לויט צו די רעסאַפּיז געפֿינט דורך אונדז, איר קענען געשווינד און דילישאַלי צוגרייטן אַ קירבעס קאַסעראָול און דיווערסאַפיי דיין מעניו מיט אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק און, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, זייער נוציק שיסל.
ווי צו קאָכן אַ געשמאַק פאַן פון קירבעס און הייַזקע קעז - אַ רעצעפּט?
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 450 ג;
- הייַזקע קעז גראַניאַלער (טרוקן) - 450 ג;
- סעמאַלינאַ - 100 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 110 ג;
- פּוטער - 75 ג;
- סמעטענע מיט פעט צופרידן פון מער ווי 20% - 60 ג;
- וואַניל צוקער - 20 ג;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
מיר ריין די קירבעס פון אַ שווער הויט, טרייסלען קובעס אָדער טראַפ - סלייסיז אין אַ פּאַן, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער, און קלאַפּ עס אויס ביז עס איז גרייט. דערנאָך פליען די וואַסער, מאַך די קירבעס סלייסאַז מיט אַ ענגשאַפט אָדער ענגשאַפט די בלענדער צו צעקוועטשן. לייג סעמאַלינאַ, סמעטענע, צעלאָזן פּוטער, אַ קניפּ פון זאַלץ, מישן און לאָזן פֿאַר 30 מינוט.
נאָך די צייַט איז דורכגעגאנגען, מיר רייַבן הייַזקע קעז דורך אַ זייַער און לייגן עס צו די רעשט פון די ינגרידיאַנץ. מיר אויך וואַרפן וואַניל צוקער, לייגן עגגס פאַר-וויפּט מיט צוקער, מישן דזשענטלי און פאַרשפּרייטן די ריזאַלטינג מאַסע אין אַ וילד פאָרעם. באַשטימען אין די ויוון פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז פֿאַר וועגן 45 און זעקסיק מינוט, דיפּענדינג אויף די קאַפּאַציטעט פון די ויוון און די גרייס פון דעם פאָרעם.
גרייט קאַססעראָל פון קירבעס מיט הייַזקע קעז לאָזן קיל צו אַ וואַרעם שטאַט אין די פאָרעם, און דעמאָלט מיר קענען שנייַדן אין פּאָרשאַנז און דינען.
א פּשוט רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק פאַן מיט קירבעס און רייַז
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 850 ג;
- מילך - 650 מל;
- רייַז קאַשע - 120 ג;
- וואַסער געפילטערט - 100 מל;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 60 ג;
- פּוטער - 45 ג;
- רייזאַנז - 75 ג;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
קירבעס איז באַפרייַען פון די האַרט ויסווייניקסט הויט, שנייַדן אין קליין סלייסאַז, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער און אַדכירינג אונטער די דעקל אויף טעמפּעראַטור היץ ביז ווייך. דעריבער, לייגן מילך, אַ געזונט געוואשן רייַז קרופּ און לאָזן אויף נידעריק היץ נאָך בוילינג פֿאַר 30 מינוט. אין די סוף פון קוקינג, לייגן די פאַר - געוואשן רייזאַנז, פּוטער, אַ קניפּ פון זאַלץ, מישן און לאָזן קיל.
איצט שלאָגן די עגגס מיט צוקער ביז אַ דיק פּינע און פאַרגרעסערן אין באַנד און פאָרשטעלן די ריזאַלטינג לופט מאַסע צו די מנוחה פון די קולד קאַמפּאָונאַנץ, לייגן עס אין אַ פאַר-וילעד פאָרעם און שטעלן עס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר אַרויף צו 180 דיגריז פֿאַר פופציק צו זעכציק מינוט אָדער ביז דער געוואלט רעדל.
רעצעפּט פֿאַר קירבעס קוגל מיט מינסט פלייש - געשווינד און געשמאַק
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 650 ג;
- מינסט פלייש - 750 ג;
- שווער קעז - 150 ג;
- קעראַץ - 75 ג;
- ציבעלע - 75 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 100 ג;
- סמעטענע - 100 ג;
- מייַאָנעז - 100 ג;
- געווירציק הערבס צו קלייַבן פון - צו טעם;
- גרינס ראַפינירט בוימל - 45 מל;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- קירבעס זאמען - 50 ג.
צוגרייטונג
מיר ריין און שינקען קליין קובעס אָדער לאָזן דורך אַ כאַבאַרניק קירבעס, קעראַץ און אַניאַנז און מיר פאָרן אין אַ ברויט פּאַן מיט גרינס בוימל. דערנאָך לייגן מינסט פלייש, זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער, געווירציק הערבס און
מיר פאָרן דורך די כאַבאַרניק אַ שווער קעז און מישן עס מיט סמעטענע און מייַאָנעז. אין אַ יילד פאָרעם, שטעלן אַ דריט פון דעם קירבעס מיט מינסט פלייש. קאָווער מיט די דריט טייל פון דער סאָוס און איבערחזרן דעם קאַמף צוויי מער מאל. אזוי, מיר באַקומען אַ דרייַ-לייערד פאַן. מיר רייַבן די שפּיץ פון די שיסל מיט פּיוראַפייד קירבעס זאמען און אָרט פֿאַר 25 מינוט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 190 דיגריז.
אויף גרייטקייַט, מיר לאָזן די באַקינג פּודער קיל אַ ביסל אין די פאָרעם און קענען דינען.