מיט דעם אַדווענט פון האַרבסט, עס איז צייַט צו שניט אַ שוועמל גערעטעניש, וואוילגעפעלן מיט זייַן זעט און פאַרשיידנקייַט פון יעדער שוועמל פּיקקער גייעג פֿאַר אַ געשמאַק פרוכט. אויב דער האַרבסט צייַט האט איר צופרידן מיט אַ געשמאַק רויב אין דער פאָרעם פון אַ קאָרב פון פּוטער, דעמאָלט טאָן נישט פאַרפירן די געלעגנהייַט צו קאָכן אַ קלאַסיש שיסל - פּוטער און פּאַטייטאָוז.
רעצעפּט פֿאַר פּוטער און פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- ייליק - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- ציבעלע - 2-3 פּקס .;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
איידער פריימד פּוטער מאַשרומז מיט פּאַטייטאָוז, די מאַשרומז זיך זאָל זיין קלינד פון קלעפּיק הויט אויף די הייַבל און אַלע מינים פון שמוץ. נאָך, די מאַשרומז מוזן וואַשן צו ריין וואַסער און שנייַדן אין ברעקלעך פון מיטל גרעב. דערצו, אין אַ פריינג פּאַן עס איז נייטיק צו וואַרעם אַרויף גרינס ייל און פּרעגלען אויף עס שוועמל ברעקלעך אַרויף צו גאָלדען פֿאַרב צוזאַמען מיט רינגס פון אַניאַנז. די הויפּט זאַך אין דעם בינע איז צו קלייַבן אַ גרויס גענוג פריינג פּאַן אַזוי אַז די מאַשרומז זענען נישט סטוד אין זייער אייגן זאַפט, אָבער זענען געפּרעגלט אין בוימל. נאָך 15-20 מינוט, ווען מאַשרומז און אַניאַנז וועט קריגן אַ גאָלדען כיו, זיי קענען זיין אַוועקגענומען פון די פייַער.
מיר שנייַדן די פּילד פּאַטייטאָוז מיט קליין קיובז און פּרעגלען זיי אין די פּרעהעאַטעד גרינס בוימל. ווי באַלד ווי די טובערס זענען כּמעט גאָר גרייט, מישן זיי מיט מאַשרומז. מיר לאָזן די צוגעגרייט שיסל פֿאַר אַ ביסל מינוט אונטער די דעקל, אַזוי אַז די פּאַטייטאָוז זענען סאַטשערייטאַד מיט שוועמל פלייווערז, נאָך וואָס איר קענען דינען די עסנוואַרג צו די טיש.
איר קענען אויך מאַכן אָוץ מיט פּאַטייטאָוז אין דעם מולטיוואַרק, פֿאַר דעם, ערשטער פּרעגלען די מאַשרומז אין די "פריי" אָדער "באַקינג" מאָדע, נאָך וואָס לייגן אַניאַנז, פּאַטייטאָוז און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר אן אנדער 10-15 מינוט אין דער זעלביקער מאָדע.
ווי צו קאָכן באַטערד פּאַטייטאָוז אין די ויוון?
פון באַטערד מאַשט פּאַטייטאָוז און מאַשט פּאַטייטאָוז איר קענען צוגרייטן אַ האַרציק און אַפּעטיטלעך שיסל - אַ קאַרטאָפל שוועמל קאַסעראָול מיט קעז סקאָרינקע. עס טורנס אויס אַ שנעל און זייער פּשוט שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- ייל - 350 ג;
- פּוטער - 3 טבספּ. spoons;
- זויער קרעם - 1/2 טיש;
- קרעם - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- שוואַרץ פעפער - 1/4 צפּ.
- גרייטיד פּאַרמאַזאַן - 1/4 טבספּ.
צוגרייטונג
מייַן קאַרטאָפל און קאָכן, נישט פאַרגעסן צו לייגן וואַסער אין די מיטן פון קוקינג. קאָכן בוילד פּאַטייטאָוז , לייגן 2 טייבאַלספּונז פון בוימל. צו טעם מיר דערגאַנג די מאַשט פּאַטייטאָוז מיט זאַלץ און פעפער, איר קענען גיסן אַ קנייטש פון מושקאַט.
אין אַ פריינג פּאַן פּרעגלען פּילד און געהאַקט פּוטער מאַשרומז מיט סלייסאַז פון ציבעלע ביז גילדענע ברוין. פּלאָמבירן מאַשרומז מיט אַ געמיש פון קרעם און זויער קרעם, און לייגן זיי אין פּיוריי. פאַרשפּרייטן די מאַשט פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז אין אַ גריסט פאָרעם, שפּריצן מיט גרייטיד קעז און באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד 200 דיגריז ויוון פֿאַר 20-25 מינוט. גרייט געמאכט פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז אָילד זאָל זיין באדעקט מיט אַ געשמאַק רודי גילדענע סקאָרינקע.
סטוד בוטטערמילק מיט פּאַטייטאָוז אין סמעטענע
ינגרידיאַנץ:
- ייליק - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- ציבעלע - 2-3 פּקס .;
- סמעטענע - 150 ג;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- קרעם - 1 נומער;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר קלאָר די ייליק, ונ דורך געוואשן און שנייַדן. אין אַ פריינג פּאַן וואַרעם אַרויף די גרינס בוימל און פּרעגלען אויף עס מאַשרומז מיט אַניאַנז ביז גרייט. אין אן אנדער פּאַן, מיר אויך היץ די ייל און פּרעגלען די ברעקלעך פון פּאַטייטאָוז אויף עס ביז העלפט-גרייט. אין אַ פריינג פּאַן מיט מאַשרומז לייגן מעל און פּרעגלען אַלץ פֿאַר אַ מינוט. צו געשמאַק, מיר סעאַסאָנאַ און האַלב-פאַרטיק פּאַטייטאָוז מיט זאַלץ און פעפער. מישן די פּאַטייטאָוז מיט פּוטער, דעמאָלט גיסן סאָוס פון די קרעם און סמעטענע. פאַרלעשן אַלץ ביז טיקאַנד זויער קרעם סאָוס און פול פּאַטייטאָוז.
דינען סטיד פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז מיד נאָך קוקינג, שפּריצן די צוגעגרייט שיסל מיט הערבס.