די טעאַפּאָץ גאַט זייער נאָמען פון די כינעזיש טיי צערעמאָניע - גאָנג פו טשאַ. זיי זענען גאַנץ באַקוועם און פאַנגקשאַנאַל, ווייַל זיי פאַרבינדן געדינט און טעאַפּאָץ מיט אַ פילטער. אפילו די מערסט יקספּיריאַנסט קאַנאַסערז פון טיי סעראַמאָוניז וועט נישט קענען צו טיי מיט אַזאַ אַ מיטל.
גלאז טאַפּס קאַנג פו
אין עס, איר וועט צוגרייטן אַ שמעקנדיק טיי (פון קיין מין - רויט, ווייַס, גרין , שוואַרץ, פּאָר) פון די רעכט קאָנסיסטענסי און אָן די ריזיקירן פון אָוווערסטרעקשאַן. דער פּראָצעס איז אַ פּשוט שטיק פון אַ קנעפּל, אַזוי אַז די ינפיוזד ינפיוזשאַן איז אויסגעגאסן פון די פילטער אין דער נידעריקער טאָפּ פון די קעסל, בשעת די ברוינג פּראָצעס סטאַפּס און טיי בלעטער בלייַבן אין די פילטער. איר קענען מיד נוצן די דנאָ טייל ווי אַ געדינט שיסל און מייַכל דיין געסט מיט אַ שמעקנדיק און אפילו ינפיוזד טרינקען.
ווי צו ברו טיי אין אַ קאַנג פו?
אין די אָנהייב, איר דאַרפֿן צו פּלאָמבירן די טרוקן ברו אין די ינער קאָלבע. דעמאָלט גיסן עס מיט הייס וואַסער - די טעמפּעראַטור זאָל זייַן ין 87-90 ℃. די פונדרויסנדיק קאָלבע זאָל זיין פּרעהעאַטעד, פֿאַר וואָס איר קענען פשוט רינסע עס מיט די זעלבע הייס וואַסער.
ברו טיי אין די ינער קאָלבע לויט די ינסטראַקשאַנז פֿאַר די אויסגעקליבן טיי, דעמאָלט נוצן די קנעפּל אויף די דעקל און גיסן די ברוד און פילטערד פליסיק אין די ויסווייניקסט דנאָ קאָלבע. אויף דעם פּראָצעס פון ברוינג סטאַפּס און דיין טיי וועט קיינמאָל פאָרן, און די טרינקען זיך וועט זיין כאָומאַדזשיניאַס און גלייַך סאַטשערייטאַד אין אַלע טעפּלעך.
די טיי בלעטער רימיינדיד אין די פילטער זענען מאָנאָעד ריפּיטידלי. אַזוי, דער גאָנגפו קעסל מיט דעם קנעפּל וועט זיין אַ ויסגעצייכנט אַססיסטאַנט פֿאַר איר, ווען איר ווילן צו מייַכל דיין פריינט מיט אַ ווונדערלעך שמעקנדיק ינפיוזשאַן.
ווי צו קלייַבן די רעכט קאַנג פו?
דער מאַטעריאַל פון מאַכן ענלעך קעטאַלז איז שטענדיק די זעלבע - עס איז גלאז. אין עס, איר זען ווי די טיי בלעטער עפענען זיך און נעמען אויף זייער שיין נאַטירלעך פאָרעם. דערצו, איר קענען זען די קאָליר פון די טיי זיך - אָנגעפילט מיט זון און וואַרעמקייַט.
אבער די פאָרעם און באַנד פון עס קען זיין אַנדערש. די מערסט פּראַקטיש איז אַ 500-מל קונפו קעסל. ווי פֿאַר די פאָרעם, פּרובירן צו קלייַבן די רובֿ אַפּפּראָקסימאַטע צו די ספעריש. אויך מאַכן זיכער אַז די דעקל האט אַ לאָך פֿאַר די אַרויסגאַנג פון די פּאַרע און האלט טייטלי אויף די קעסל.
די שעפּן זאָל זיין באַקוועם און געזונט-געלייגט אין דער האַנט. די ספּאַוט זאָל זיין דין און סוף אויבן די שפּיץ פון די טשייַניק מיט אַ באַקוועם ווינקל פון 30-35 דיגריז. דעם וועט ענשור באַקוועם נוצן פון דעם ברעווער.