אַ ויסגעצייכנט שיסל פֿאַר אַ פלייש טיש זענען הינדל זראַז. די ווייך הינדל פלייש איז ספּעציעל כאַרמאָוניאַס קאַמביינד מיט פילונג אויף אַ שוועמל באַזע, שאפן ויסגעצייכנט געשמאַק זאַץ.
צו צוגרייטן דעם שיסל איר קענען נוצן ווי אַ הינדל פאַליי, ווי געזונט ווי פּאַפּ פון די לעגס און טייז. אין די רגע פאַל זרזי טורנס אויס צו זיין דזשויסיער, אָבער אויך מער קאַלאָריק. אויב דער ברוסט איז גענומען ווי אַ יקער, עס איז נייטיק צו לייגן צו די הינדל ערד, סאָוקט אין מילך ברויט, אַנדערש די שיסל וועט דרייסט.
הינדל זראַז מיט מאַשרומז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש (פּאַפּ) - 800 ג;
- ציבעלע - 110 ג;
- מאַשרומז - 350 ג;
- ווייַס ברויט - 2-3 סלייסיז;
- מילך - 75 מל;
- גרויס הינדל עגגס - 2 פּקס .;
- ברויט ברעקלעך - 180 ג;
- שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- גרינס ראַפינירט בוימל.
צוגרייטונג
פּריפּערינג פֿאַר די צוגרייטונג פון טשיקאַנז, מיר טכילעס נעמען אַרויף די שוועמל פילונג. צו טאָן דאָס, פּילד ציבעלע און געהאַקט אַניאַנז, לאָזן די פאָרעם פון ראַפינירט גרינס בוימל אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע צו דורכזעיקייַט, און דעמאָלט לייגן געוואשן און כאַפּט מאַשרומז און פּרעגלען אין מעסיק היץ ביז די גאנצע פליסיק איז גרייט און יוואַפּערייטיד.
דערווייַל, ווייקן סלייסיז פון ברויט אין מילך און לאָזן פֿאַר אַ ביסל מינוט. הינדל פּאַפּ קראַשד מיט אַ פלייש מילכל אָדער בלענדער, ניצן די נעזל "מעסער". לייגן איין יי צו די פלייש, אַ ביסל קניפּ פון זאַלץ, אַ ביסל פון ערד שוואַרץ פעפער און מישן ונ דורך. מיר קוועטשן די ברויט וואָס איז געווען סאָוקט אין מילך, צעשטערן עס אין די זעלבע וועג ווי די פלייש, לייגן עס צו די פלייש געמיש, מישן עס געזונט און דיסקערידזש עס אַ ביסל.
מיר טיילן די פאָרסעמע וויזשוואַלי אין זעקס גלייַך טיילן, יעדער פון וואָס מיר נעמען מיט מויסאַנד הענט, מיר פאָרעם אַ ברייט שטיקל פון עס אין די דלאָניע פון אונדזער הענט, מיר שטעלן די פילונג אין די צענטער, מיר ווענדן די עדזשאַז און,
מיר מאַסע די פּראָדוקטן ערשטער אין די געשלאגן יי, דעמאָלט ברעעד אין ברעאַדקרומבס און געלייגט אויס אויף אַ כיטיד פּאַן מיט ראַפינירט בוימל. פּרעגלען זיי פון צוויי זייטן, און דעמאָלט שטעלן אין אַ פּאַסיק פאָרעם פֿאַר באַקינג און קאָכן אין די ויוון פֿאַר צוואַנציק מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 185 דיגריז.
גענומען ווי אַ באַזע די פארגעלייגט רעצעפּט, איר קענען אויך ינקרעדאַבלי געשמאַק זראַז פון הינדל מינסט פלייש מיט מאַשרומז און קעז. צו טאָן דאָס, דורך די גרייטקייַט פון די שוועמל פילונג און זייַן קאָאָלינג, מיר לייגן צו הונדערט גראַמז פון גרייטיד קעז און מישן עס.