ברוסטשעטטאַ איז אַן איטאַליעניש קלאַסיש פֿאַרבייַסן, וואָס איז אַ רעפטל פון דאַר קראַסטי ברויט מיט שפּיץ פילונג. עס קענען זיין לעגאַמרע עפּעס, אַלץ דעפּענדס בלויז אויף דיין פאַנטאַזיע און געשמאַק פּרעפֿערענצן. מיר ברענגען צו דיין ופמערקזאַמקייַט עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג דעם אַמייזינג שיסל - ברוסטשעטטאַ, וואָס איז גאנץ נישט בלויז פֿאַר פרישטיק, אָבער אויך פֿאַר אַ הייס לאָנטש.
ברוסטשעטטאַ מיט טאַמאַטאָוז און מאָזזאַרעללאַ
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס ברויט - 100 ג;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- מאַסלינע ייל - 30 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- באַלזאַמיק קרעם - 10 ג;
- מאָזזאַרעללאַ קעז - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרינז - אויב געוואלט.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן ברוסטשעטטאַ? ברויט שנייַדן אין קליין סלייסיז און פּרעגלען אין אַ טרוקן פּאַן אָדער באַקן אין די ויוון ביז גילדענע ברוין.
טאַמאַטאָוז און קעז שנייַדן אין קליין קיובז, און צעהאַקן קנאָבל פיינלי, אָדער סקוויזד דורך די דרוק. ווייַטער, גיסן אַ ביסל מאַסלינע ייל אויף די פּאַן, וואַרעם אַרויף און גיסן די טאַמייטאָוז און קעז. קאָכן פֿאַר וועגן 2 מינוט, קעסיידער סטערינג. דערנאך מיר דריפּן אַ ביסל באָלסאַמיק קרעם אין די פּאַן, מישן אַלץ ונ דורך און באַזייַטיקן עס פון די פייַער.
טאָסטע ברויט וועאַרעד מיט די רוען מאַסלינע ייל, אויף שפּיץ שטעלן וואַרעם טאַמאַטאָוז מיט קעז, זאַלץ, פעפער צו געשמאַק און שפּריצן אויף שפּיץ פיינלי געהאַקט פריש הערבס. נו, אַז ס אַלע, ברוסטשעטטאַ מיט קעז און טאַמייטאָוז איז גרייט!
ברוסטשעטטאַ מיט טונפיש
ינגרידיאַנץ:
- ברויט - 100 ג;
- טינאַ אין מאַסלינע ייל - 50 ג;
- קאַרש טאָמאַטאָעס - 2 פּקס .;
- קאַפּערס - 5 פּקס .;
- טשילי פעפער - 1 פּיסי .;
- פּעטרעשקע - 50 ג;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- לימענע זאַפט - צו טעם.
צוגרייטונג
אין אַ טרוקן פריינג פּאַן פּרעגלען טהינלי סלייסט ברויט אויף מיטל היץ אַזוי אַז עס איז אַ ביסל בראַונד און קרונטשי. דעמאָלט מיר יבעררוק די קראָוטאָנס צו אַ פלאַך, שיין שיסל און לאָזן זיי קיל.
מיר באַזייַטיקן די טונפיש פון די בוימל, שנייַדן אין קליין ברעקלעך. טאָמאַטאָעס אויך מאָל און לייגן צו די טונפיש מיט קאַפּערס. מיר שטעלן פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע, פעפער און מאַסלינע בוימל. מיר מישן אַלץ ונ דורך און שטעלן עס אויף די געפּרעגלט ברויט.
ברוסטשעטטאַ מיט בראָטן רינדערנס
ינגרידיאַנץ:
- גרייט בראָטן רינדערנס - 350 ג;
- פריש וגערקע - 1 שטיק;
- סלייסיז פון ברויט - 4 פּקס .;
- זיס בייקט פעפער - 2 פּקס .;
- סמעטענע - 30 מל;
- טיש כריין - 1 לעפעלע;
- פּאָמידאָר סאָוס - 3 טבספּ. spoons;
- סאַלאַט בלעטער - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פאַרטיק בראָטן רינדערנס איז שנייַדן אין דין סלייסיז. אין אַ באַזונדער שיסל, מישן זויער קרעם מיט כריין. מיר באַזייַטיקן די זיס פעפער פון זאמען, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און פאַרבינדן עס מיט פּאָמידאָר סאָוס אין אן אנדער שיסל.
ברויט פּרעגלען אין אַ טרוקן פריינג פּאַן אָדער אין אַ צוברוינער ביז גאָלדען ברוין. דעמאָלט פאַרשפּרייטן סלייסיז סמעטענע סאָוס מיט כריין, פון אויבן מיר לייגן אויס ברעקלעך פון פעפער און דין סלייסיז פון בראָטן רינדערנס. כל זאַלץ און פעפער צו טעם. לייגן וגערקע סלייסיז און באַצירן מיט געהאַקט סאַלאַט בלעטער.
ברוסטשעטטאַ פון הזיתים
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר מאַרינייד:
- גרין הזיתים - 100 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- באַסיל - 30 ג;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
פֿאַר ברוסטשעטטאַ:
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- סלייסיז פון ברויט - 4 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- די בלעטער פון באַסיל זענען פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
ערשטער, מיר גרייטן די מאַרינייד. צו טאָן דאָס, מישן הזיתים, באַסיל, קנאָבל און מאַסלינע ייל אין אַ בלענדער. לייגן זאַלץ, פעפער צו טעם און מישן אַלץ צו אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי.
סלייסיז פון ברויט לייטלי ברוין אין אַ סקאָווראָדע ביי ביידע זייטן. אין אַ שיסל, פאַרבינדן קראַשט קנאָבל, דייסט טאַמאַטאָוז, מאַסלינע ייל און זאַלץ צו טעם. איצט שפּריצן די ברויט מיט די צוגעגרייט מאַרינייד און פאַרשפּרייטן די טאַמאַטאָוז פון אויבן, דעקערייטינג מיט אַלע די בלעטער פון דעם באַסיל.