גרענקי - אַ רעצעפּט געזונט-געגרינדעט אין די קיטשאַנז פון פאַרשידענע פעלקער. עס איז ווערט געדענקען איטאַליעניש ברוסטשעטטעס, שפּאַניש טאָורטשעס אָדער פראנצויזיש טאָץ און אַפּעטיטלעך געפּרעגלט ברויט, סענדז איר אויף אַ נסיעה. קאָכן אין פארשיידענע וועגן, זיי האָבן אַ פּלאַץ פון גאַסטראָנאָמיק אַדוואַנטידזשיז טאָכיק אין פרישטיק, אַ בופפעט אָדער מיטאָג.
טאָסט אין די סקאָווראָדע
געפּרעגלט ברעקלעך, מיט געווירציק הערינג און בוריק מוס - ווונדערלעך בודזשעט פֿאַרבייַסן פֿאַר די פעסטיוו טיש. עס וועט אויך דערגרייכן שטאַרק שטימונג און שטיין אויס צווישן אנדערע העל פארבן. לויט די נוצן פון פּשוט קאַמפּאָונאַנץ, אַ רעצעפּט ריקווייערז גענוי קוקינג און גאנץ פּלאַן.
ינגרידיאַנץ:
- הערינג - 55 ג;
- סלייסיז פון קאָרן ברויט - 3 פּקס .;
- קרעם - 60 מל;
- בוילד ביץ -1 פּיסי.
צוגרייטונג
- איידער פריינינג קראָוטאָנס, שנייַדן די סקווערז פון די פּיצל. פּרעגלען עס פון צוויי זייטן.
- בוילד ביץ, מאָלן אין פּיוריי, לייגן קרעם.
- שטעלן די בוריק מאַסע אויף די טאָסט, דעקערייטינג די הערינג.
טאָץ מיט קנאָבל
טאָסט פון שוואַרץ ברויט מיט קנאָבל איז אַ קלאַסיש פֿאַרבייַסן, געדינט צו הייס ערשטער קאָרסאַז און דיזערווינג ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט. צו צוגרייטן דעם אַנפּריטענשאַס העסאָפע, נוצן קאָרן פּייסטריז, שנייַדן אין סענטימעטער פּלאַטעס פֿאַר יונאַפאָרמל ראָוסטינג.
ינגרידיאַנץ:
- קאָרן ברויט - 450 ג;
- קנאָבל - 15 ג;
- גרינס פעט - 80 מל;
- זאַלץ - 10 ג.
צוגרייטונג
- טאָסט איז אַ רעצעפּט וואָס ינוואַלווז ראָוסטינג אין אַ גרויס באַנד פון פעט, אַזוי טאָן ניט זיין קאַרג.
- סקוויזד דורך די פּרעס קנאָבל, מישן מיט זאַלץ און פּוטער און צייַט די טאָסט מיט די ריזאַלטינג געמיש.
- קנאָבל טאָץ נוצן ווי אַ געווירציק אַדאַטיוו צו פלייש בראַץ און ציבעלע זופּ.
טאָסט מיט יי
טאָסט פון די לאַבן מיט יי און מילך איז די פאַסטאַסט און רובֿ בודזשעט פרישטיק אַז מיר ינכעראַטיד פון נעבעך ענגליש רידערס. די טראדיציאנעלן רעצעפּט, סאָוקט אין אַ מילך געמיש פון ברויט, האט נישט פארענדערט בייַ אַלע און נאָך יגזיסץ. דורך דער ערשטער מאָלצייַט פון די טאָג עס קענען זיין באגלייט מיט פירות, בעריז און האָניק. טאָסט - אַ רעצעפּט, דאַנק צו וואָס אַלט - געבאַקן קרום, טורנס אין אַ האַרציק, הויך-קאַלאָריע פֿאַרבייַסן.
ינגרידיאַנץ:
- יי -2 ברעקלעך;
- מילך - 230 מל;
- ברעקלעך פון אַ לאַבן - 6 ברעקלעך;
- פּוטער - 100 ג.
צוגרייטונג
- איידער מאכן קראָוטאָנס אין אַ ברויט פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער איבער נידעריק היץ און טאָן ניט טוישן די טעמפּעראַטור בעשאַס קוקינג.
- ווהיסק די ערשטער פּאָר פון ינגרידיאַנץ ביז אַ פּוכיק האָמאָגענאָוס מאַסע.
- טונקען די לאַבן אין די געמיש און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין.
זיס קראָוטאָנס
אויב איר זענען קוקן פֿאַר אַ אָלטערנאַטיוו צו נודנע סקראַמבאַלד עגגס און מילך פּאָררידזשיז, דעמאָלט זיס פרוכט סטאַפט מיט קראָוטאָנס, דער רעצעפּט וואָס איז ינווענטאַד דורך פראנצויזיש קאָפס, וועט זיין אַ נוצלעך און געשמאַק פאַרבייַט וואָס וועט ביטע אַלע הויזגעזינד מיטגלידער. איר קענען נוצן קיין, ניט אויך זאַפטיק פילערז, אַזוי אַז די טאָסט טוט נישט פאַלן באַזונדער.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 100 מל;
- יי -1 פּיסי .;
- בונס - 4 ברעקלעך;
- עפּל - 1 שטיק;
- קנאָבל פון צימערינג;
- ברוין צוקער - 30 ג.
צוגרייטונג
- פּילד און דאַקט עפּל, צייַט מיט צימערינג, מישן מיט צוקער און ווייקן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט.
- שנייַדן די בונס, געמאכט אַ "קעשענע" און שטאָפּן עס מיט עפּל פּאַפּ.
