פיש קענען זיין האַלב אין פאַרשידענע וועגן: פּרעגלען, פּאַרע, מאַכן עס קוטלעץ, אאז"ו ו. זאל ס באַטראַכטן מיט איר ווי צו מאַכן פיש אונטער וועדזשטאַבאַלז און יבערראַשן אַלעמען מיט דעם סטאַנינגלי געשמאַק שיסל.
רעצעפּט פֿאַר פיש פֿאַר וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- פיש - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- מייַאָנעז - צו טעם;
- פּאָמידאָר - 3 פּקס .;
- קעז - 100 ג;
- זאַלץ, בשמים - צו טעם;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- גרינז - אויב געוואלט.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן פיש פֿאַר וועדזשטאַבאַלז? מיר נעמען פּאַטייטאָוז, מייַן, מיר ריין, שנייַדן אין קליין מאַגז און שטעלן זיי אין אַ באַקינג שיסל, פאַר-גריסט מיט גרינס בוימל. פיש פיליץ זענען כאַפּט אין וועט, אָבער ניט זייער פיינלי, און מיר שטעלן זיי אויף שפּיץ פון די פּאַטייטאָוז. קאַרראָץ זענען קלינד, ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַר, געפּרעגלט צוזאַמען מיט געהאַקט ציבעלע אין אַ פּאַן ביז גאָלדען ברוין. גרינס געמיש אַ ביסל קיל און יוואַנלי פאַרשפּרייטן איבער די פיש. טאָמאַטאָ שנייַדן אין קרייזן, דעקן זיי מיט בראָטן, גיסן עס אַלע מיט מייַאָנעז און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. מיר שטעלן די שיסל אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 ° C און באַקן ביז גרייט פֿאַר 45 מינוט. מיר דינען בייקט הייס וועדזשטאַבאַלז אונטער וועדזשטאַבאַלז, שפּריצן מיט פיינלי געהאַקט פריש הערבס.
פיש מיט קעראַץ און אַניאַנז
ינגרידיאַנץ:
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- גרינז פון קראָפּ - אויב געוואלט;
- סמעטענע - 2 טבספּ. spoons;
- לימענע - 1 שטיק;
- פילעס פון פיש - 400 ג;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
צו מאַכן דעם אַמייזינג שיסל, נעמען די פיש, ריין די וואָג, גוט, שנייַדן די פינס, קאָפּ און עק. דעמאָלט שנייַדן עס צוזאמען די בויך און קערפאַלי באַזייַטיקן אַלע די ביינער.
פון די לימענע קוועטשן די זאַפט, געמישט מיט גרינס ייל, ערד פעפער און זאַלץ. דיל גרינז זענען געוואשן אונטער קאַלט וואַסער, דאַר און פיינלי געהאַקט.
מיר גיסן די פּראַסעסט פיש פאַליי מיט די צוגעגרייט מאַרינייד, שפּריצן מיט געהאַקט הערבס און לאָזן עס מאַרינירן פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה. דעריבער לייגן די פיש פיליץ אויף די שטער.
מיר ריין די ציבעלע, מייַן און מאָל די האַלב רינגס. מיר רייַבן די קעראַץ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. מיר שנייַדן די פּאָמידאָר דין
אויף די פיש פילעט, שטעלן אויף שפּיץ פון קעראַץ, אַניאַנז, פריש טאַמייטאָוז און גלאָק פּעפּערז. גאַנטלי ייַנוויקלען די פויל און באַקן די פיש ביז גאָר גרייט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 ° C פֿאַר וועגן 40 מינוט. דעמאָלט מיר נעמען עס אויס פון די ויוון, אַראָפּנעמען די שטער, שטעלן עס אויף די שיסל און דינען עס אויף די טיש.
אין אַלגעמיין, די פאַרמעסט פֿאַר קוקינג פיש צו די ויוון איז יראַפּלייסאַבאַל. א סטרייקינג בייַשפּיל פון דעם איז אונדזער רעסאַפּיז: האַדדאָק אין פויל און דאָראַדאָ בייקט אין פאַרמייַדן .