גריכיש זופּ "אַווגאָלעמאָנאָ"

"אַווגאָלעמאָנאָ" איז אַ קרימי לימענע-יי זופּ, וואָס, רובֿ אָפט, איז האַלב אויף די גרונט פון הינדל יויך און אין די פירמע פון ​​הינדל פלייש און געדינט, אָבער די ווערסיעס מיט לאַם און פיש זענען נישט פאַרבאָטן. ניט אָן די הילף פון לייגן רייַז אָדער פּאַפּ צו די זופּ "אַווגאָלעמאָנאָ" טיקאַנז בעשאַס קוקינג, ווענדן אין אַ פאַקטיש קרעם זופּ אָן די דערצו פון קרעם, מעל אָדער קראָכמאַל.

הינדל גריכיש זופּ "אַווגאָלעמאָנאָ"

ינגרידיאַנץ:

• מאַסלינע ייל - 35 מל;
• ווייַס אַניאַנז - 140 ג;
• הינדל יויך - 1.2 ליטער;
• פּאַפּ אָרזאָ אָדער רייַז - 1/2 סט;
• הינדל פאַליי - 480 ג;
• לימענע זאַפט - 30 מל;
• עגגס פון הינדל - 3 ברעקלעך;
• פריש פּעטרעשקע.

צוגרייטונג

אין אַ בראַזיער אָדער אַ דיק-וואָלד פאַן, לאָזן אונדז שנייַדן די געהאַקט ווייַס ציבעלע פֿאַר 4 מינוט. בשעת די ציבעלע איז זייַענדיק פּאַרסט, אין אַ באַזונדער קאַנטיינער מיר קאָכן רייַז אָדער מאַקאַראָנען. דער פּאַפּ זאָל זיין גרייט פֿאַר ערגעץ 2/3 איידער צולייגן צו די יויך. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן די הינדל ברוסט, ווייַל די הינדל זאָל אויך זיין געבראכט אין סאָלטאַד וואַסער, און דעמאָלט דיסאַסעמבאַלד נאָך קאָאָלינג.

לייג די ציבעלע צו די יויך, לייגן די פּאַפּ אָדער רייַז כּמעט פאַרטיק איידער עס איז גרייט. סעפּעראַטלי, וויסק עגגס און, אָן סטאָפּפּינג כיפּינג, גיסן לימענע זאַפט צו זיי. אויך ווהיסקינג עגגס קעסיידער, מיר אָנהייבן צו לייגן זיי צו די לאַטאַל פון הייס יויך, אין קיין פאַל לאָזן די יי ווייַס שורש. די ריזאַלטינג געמיש זאָל זיין מוסיף צו די זופּ און אויסגעגאסן איבער די פּלאַטעס. סעפּעראַטלי, צו די לימענע זופּ "אַווגאָלעמאָנאָ" איז געדינט הינדל גענומען פֿאַר פיברע. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן די גרין.

גריכיש רייַז זופּ "אַווגאָלעמאָנאָ" מיט לימענע

ינגרידיאַנץ:

קעראַץ - 80 ג;

סעלדעריי - 80 ג;

וואַסער - 2 ל;

קאַרקאַס פון הינדל - 1.6 קג;

רייַז מיט לאַנג גריינז - 1 נומער;

עגגס פון הינדל - 4 פּקס .;

לימענע זאַפט - 60 מל.

צוגרייטונג

הינדל קאַרקאַס אויסגעגאסן וואַסער צוזאמען מיט וועדזשטאַבאַלז. מיר שטעלן אַ פאַן איבער מיטל פייַער און ברענגען די פליסיק צו אַ קאָכן, אָבער טאָן ניט קאָכן. מיר רעדוצירן די פייַער צו אַ מינימום און קאָכן די יויך פֿאַר איין און אַ האַלב שעה, פּיריאַדיקלי רימוווינג די פּינע. די פאַרטיק יויך איז דורכגעגאנגען דורך די גאָז פילטער און מיר מאָס 3 ליטער. אין די יויך מיר פאַלן שלאָפנדיק רייַז און קאָכן עס מיט קעסיידערדיק סטערינג פֿאַר 20 מינוט.

עגגס שלאָגן מיט לימענע זאַפט, ביסלעכווייַז אַדינג יויך, 500 מל וועט זיין גענוג. ווייַטער, מיר גיסן די לימענע-יי געמיש אין די פּאַן מיט די זופּ, אויך סטערינג עס אַנסיסינגלי, און גיסן די אַווגאָלעמאָנאָ איבער די פּלאַטעס. טשיקקען, דיסאַסעמבאַלד אין פייבערז, זאָל זיין געדינט סעפּראַטלי, און די זופּ זיך קענען ספּרינגקאַלד מיט טשייווז.