- ווהיסק די ערשטער פּאָר פון ינגרידיאַנץ און טונקען די קראָוטאָנס פון ווייַס ברויט אין די געמיש.
- פּרעגלען ביז קריספּי.
טאָסט אין די ויוון
איר קענען אויך אַרומפאָרן אַרום דער וועלט אין דיין אייגן קיך דורך פּריפּערינג בראַטשעט-קראָוטאָנס , וואָס רעצעפּט איז טראדיציאנעלן פֿאַר איטאליע. געווירציק אַדישאַנז, טיפּיש פון מעדיטערראַנעאַן קוקינג, זענען אונטערגעשטראכן דורך די אַראָמאַ פון לאַש סיאַבאַטטאַ. אַ אָנגענעם לעצט פאַרבינדן קענען זיין שמעקנדיק הערבס ווי ראָוזמערי און באַסיל.
ינגרידיאַנץ:
- סיאַבאַטטאַ - 380 ג;
- מאַסלינע בוימל - 25 מל;
- דאַר טאַמאַטאָוז - 80 ג;
- אַרוגולאַ - 35 ג;
- קרעם קעז - 50 ג.
צוגרייטונג
- איידער איר מאַכן טאָסט אין די ויוון, שטעלן די טעמפּעראַטור נישט מער ווי 220 דיגריז און ברוין די סיטאַבאַטטאַ.
- שפּריצן מיט מאַסלינע ייל, שמירן מיט קרעם קעז און באַצירן מיט דאַר טאַמייטאָוז, מיט אַרוגולאַ.
קראָוטאָנס מיט קעז
וואַלי קעז פּראָדוסערס, באקאנט פֿאַר זייער פּראָדוקטן צו די גאנצע וועלט, געגעבן אַ רעצעפּט פֿאַר הייס סנאַקס פון באַקינג און פלייווערד קעז, אַזוי דיספּעלינג די מיטאָס פון נודנע ענגליש קוויזין. טאָסט אין אַ ווייַס ברויט ויוון אונטער אַ דיק קעז "היטל" מיט געהאַקט שינקע איז ניט בלויז אַ לייַטיש פרישטיק, אָבער אויך אַ פול-פלעדזשד רעסטאָראַן מייַסטערווערק.
ינגרידיאַנץ:
- סלייסיז פון בייקט ברויט - 6 פּקס .;
- קעז - 190 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- זענעפט אין בינז - 10 ג;
- רויט ערד פעפער;
- פּוטער - 120 ג;
- שינקע - 50 ג;
- דאַר פעננעל - 5 ג.
צוגרייטונג
- באַקן סלייסיז אין די ויוון בייַ 180 דיגריז.
- מעלט צעלאָזן פּוטער מיט געהאַקט קעז, צייַט מיט בשמים און ברענגען צו כאָומאַדזשינאַטי.
- ווהיסק די עגגס, גיסן אין די קעז מאַסע, לייגן קראַשט שינקע און שטעלן די ריזאַלטינג געמיש אין דרייַ טאָץ. קאָווער די רוען ברעקלעך אויף שפּיץ.
- פינף מינוט אין די ויוון אין די זעלבע טעמפּעראַטור און גרייט.
טאָץ צו ביר
שוואַרץ ברויט מיט בשמים איז אַ פאָלקס ביר אַפּאַטייזער , אָפט געפונען אין פּאַבז. צוגעגרייט פּאָדסושענניע ברוסאָטשקי מעגלעך פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט אין שטוב. דער בלויז פאָדערונג: טאָסט אין די ויוון פון שוואַרץ ברויט זאָל זיין קליין, "איינער בייַסן" פֿאַר אַ זופּ פון קאַלט פּינע ביר.
ינגרידיאַנץ:
- קאָרן ברויט -180 ג;
- קנאָבל - 5 ג;
- דאַר פעננעל, פּעטרעשקע, באַסיל - 10 ג.
צוגרייטונג
- איידער צו קאָכן די טאָסט, פּרעשער די ויוון צו 180 דיגריז.
- רעפטל די לאַבן מיט סענטימעטער סלאַבז.
- מישן די קנאָבל געמישט מיט די בשמים.
- רייַבן די באַרס מיט אַ געמיש און אָרט אויף אַ פּרעהעאַטעד באַקינג בויגן.
- באַקינג פֿאַר אַ פערטל פון אַ שעה, און דינען זיך אָדער מיט דיין באַליבט סאָסיז.
טאָסט אין די מייקראַווייוו
דעליסיאָוס טאָץ פון די לאַבן אין די מייקראַווייוו זענען אַן אָלטערנאַטיוו צו די געוויינטלעך ווערסיע פון פֿאַרבייַסן, וואָס קענען קאָכן אָן אַ ויוון און אפילו אַרויס די הויז. צו די לאַבן טוט נישט ויסקומען פריש און נודנע, עס קענען זיין קאַמביינד מיט הערבס און דאַר בשמים צו דיין געשמאַק, ווי דאַר אַניאַנז, קראָפּ און באַסיל. נאָך אַ פּאָר פון מינוט, די פירמע האט אַ טעלער פון זופּ גרייט!
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס לאַבן - 120 ג;
- דאַר ציבעלע 5 ג;
- דאַר בייסבאָל און קראָפּ - 5 ג.
צוגרייטונג
- פֿאַר שנעל קוקינג, טינלי שנייַדן די לאַבן.
- מישן די ברעקלעך מיט אַניאַנז און הערבס.
- אָרט אין מייקראַווייוו פֿאַר מאַקסימום מאַכט פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט.
- קער איבער און קאָכן ווי פיל אויף די אנדערע זייַט.