מיסטאָמע, יעדער באַלעבאָסטע האט איר אייגן פּראָווען רעצעפּט פֿאַר קוקינג קוטלעץ. דעם שיסל איז וויידלי פונאנדערגעטיילט און פילע זענען ליב געהאט. קיין גאַרניש וועט פּאַסירן זיי. ונטער איר וועט געפינען טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג קוטלעץ פון כאַזער. מיר האָפן אַז איר וועט אַנטדעקן עפּעס טשיקאַווע און ריפּלעניש דיין קולינאַריש זאַמלונג מיט אַ נייַ געשמאַק שיסל.
רעצעפּט פֿאַר מינסט פלייש כאַזער טשאָפּס
ינגרידיאַנץ:
- מינסט כאַזער - 0,5 קג;
- די פּאַפּ פון די לאַבן - 150 ג;
- עגגס - 1 שטיק;
- מילך - 200 מל;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- ברויט ברעקלעך;
- זונרויז ייל פֿאַר פריינג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
באַטאָן סאָוקט אין מילך און לאָזן פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט קוועטשן. ציבעלע פיינלי קראַמב. מיר קאַמביין אין אַ טיף שיסל פון מינסט כאַזער, ציבעלע, סאָפאַנד לאַש, יי, קנאָבל, דורכגעגאנגען דורך אַ דרוק, זאַלץ און פעפער. גוט מיר מישן די באקומען וואָג, מיר פאָרעם קוטלעץ פון עס, וואָס דעמאָלט מיר גיסן אין ברעאַדקרומבס אָדער מעל. אין די פריינג פּאַן גיסן די גרינס בוימל, און ווי באַלד ווי עס וואַרמז אַרויף, לייגן אונדזער וואָרקפּיעסעס און פּרעגלען זיי איבער אַ קליין פייַער ביז גרייט. אין די סוף, די פייַער קענען זיין געוואקסן אויב איר ווילן צו באַקומען אַ רודי סקאָרינקע.
רעצעפּט פֿאַר געהאַקט כאַזער קאָטלעט
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 500 ג;
- מייַאָנעז - 2 טבספּ. לעפל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מעל פֿאַר ברעדינג;
- גרינס בוימל;
- גרינז, זאַלץ, פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
כאַזער שנייַדן אין קליין קובעס. עס איז מער באַקוועם צו טאָן דעם אויב די פלייש איז אַ ביסל פאַרפרוירן. אַניאַנז פיינלי צעהאַקן, צעהאַקן די גרינז און לייגן צו די פלייש, זאַלץ, פעפער, פאַרשפּרייטן די מייַאָנעז און מישן געזונט. מיר פאָרעם פון די באקומען מאַסע קוטלעץ, מיר פאַלן זיי אין אַ מעל און מיר פּרעגלען אין גרינס ייל צו גרייטקייַט.
פיש קוטלעץ מיט כאַזער
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פיש - 1 קג;
- כאַזער פעט - 200 ג;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- עגגס - 1 שטיק;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- מעל פֿאַר ברעדינג;
- גרינס ייל פֿאַר פריינג;
- פעפער, זאַלץ.
צוגרייטונג
כאַזער, אַניאַנז און פּאַטייטאָוז זענען דורכגעגאנגען דורך די פליישמילכל צוויי מאָל. מיר פאַרבינדן מיט פיש מינסט פלייש, פאָר אין די יי, לייגן זאַלץ, פעפער, סאָדע און מישן עס געזונט. הענט נאַס אין קאַלט וואַסער און פאָרעם קוטלעץ. ווייַטער איר דאַרפֿן צו זעמל זיי אין מעל אָדער ברעאַדקרומבס. מיר פאַרשפּרייטן קוטלעץ אויף אַ סקאָווראָדע מיט הייס בוימל. פּרעגלען ביי ביידע זייטן ביז אַ רודי סקאָרינקע אויס. דעמאָלט איר קענען גיסן אַ ביסל וואַסער און צעשטערן די קוטלעץ פֿאַר 10 מינוט אונטער די פארשלאסן דעקל - אַזוי זיי וועלן זייַן מער מילד. אַז ס אַלע, אונדזער פיש קוטלעץ זענען גרייט!
דער רעצעפּט פֿאַר זאַפטיק קעצל פון כאַזער
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 0,5 קג;
- קאַלט וואַסער - 70 מל;
- ציבעלע (גרויס) - 2 ברעקלעך;
- ברויט ברעקלעך;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
פלייש מיט די ציבעלע איז דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל מיט אַ פייַן רייַבן. מיר לייגן קאַלט וואַסער, זאַלץ און מישן עס געזונט. מיט נאַס הענט, מיר קלייַבן זיך אַ ביסל פון מינסט פלייש, קלאַפּן עס אַוועק, וואַרפן עס פון האַנט צו האַנט, דעמאָלט זעמל אין ברעאַדקרומבס און פּרעגלען אין גרינס ייל אויף ביידע זייטן ביז האַלב.
עס איז אין די קאָסט פון וואַסער וואָס די קוטלעץ קומען אויס גאָרנישט און זאַפטיק.
רעצעפּט פֿאַר קאָטלעט פון כאַזער מיט פּאַפּשוי
ינגרידיאַנץ:
- מינסט כאַזער - 700 ג;
- קאַנד פּאַפּשוי - 1 טאָפּ;
- טשיפּס - 50 ג;
- קעטשופּ - 2 טבספּ. spoons;
- עגגס - 1 שטיק;
- מייַאָנעז - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר פאַרבינדן כאַזער קראָססמאַט מיט קאַנד פּאַפּשוי, לייגן טשיפּס (פאַר-קראַמבלינג זיי), העלפט פון קעטשופּ, יי, זאַלץ, פעפער און אַלע דעם איז אַ גוט מישן. מיר פאָרעם קוטלעץ און שטעלן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ, פאַר-גריסט מיט גרינס בוימל. מישן מייַאָנעז און די רוץ קעטשופּ, גיסן אין וועגן 50 מל פון וואַסער. אויב נייטיק, דאָסאַליווייַעם צו טעם. פּלאָמבירן די ריזאַלטינג סאָוס מיט אונדזער קוטלעץ און שיקן זיי צו די ויוון. אין אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז, באַקן פֿאַר וועגן 40 מינוט.