צו מאַכן אַ פאַקטיש געשמאַק דאָלמאַ, איר וועט האָבן צו מאַכן השתדלות, אָבער, דער רעזולטאַט איז באשטימט ווערט יעדער מינוט פארבראכט! די הויפּט זאַך איז צו צוגרייטן די יסוד ריכטיק - די בלעטער. זיי וועלן פּאַסירן ביידע קאַנטינז און ווייַן ווערייאַטיז, טאָן ניט נעמען עס ווילד, זיי זענען אויך שווער, און זיי געשמאַק מאָדנע. קלייַבן קליין בלעטער, העל גרין פֿאַרב, אָן דאַמידזשיז און ספּעקס.
אין דעם מאַטעריאַל, די מערסט דיטיילד רעצעפּט איז דיסקרייבד, ווי צו מאַכן אַ דאָלמאַ פון ווייַנטרויב בלעטער.
רעצעפּט פֿאַר קוקינג דאָלמאַ פון ווייַנטרויב בלעטער אין ארמאניש
ינגרידיאַנץ:
- לאַם ריבס - 965 ג;
- מינסט רינדערנס - 475 ג;
- יטיאָנס פון קליין גרייס - 2 פּקס .;
- ווייַנטרויב בלעטער;
- רייַז איז קייַלעכיק-גריינד - 115 ג;
- זאַלץ, פעפער;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 765 ג;
- מינץ, סילאַנטראָו, באַסיל -1 בינטל פון אַלע גרינז;
- דאַר בוימל.
צוגרייטונג
רייַז קאָכן ביז קאָכן און שווענקען מיט קיל וואַסער, מישן מיט די צוגעגרייט ערד רינדערנס, לייגן זאַלץ, פעפער און פיינלי געהאַקט גרינז פון סילאַנטראָו און באַסיל. קערפאַלי פאַרבינדן און מישן אַלץ צוזאַמען אַזוי אַז די קאַמפּאָונאַנץ זענען רעכט פארבונדן.
ווי צו ייַנוויקלען אַ דאָלמאַ פון ווייַנטרויב בלעטער?
נעמען אַ בויגן, שטעלן עס אַראָפּ מיט אַ שעפּן צו זיך און לייגן אויף עס אַ לעפעלע פון צוגעגרייט סטאַפינג. באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט אַז אויף די איין האַנט, די ליטהיום איז גלאָסי, און אויף די אנדערע האַנט עס איז מאַט. אַזוי די סטאַפינג זאָל זיין פאַרשפּרייטן בלויז אויף די מאַט טייל, ווייַטער צו די אָרט ווו עס איז געווען אַ פריער פריער.
דער נאָענט שטיק פון פּאַפּיר, ייַנוויקלען עס אין מינסעמעאַט, אַ ביסל אָוווערלאַפּינג, ווי אויב אָוווערלאַפּינג יעדער אנדערער אַזוי אַז עס איז ניט עפענען טאַפּינגז, ספּעציעל וואַך ענג אַרום די ווייַט קאַטינגז. בלעטער טייטלי אלנגעוויקלט אַלע די מינסט פלייש, גאָר געלאזן קיין וווידז.
איצט ייַנוויקלען די זייַט ברעקלעך פון דעם בלאַט אַזוי אַז די גאנצע מינסט פלייש איז ווי טייטלי פּאַקט אויף די זייטן.
זעמל די דאָלמאַ מיט אַ זעמל, מאכן זיכער אַז אַלע די מינסט פלייש איז געחתמעט אין אַ בויגן.
אין דער זעלביקער וועג שפּילן מיט אַלע קאַמפּאָונאַנץ, ביז עפּעס איינער פון זיי איז איבער (בלעטער אָדער סטאַפינג).
ווי צו קאָכן דאָלמאַ פון פריש ווייַנטרויב בלעטער?
איצט, אויף די דנאָ פון די קאַססאַוואַ, פאַרשפּרייטן די כאַפּט לאַמבע ריבס, אַזוי איר פאַרמייַדן די ברענען פון די ווייַנטרויב בלעטער צו די דנאָ. אויף די ריבס, פאַרשפּרייטן די דאָלמאַ און שפּריצן מיט מינט בלעטער. דעמאָלט שיקן די טאַמאַטאָוז.
גיסן די דאָומאַ מיט וואַסער, אויף די פינגער אויבן די אינהאַלט פון די קעסל און טייטלי דעקן דעם טעלער, דריקן עס אַראָפּ. קאָכן די שיסל פֿאַר אַ שעה אויף מינימום היץ, און דעמאָלט דינען מיט פּאָמידאָר סאָוס אָדער זויער קרעם מיט קנאָבל.