בעידזשינג קרויט, וואָס איז געקומען צו אונדז פון די מיטל קינגדאָם, האט לעצטנס געוואקסן פּאָפּולאַריטעט אין אונדזער לאַנד. עס איז געניצט פֿאַר קוקינג פאַרשידן קיילים: קרויט ראָללס, סאָופּס און באָרסטש, אָבער איינער פון די מערסט פּראָסט קיילים זענען סאַלאַדס מיט פּיקינג קרויט, וועגן די רעסאַפּיז וואָס מיר וועלן הייַנט רעדן.
אַזאַ סאַלאַדס זענען נישט בלויז געשמאַק און ליכט, אָבער אויך נוציק, דאַנק צו די פּראָפּערטיעס פון פּעקינג קרויט, וואָס כּולל מער וויטאַמין C און פּראָטעין ווי ווייַס-בעליד, און איז אויך רייַך אין וויטאַמינס, אַמינאָ אַסאַדז און מינעראַל סאָלץ. די מערסט ווערטפול פּיקינג קרויט איז אַז עס פּרעזערווירט אַלע נוציק פּראָפּערטיעס און וויטאַמינס בעשאַס די ווינטער, אַזוי אין דער האַרבסט-ווינטער צייַט עס איז פשוט יראַפּלייסאַבאַל.
סאַלאַט מיט כינעזיש קרויט און הינדל
דער צוגרייטונג פון אַ סאַלאַט פון פּעקינג קרויט און הינדל טוט נישט נעמען איר פיל צייַט, און אין צוריקקומען איר וועט באַקומען אַ ווונדערלעך האַרציק און ליכט לאָנטש, וואָס וועט ביטע אַלע דיין ליב געהאט אָנעס.
ינגרידיאַנץ:
- פּעקינג קרויט - 500 ג;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- הינדל פאַליי - 300 ג;
- פעטאַ - 200 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
הינדל פילט קאָכן, טשיל און שנייַדן אין סלייסיז. בעידזשינג קרויט מוזן זיין געוואשן און שנייַדן אין סטריפּס. טאַמאַטאָוז, אויך, וואַשן און שנייַדן. שאָלעכץ ציבעלע און פיינלי צעהאַקן. שנייַדן די פעטאַ אין סלייסאַז. דעמאָלט מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, צייַט מיט פעפער, טאָן ניט זאַלץ, ווי פעטאַ איז שוין גאַנץ געזאָלצן. לאָזן די סאַלאַט צו ינפיוז פֿאַר 15-20 מינוט און דיין ליכט סאַלאַט פון פּעקינג קרויט, הינדל און פעטאַ איז גרייט. אויב געוואלט, איר קענען פּלאָמבירן עס מיט אַ לעפל פון זויער קרעם אָדער מייַאָנעז.
קראַב סאַלאַט מיט פּיקינעסע קרויט
בעידזשינג קרויט קענען אויך זיין געניצט צו דיווערסאַפיי די קלאַסיש קראַב סאַלאַט און אַזוי געבן עס אַ נייַ געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- קראַב סטיקס - 200 ג;
- קאַנד פּאַפּשוי - 380 ג;
- פּעקינג קרויט - 1 קאָפּ;
- יי - 5 פּקס .;
- פריש וגערקע - 1 פּיסי .;
- מייַאָנעז - צו טעם;
- גרינז פון קראָפּ און פּעטרעשקע - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
עגגס קאָכן און שנייַדן אין קליין קובעס. קראַב סטיקס שרעד שטרוי, וגערקע, אויך, שנייַדן אין סטריפּס אָדער קובעס. עטלעכע שיץ פון קרויט שטעלן באַזונדער צו באַצירן די שיסל, די מנוחה טשאַפּ שטרוי. גיסן די פּאַפּשוי אין אַ זיפּ און לאָזן צו פליסן. קלעם אַלע די ינגרידיאַנץ, צייַט דעם סאַלאַט מיט מייַאָנעז, זאַלץ און אָרט אויף אַ שיסל, אויף די בלעטער פון קרויט, דעקערייטינג מיט אַ ביסל טריגז פון פּעטרעשקע און קראָפּ.
סאַלאַט מיט שרימפּס און פּיקינעסע קרויט
מיר האָבן שוין גערעדט וועגן די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון פּעקינג קרויט און קיילים האַלב פון עס, אָבער אַ סאַלאַט פון דעם קרויט קענען זיין ניט נאָר נוצלעך, אָבער אויך אַ אָריגינעל פעסטיוו שיסל, אויב איר לייגן פּראָוונס און הזיתים צו עס.
ינגרידיאַנץ:
- פּעקינג קרויט - ½ קרויט;
- שרימפּס - 300 ג;
- סאַלאַט בלעטער - האַלב-ברויט;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- גרין אַניאַנז, פּעטרעשקע;
- אָליוועס - 5 ברעקלעך;
- זאַלץ;
- לימענע - האַלב;
- מאַסלינע ייל - 3-4 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
שרימפּ קאָכן און ריין. וואַשן די בעידזשינג קרויט און טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. עגגס קאָכן און שנייַדן אין קוואַרטערס. קאַבבאַגע, גרין אַניאַנז און פּעטרעשקע. שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין ברעקלעך, און די הזיתים אין רינגס. גיסן די זאַפט פון האַלב אַ לימענע און מישן עס מיט מאַסלינע בוימל. קרויט, גרין אַניאַנז, שרימפּס, עגגס און טאַמאַטאָוז מישן. צייט מיט מאַסלינע ייל געמישט מיט לימענע זאַפט און שטעלן אויף פּלאַטעס אויף סאַלאַט בלעטער. שפּריצן אויף שפּיץ מיט מאַסלינע רינגס און געהאַקט פּעטרעשקע. דיין געשמאַק סאַלאַט מיט כינעזיש קרויט און שרימפּס איז גרייט, איר קענען מייַכל געסט.