער די פלייש פון די ביינער און לאָזן עס דורך די פליישמילכל. ווייַטערדיק די פלייש דורך די פלייש מילכל האָפּקען בייקאָן און ברויט, סאָוקט אין מילך פריער.
אין די ריזאַלטינג סטאַפינג, פאָר אין די יי און לייגן זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. פון די צוגעגרייט פאָרסמעאַט מיר פאָרעם קוטלעץ און דעמאָלט מיר זעמל זיי אין ברעאַדקרומבס.
מיר שטעלן די קוטלעץ אויף אַ הייס פּאַן מיט פּוטער. פרירן זיי פון צוויי זייטן צו פאַרענדיקן פּרעפּעראַטנאַס. דינען די קוטלעץ מיט מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער קאַשע.
קיניגל סטיד אין זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- קיניגל פלייש - האַלב קאַרקאַס;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- סמעטענע - 500 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- גרינס בוימל, זאַלץ, עסיק.
צוגרייטונג
צו מאַכן אַ קיניגל סטיד אין זויער קרעם פֿאַר אַ קינד, עס איז נייטיק צו זינען די קיניגל פֿאַר 3 שעה אין קאַלט וואַסער, דיילוטאַד מיט עסיק. נאָך דעם, די פלייש איז קאָוטאַד מיט זאַלץ און סקוויזד קנאָבל. מיר לאָזן פֿאַר אַ שעה.
אין אַ הייס פריינג פּאַן און אַ גרויס פייַער, ראָוסט די פלייש קיניגל אויף ביידע זייטן, אַזוי אַז אַ סקאָרינקע איז גראַבד. דעמאָלט מיר שיקן די פלייש צו די פּאַן. אין די פריינג פּאַן, ווו די קיניגל איז ראָוסטינג, מיר פאָרן אַניאַנז און קעראַץ. זיי זענען געשיקט צו אַ פּאַן אויף שפּיץ פון פלייש און ספּרינגקאַלד מיט זויער קרעם. דעקן די פּאַן און לייגן עס אויף דעם הרובע. נאָך די אינהאַלט פון די פּאַן קאָכן, מאַכן אַ שוואַך פייַער און צאַמען די קיניגל פֿאַר 35 מינוט.
העפּאַטיק קיניגל קוטלעץ
ינגרידיאַנץ:
- לעבער פון קיניגל - 300 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- ברויט ברעקלעך;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן קוטלעץ פון קיניגל לעבער פֿאַר אַ קינד, די לעבער זיך דארף צו ווערן סאָוקט אין מילך, נאָך בעת געוואשן פון דעם פילם.
פאַר-קאָכן לעבער און פּילד אַניאַנז זענען דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל. אין די ריזאַלטינג געמיש, לייגן געהאַקט גרינז, עגגס, זאַלץ און פעפער, און דעמאָלט מישן. אויב די סטאַפינג פארקערט פליסיק, לייגן אַ ביסל מעל.
לעפל די קוטלעץ אויף אַ הייס פריינג פּאַן מיט די בוימל וואָרמד אַרויף עס. קוטלעץ זענען געפּרעגלט אויף ביידע זייטן פֿאַר צוויי מינוט. דינען זיי מיט גאַרניש.